材料：5.39.217.77:88987 o# |2 i& u$ J) D! k
4片吉利丁片(gelatine leaves)
8 K( `+ f- L8 ?2 i公仔箱論壇500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
& T7 r* t' T6 ~1 U8 X3 Q: @75g/2¾oz 砂糖
, |" m0 K* C5 n- `5 a; l b0 o125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [! w6 A A/ M, a# l" S+ L3 A$ F
, r$ _& U; D1 ^6 w1 W9 d
作法：" p( ~- |' y" m, S) M6 I. t( o+ b
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
6 U" H' H& F& D% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。tvb now,tvbnow,bttvb4 f* X5 \. n, Y* V4 h
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
8 `, ]8 c2 x3 V! L3 O" h4 t4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
3 j- v- l# C+ u: @2 |2 Q( c8 c4 w公仔箱論壇-----------------------------------------------------------
2 C* m) b5 `$ }2 P3 Qtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來公仔箱論壇# y3 \1 R* C$ E/ B% v. P6 \
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：公仔箱論壇) S; J# f* i/ D
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。( \ L: g3 P1 \: Y0 Y) q7 Q
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
8 M" ^# ~( W+ x+ J' I1 J2 r泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?) y2 V' y- V% ^% Q, E
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
- v7 b3 Z h" c A& e& [5.39.217.77:8898粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
% g7 H3 A& L/ K. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
| 
