材料：
) n/ a2 w- F& B' J9 J9 Ttvb now,tvbnow,bttvb4片吉利丁片(gelatine leaves)8 X7 F% B- V4 M1 q' b4 E& F b& c
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）tvb now,tvbnow,bttvb. q2 |6 J1 V1 p& h( N ^) [
75g/2¾oz 砂糖
. c$ z5 p4 H) q( ^7 y' Y& H125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z: Q1 c$ p3 ]: c) F" B9 c
( ?) M) m2 @4 A4 D4 Y作法：
4 I: O* R. p- ^5 ?! Q/ t" @0 M公仔箱論壇1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟* q8 ^7 t4 k x5 \! ~! v2 x1 `
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
- |* H. e1 `5 d. Z: ltvb now,tvbnow,bttvb3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
/ f9 k% d$ l; x, w c. e4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。公仔箱論壇% a/ j/ H4 o3 ]) P q' l7 Z. G
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來 _0 d! y0 `1 `0 c' P" H% w
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
% Y8 a$ Y4 |" |0 n! X% t! V5.39.217.77:8898吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
% ]! g, l3 m! }) F/ m2 n5.39.217.77:8898浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。: e/ M5 W4 ^; }: C+ _
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m+ }* y1 l7 N, u8 E+ Y8 ]& Z
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
; Z1 E4 w4 A6 c0 g! n; \4 F o1 W5.39.217.77:8898粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
$ x) g" O; w! ]1 X3 C8 y5.39.217.77:8898吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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