材料：
7 T' W/ X( w! G8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t& M9 O; Z) z* M' s8 _
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
4 o0 u& X) m$ N! ltvb now,tvbnow,bttvb75g/2¾oz 砂糖
# J3 _2 _+ t: b# P! Y125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z t. V6 m2 Y$ A: O7 q$ [7 T
/ m/ L8 @: ]9 E) ntvb now,tvbnow,bttvb作法： b+ N% y$ _ q0 G" J
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
" D! U/ J/ ]6 e/ u z: ~! p. _2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。5.39.217.77:8898' ~0 m$ B" L- ?9 k; u1 n- I, U
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)5.39.217.77:88989 E* ?* h N. l+ Z. |% j4 u) F
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。3 V$ m( ~$ z& s0 B3 V
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, q( p8 c& D( }! K7 \) v D1 t吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
0 L+ A8 ]$ U- {7 e2 v$ {" f5 A/ u5.39.217.77:8898使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：5.39.217.77:8898" V* i' }; y/ v" x& C# o
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
- U0 |. X( _$ ?* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。5.39.217.77:8898" W: l d# o4 D" T3 F2 n; n
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
& o8 [$ x( J5 B+ E- l' C/ }公仔箱論壇將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。5.39.217.77:8898+ V5 R, _* l% K& ^) q0 n0 J
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。5.39.217.77:88984 I- C$ V6 O5 L6 v
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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