材料：
' h3 E; `* }) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves)
. d, W' R U+ D9 S* b7 q' i500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
/ n$ }9 d3 K$ M( Ftvb now,tvbnow,bttvb75g/2¾oz 砂糖
9 q" p3 `( ~1 E2 m8 Y1 q+ N5.39.217.77:8898125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等- }, T. f. X6 K% i$ s
$ q/ e8 K, b5 R- ?作法：1 c! [- c! u* d' k0 U7 U
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟5.39.217.77:8898; D+ @+ I* U/ n
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
8 d" E- r8 ^) A; q3 \- y! C7 |3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
U, d) ^. h6 l0 |' W0 a9 H5.39.217.77:88984.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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; @, X$ A2 J( U1 D0 `) F公仔箱論壇吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
( F8 G# p( Y w: S, a6 s" s使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvb now,tvbnow,bttvb. _$ c( a* Q0 I- Q
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w) S0 u" u1 g) m5 m9 u8 D
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
- @/ M c7 M9 ~3 H& R公仔箱論壇泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。/ t8 p1 Z5 |1 ?2 i, T9 m
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
" k, B: |9 z/ h9 T9 W9 ]* a; o5.39.217.77:8898粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。公仔箱論壇* q, y2 p* z. W# I9 x
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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