材料：
& E( n, y1 r( _8 x; K0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪肉 一斤 5.39.217.77:8898+ Y3 w- k2 o, i; b1 j5 d
津菜 一斤
7 D' Y" u) x9 d. [* F6 `公仔箱論壇蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
* E+ e4 {1 b6 ~) _* \公仔箱論壇蔥花 一大湯匙
, V1 z$ Q( D( O& i! I紅椒 一隻 # R7 {; r) w0 X' }# o4 s
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
( M6 k# h/ W, `) r公仔箱論壇薑 三片
9 ^, I( z( T5 N- \蔥 三棵 5.39.217.77:8898/ V0 ]' Q" L! ~# `) z( x* K
做法： 公仔箱論壇$ i2 O4 M) o- g' x; C
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 公仔箱論壇9 `. y/ l t. [) L
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 8 P( S6 W8 C% N& E+ y) J
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
: ~; |6 k2 j! P. F公仔箱論壇4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 $ u/ \5 t/ v: {0 u2 ^" W& P O; Z+ p
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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