材料：
; a) J) K0 D0 v" t1 f7 s4片吉利丁片(gelatine leaves)
, s6 i4 S) @( f. E3 b* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
! ^0 X4 L! X, j公仔箱論壇75g/2¾oz 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb( I. t0 T- U4 y/ Z
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n1 X3 e& X: F; Z9 K3 r
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作法：5.39.217.77:88983 r* M T9 X4 m4 P: ]/ A
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟5.39.217.77:8898' C0 W( }9 \( ~- b. V, U/ U& o
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
+ Q4 H& q5 d' ^8 S/ k& V3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
$ b) G) k) ? T" U/ e公仔箱論壇4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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8 \+ S( a$ b x+ r& e- d+ B$ p# N+ D/ M( s吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來5.39.217.77:8898( I; [- p0 V3 z; {: z
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
6 Y7 _0 l+ H% k9 T5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
2 L1 \4 _7 `& {" W/ {tvb now,tvbnow,bttvb浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。5.39.217.77:88985 _" U. z- M9 g5 p1 t1 l) X. w
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
- P6 H0 Y8 G1 Q% E將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
' _: W5 C# T( |. B0 mtvb now,tvbnow,bttvb粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
& ~& ]9 `6 \5 t( S9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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