材料：
, `. B: @% |; X$ u( y" ]0 a公仔箱論壇4片吉利丁片(gelatine leaves)
! Q P( _# p4 w$ h* I5.39.217.77:8898500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）tvb now,tvbnow,bttvb4 K! U- @' X: g* O, S9 `) G5 f0 Q
75g/2¾oz 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb* W$ ~7 a0 E# ~- H% u
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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$ @+ C% U* F. } M+ U9 ?/ |& U4 F! ktvb now,tvbnow,bttvb作法：
, r! P* m- Q- ?; A公仔箱論壇1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r1 t0 q# X4 i. \. N) ]6 R
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f3 f( T+ P. ~4 N- v# [
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
, p$ V4 N, |1 @- E2 \1 }) q- K; Q4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。 T+ y3 D5 h1 \+ H
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" b3 Z9 A2 g; C- d4 I公仔箱論壇吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來公仔箱論壇0 H& Z1 g ^* l( t: G
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvb now,tvbnow,bttvb/ {3 A% ~" V2 q6 D z" A, h
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。( z) ^+ G) ?/ ]) g `- X& g% y
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
0 d6 \' S- `8 ~2 g8 s3 p+ V泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
: n* {5 v7 h/ W/ R4 E- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
; g7 H2 P7 A0 Z1 C粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
# \4 q; |, R6 W! h# u* stvb now,tvbnow,bttvb吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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