材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W$ W* M6 y7 j
4片吉利丁片(gelatine leaves)5.39.217.77:8898% w7 f" m0 o1 R7 r ?7 b
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）0 h) n/ z; n- K
75g/2¾oz 砂糖
6 W4 y) }$ x4 M1 s4 Q公仔箱論壇125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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' d6 O4 P1 B4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
" r- `, w! ]/ y Y1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
) O. W! [! X' X, k8 i% _2 ]1 mtvb now,tvbnow,bttvb2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。公仔箱論壇& y7 `' i8 |. R2 u, ? x7 |
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)5 H0 Y0 i# f# r* j( y+ `6 Z
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來# X# I K( G* W6 q" _+ h
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
3 v- I5 }1 \3 u吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。5.39.217.77:88986 O8 X: i5 A; N4 w+ [
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
1 j* A6 F9 |, Z) w% q. R, ?) l泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。- i8 B% G8 N0 y' y7 A( Y
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J$ K0 x/ k0 `' E* g, D! R5 |
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
# ], y0 \% q, q2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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