材料： 3 I6 I8 \% @ ?5 Y1 [( _3 l' A3 M
攪肉 一斤
/ {0 D7 Z7 _2 l4 ltvb now,tvbnow,bttvb津菜 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb/ g) F& S: { G* q
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
$ I- q) N* N; _) \" f( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 一大湯匙 - w2 | W4 {& k: F! ~; j' s
紅椒 一隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |' @ b: M3 N
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 . p; |, a5 i7 C9 l
薑 三片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t2 O1 k9 Y! Z7 e! Z8 J, K" d
蔥 三棵
3 f; o4 R% S$ l0 B& \6 d, q做法： tvb now,tvbnow,bttvb! {4 D1 J, G9 M1 _3 C% u
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 ( S4 R0 t1 r+ r# M+ I& r" J
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 9 I! d; F" r$ W/ s/ Z* l! b
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 5.39.217.77:88985 z* N( |0 y0 _1 ~
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
. N1 K% S/ G: e公仔箱論壇5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
| 
