材料：
2 }& `6 L% O' u$ v4片吉利丁片(gelatine leaves)
2 e6 E3 M8 G: M' K: x, c$ Z! ]$ a+ w5.39.217.77:8898500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
# g/ A$ l( a. M8 A' V. _, x公仔箱論壇75g/2¾oz 砂糖 _# Z( s3 x( K0 [1 p
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
4 P& ^9 s. R+ x% F! w5.39.217.77:8898
0 W6 M2 L: J# s7 g% ntvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.77:88982 ?& E3 J7 X% t
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
2 Z7 e% M$ t9 H7 W+ E/ d) M公仔箱論壇2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。0 N4 r7 ~+ L. e6 i2 T
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
: L' e( W0 Y& K7 z) p7 ^' y; U4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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) `# ~$ [4 F7 X ]/ w4 @# n0 K公仔箱論壇吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
m$ G3 K) G2 z; q' e公仔箱論壇使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
2 }) }1 g# e- N t! A: p. {, |公仔箱論壇吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
5 U1 ?2 d$ i5 E5 P, @浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
4 L6 z3 |6 G0 L( X; t7 x: Vtvb now,tvbnow,bttvb泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
7 H# o: H4 A9 X7 D8 a2 E; a; e公仔箱論壇將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。5.39.217.77:8898- [+ D' f/ P* i( U6 e
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
9 r2 [* W& I( s4 G. jtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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