材料：
1 r8 ?3 g# b; X) ]- o2 u公仔箱論壇攪肉 一斤 ! ]8 A3 e5 t8 B8 F9 P6 R
津菜 一斤
9 |, \8 `! k/ u9 @* U* y蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
7 `3 I/ J/ a3 U" t, ~tvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙 - P1 N) b' X- I3 P( ~( {6 O& @
紅椒 一隻
* E7 t5 l( {6 |$ N! z. x, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原粒蒜頭（蒜子） 十粒
$ q V) M+ s. P o4 p1 i! p薑 三片 5.39.217.77:8898* h+ M& I8 ^6 Z+ [
蔥 三棵 5.39.217.77:8898* m, z1 H9 m6 I
做法：
- @5 {* S; o6 x5 ktvb now,tvbnow,bttvb1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
" q% J U [+ |* P: B4 X! E+ S4 q公仔箱論壇2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 tvb now,tvbnow,bttvb' r8 R! ?6 T) F2 Q# |) G# u% T
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 ! f' t; n' `% I, [4 p
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
- Z9 c/ X- R8 }/ d$ Y7 S1 x5.39.217.77:88985. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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