材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W/ o6 D4 J$ b# D( \7 B! O$ p( y
4片吉利丁片(gelatine leaves)tvb now,tvbnow,bttvb9 k' y' j/ R* u; d5 o* a% z
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）公仔箱論壇& y y+ B# E% S f* |0 k. n& H/ m
75g/2¾oz 砂糖
$ U5 u/ b2 N% n" R. s0 b公仔箱論壇125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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作法：7 `) v" G3 J3 p: r2 k
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
2 \2 @+ L( ~% l9 q2 E+ G# I" a3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。/ x- q. k/ A- D0 e
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y! n( T, n4 }6 \2 H
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來4 g1 C5 ^' G* B) T6 ~, p- e
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvb now,tvbnow,bttvb& @$ {5 j( ?) T: o+ b1 x+ q
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。7 Y: Y& h+ f" `" G8 R8 e4 J, |4 a1 F
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
; J( @4 L( `3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。公仔箱論壇% [% r3 }: b- m$ m
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。5.39.217.77:8898: A* I4 _+ O: _% E# l/ w6 a
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。! a% ~6 v, s% E+ d7 U& s/ V( z
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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