[中式食譜] 宮保豬肉

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9 B6 ?( ]4 c( Y6 P  Otvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u5 i6 C0 J7 Y2 v0 i
瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。5.39.217.77:8898- m# g# p: [. L5 K
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5 a8 W8 ?, Y& I+ M5.39.217.77:8898做法：9 R: i, u2 Z( ]: W
1.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。6 P; g2 L% H- d2 w4 b0 A5 n
2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。
' O. F# {1 h, v8 C$ n3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。2 E$ j0 t  M+ W: }0 S2 ^+ ?% m
4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。
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7 U# `0 o2 m5 \1 }公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇! P! p0 G: Y8 L0 S
1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。$ }7 u1 G. `2 C7 Y! Q4 ^2 R
2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。