材料：
- a1 \( k# q( v4片吉利丁片(gelatine leaves)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X0 F4 y# ^$ B1 i7 T8 V) |
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
- T, d' p) A& g6 Z; b: I75g/2¾oz 砂糖
( W% I& \' m8 U5.39.217.77:8898125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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作法：
9 J: A# f& o! |8 {. ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟* [$ G1 X r. P7 G% z
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。5.39.217.77:8898# M. D8 H. @0 g0 F; _. _
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
( C1 U5 O6 i5 l5 X, X/ Q6 a6 s公仔箱論壇4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
. V" }) [# A$ k8 O1 o# Y/ R公仔箱論壇-----------------------------------------------------------
# i4 K7 c# h3 G1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來% x( B9 P4 g# t+ U! n
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
0 Z$ H$ k& m' X; \+ Y; Z/ u吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
' g0 j( Z' Z8 _公仔箱論壇浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
7 s V, T1 o* m7 b5 G1 u4 ?& I' _$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
& X4 w5 b# w t2 [5 b8 |tvb now,tvbnow,bttvb將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?9 |7 r- g( Y0 T
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
/ Z! y! u7 C/ l8 B* e吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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