材料：tvb now,tvbnow,bttvb# \1 k' @) z; [" B) h6 g+ D* d
4片吉利丁片(gelatine leaves)
$ t; f+ s6 l. e1 U2 ^- g: s l500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q# E% T' T% q: P) ?
75g/2¾oz 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t+ B# r) b( U
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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作法：
$ I- R2 z& j0 L M2 d( A3 F: b1 Atvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v8 u2 ^8 Q! f1 j* `
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。tvb now,tvbnow,bttvb* W T* o! S0 Q4 M2 I5 d: K1 B+ {, s
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)% K8 y6 ^/ S* n' G8 B5 I
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來公仔箱論壇4 ~7 U H0 C4 x/ m+ j: ^! c6 o' k
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N" N' h7 S# A5 l2 S6 l
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。5.39.217.77:8898- s+ ]7 R7 C0 P8 _$ B
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。5.39.217.77:8898 X/ P0 g1 [9 ~, j* ?" s- n, d; c
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F* i6 m' j1 u: V
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M. T) V! ^+ n4 z) u) ~8 X( Q' U
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
- R# d" r# A0 O: ?; a l# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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