[中式食譜] 宮保豬肉

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9 [; A# J0 \6 `: h+ Y0 `; c5 q( B" A7 Y5.39.217.77:8898材料：
7 d' r/ N: w: P# U5 i# I瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。
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: W2 M* x5 s) o. ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 u9 G# [6 `+ D8 g" c8 _公仔箱論壇1.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。公仔箱論壇% Q' y7 Y, x0 n  M6 `
2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。5.39.217.77:8898; P$ f# x" f2 }" G; ]* `7 {
3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。
5 S5 f: ]$ p6 @4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。
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8 |& d( Y3 I# o# n, jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.77:88982 M8 B! n4 l, k% G" Y/ p
1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。公仔箱論壇+ t2 K! T/ I; B
2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。