[中式食譜] 宮保豬肉

starleo

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: _, b! x2 N- Z9 V材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 p# c& B! H8 e5 c. A* X
瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。
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做法：
' ~# Y( P1 C8 ~. y' {公仔箱論壇1.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。
* n4 a& J9 G- E# k2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。
6 l1 @6 M& @3 l* n3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb) ]1 C+ |, R/ b/ M( y9 o0 R  D% @# M
4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。' c& g4 M0 v  n7 S4 V
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小貼士：
0 D7 V1 r9 T% N公仔箱論壇1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。
: R4 r$ u# u* `4 q* xtvb now,tvbnow,bttvb2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。