材料：: n/ f9 B2 V2 x* W
4片吉利丁片(gelatine leaves)
6 K* @$ u6 U; `2 T9 v, H/ w! l500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）$ C% C0 x, p9 x
75g/2¾oz 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W+ |/ z- O, v: e& F7 N& z
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @9 C4 {- y: e' g1 K
" |# Y( d) D& D% k' V$ ^5.39.217.77:8898作法：" G# h1 }; W g" M* O
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
9 z+ B8 Q) G% `* ~2 G- m/ W# jtvb now,tvbnow,bttvb2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
- l% {% s: r& W( H( Q- @5.39.217.77:88983.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)tvb now,tvbnow,bttvb8 M' D( O- {, E/ B0 W
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
8 t0 a% t% U% z! J& y% e5 t1 n6 N5.39.217.77:8898使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
- p0 T' v1 l6 j. E9 k# k吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
" B3 y0 C! X8 D3 P! y浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。3 g8 l4 w/ G1 N% r7 K w
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
6 N% x+ A$ z, y# m. R6 z公仔箱論壇將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
) Q+ p' P& a4 C$ N& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
7 a' a: g7 |9 G* B; c吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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