材料：
; U; |, F& ~, B0 r# U" \4片吉利丁片(gelatine leaves)
7 d: Z+ G: v0 s' Z9 {tvb now,tvbnow,bttvb500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
; M2 O5 R- u0 v75g/2¾oz 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E+ U, R" e8 o
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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7 p! f) ?$ K& p r# B3 ~作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @: ^( P) `/ r+ g4 w$ M
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X! ^' z) N7 u5 g) V! k9 K
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
. [# v! ?( T. S9 r' B" F% ?2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)公仔箱論壇3 G1 ^/ y/ @" h
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
2 O. z: ~9 _/ F7 ~! e5.39.217.77:8898-----------------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N- }- E* @6 ~6 { S1 O+ y' z
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
7 S, u$ S! Q/ @- F& ^2 g M0 U& d0 x% m公仔箱論壇使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
/ i0 ]( b6 u0 }4 V& |/ C0 I; d( h( c- E公仔箱論壇吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
) n1 l6 M4 ]/ ~8 R9 y; ?! L; I浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
5 m9 {+ i7 V, l+ s公仔箱論壇泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
$ n( v2 H4 ~- l2 N5.39.217.77:8898將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
. F# U. c. w/ ?5 b( u) h9 t7 Y粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
% U+ i! q( _. L: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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