材料：
$ n* u) u" w" S( `/ Q/ Y9 {; H" T4片吉利丁片(gelatine leaves)公仔箱論壇/ X$ U5 ?1 i; M7 y) B* {: e
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
6 E) X k: ^( q4 S" a; ^公仔箱論壇75g/2¾oz 砂糖
- b- K/ i/ n: Z! Q5 _, ftvb now,tvbnow,bttvb125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a( L: S' a# t
4 A) m- v" @3 S; \! w& ]* v0 R5.39.217.77:8898作法：2 `# F& u7 u, ?' u
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟5 ^, a4 j+ g3 M( I) M0 ^4 H( f
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。1 b4 B }0 u# e1 j; X8 f) d9 k
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
; |* P, k# H* m2 w( E& C1 _; u公仔箱論壇4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb0 q6 g5 J3 K) K
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來5.39.217.77:8898" q* G1 w: E3 \. n. c9 N
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |6 |# Z2 g# e# }
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
6 }& m3 Y0 r0 ?4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @7 \# E1 b7 A
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
% Y/ t2 \8 Y6 x" m( n; U0 F* p將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。/ J- c. Y _" z, E# |' o5 e- l) n* t
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
$ u5 [: G( F9 y% F! E1 M2 _tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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