材料：
9 i& d# r4 h, I公仔箱論壇4片吉利丁片(gelatine leaves)tvb now,tvbnow,bttvb3 {. ^& a* V9 t P, @- k
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）公仔箱論壇/ W3 @5 D' y$ j% H8 l6 }1 R
75g/2¾oz 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb; M/ b7 t2 p. ] q' J
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等4 p/ b/ J- z4 L6 r* [
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作法：
$ ~4 F* [0 s) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r# ]. c% p$ G I& O5 G
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
6 \9 P! x) b( N! l( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
/ F+ j: |1 w7 ?; A4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U! g9 b0 V# p9 z3 F; {6 I7 t
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' x2 _# [0 o$ {+ q8 `# N( O& stvb now,tvbnow,bttvb吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d5 h. |' h: n
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
9 O. n+ A7 y s0 l3 S r/ l吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
7 P) H' {' U1 }9 g6 }1 K& z0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。5.39.217.77:88986 V- y3 A1 L3 k4 ~* I
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。0 h; C }, h7 [
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。9 {+ w4 r) h- G, j8 e7 M1 L4 i5 ~
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。tvb now,tvbnow,bttvb. Z+ b ^! O7 i6 m1 }& K
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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