材料：
9 P N0 ^* \& c: t6 Z' Z: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves)
3 ]1 o/ U/ u% C) }: x, H) U5.39.217.77:8898500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）5.39.217.77:88986 v3 c( g9 ~$ K. \+ q
75g/2¾oz 砂糖
( y; h: m+ V/ y6 S% E& ]2 q公仔箱論壇125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等tvb now,tvbnow,bttvb! ]0 j% }" J* [4 H4 a6 g
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作法：
2 S- w9 t3 l: G8 T2 L# o公仔箱論壇1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
9 v0 h0 Q9 U5 M6 ?% U* R5.39.217.77:88982.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
8 v6 n4 p3 E1 i5.39.217.77:88983.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)tvb now,tvbnow,bttvb1 W( X5 i9 t# G- v* f: S
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。公仔箱論壇 c! G" J6 q. C% J$ A- c
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來tvb now,tvbnow,bttvb; n- ~; g4 B' [! e7 ]( C0 I
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
, a* K" ` e J7 D y# K5.39.217.77:8898吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。tvb now,tvbnow,bttvb2 y9 s2 p3 |' G! Q
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。5.39.217.77:88983 q0 p; h+ m+ E* [* W
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。* e7 t- ?# j0 r, Y0 z
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
R# M% b9 Z' [) P5 l \2 W( S粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
}/ \# R- o% m8 X% l公仔箱論壇吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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