材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e0 ]. N4 M( S, k) g
4片吉利丁片(gelatine leaves)5.39.217.77:88981 g2 {2 H; `0 \ A m1 U+ W7 I- d
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）5.39.217.77:88986 B8 Y9 c7 \" [$ P5 K, }' E5 s
75g/2¾oz 砂糖
# Q0 `& o# ~+ ]" z8 Y- }8 n% C125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等5.39.217.77:8898, q7 n! A1 z7 R
/ l8 u. d |/ g0 t% z6 [tvb now,tvbnow,bttvb作法：
# p8 P' R" D" j f9 [7 _- W% ^0 `公仔箱論壇1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟/ d0 u, j4 z r6 D' U( \% s
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R: F# `! f9 \8 ~
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
' ~" Q8 S$ x" C) P% q4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。5.39.217.77:8898- {+ V/ H. x" J5 z
-----------------------------------------------------------/ `0 N6 Z( y' N1 `9 \" s+ I
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {$ ]( A2 n7 \
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
; [1 D* _) ~3 _7 [1 T0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。tvb now,tvbnow,bttvb4 y- t: P* e8 N: [/ s6 V
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
9 P* n# B# I. i( U( V+ j( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 {( _/ V6 S" U( n1 }
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。9 p7 d7 ?8 {7 Z: n, V8 |; Q
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。& k# G2 [& c* \ p( {7 M, ~2 }
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
| 
