材料：
4 w/ q- u! ]( I! Ftvb now,tvbnow,bttvb4片吉利丁片(gelatine leaves)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H( A* y2 C! c) Z; f
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
. j0 }, [/ d5 w1 h6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75g/2¾oz 砂糖
6 M |2 A2 r" X6 {8 S2 A( btvb now,tvbnow,bttvb125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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作法：3 F, E' D2 p5 s" a# d( V3 G* ]8 \' _
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
/ l/ B* G! [: x5 W; Y$ X+ h8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
" s8 |: J- |% M( _% J8 _tvb now,tvbnow,bttvb3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)$ q- {) N9 E* V& A. ^/ o
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來5.39.217.77:8898' Q" [" C5 g+ V L3 |& Y+ k/ A- |+ ^
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
) N( w, y$ ^, Q7 `* k7 r1 t1 R公仔箱論壇吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]$ ~2 ~$ z- `' G; ^/ ]! @
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
! G/ m( b) d$ I公仔箱論壇泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
, X9 A& W, e; a; L2 h+ a, ]公仔箱論壇將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m$ @9 L3 q5 g- X
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。公仔箱論壇# e Q6 p, q" x* \# i
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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