材料：
1 |' ~+ j5 T8 B, P; w攪肉 一斤 4 }; a2 S3 t: g6 r, ?3 b( g
津菜 一斤 5.39.217.77:8898( ?% E7 e* ]6 e% E4 l
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
8 `) v4 t3 l Q6 }/ b. gtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙 公仔箱論壇) ~6 s$ r# b D- ]
紅椒 一隻
9 z: U) X8 F; ~+ A7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原粒蒜頭（蒜子） 十粒
* F: u( m" D0 Z2 h3 ~ u( Y薑 三片
! t% r* p& {* ~5 z: utvb now,tvbnow,bttvb蔥 三棵
$ O1 o9 G1 u% P I. \& i做法： 公仔箱論壇" Y" O( S: P0 V4 w; H& l
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 : Y: m3 |* e) Z
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
U' q* ~; o) T: n3 s3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 % ?" U7 s v2 P
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
5 o" r4 {! q0 a, {. u7 m2 Z5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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