材料：
s* B& P! j) W攪肉 一斤 5.39.217.77:88980 r' a6 M/ \: [# }1 q* t1 A
津菜 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb3 S& `2 f! U& ]0 S; N7 T
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n! z( \6 V2 ?8 j7 A [! A$ ?/ O
蔥花 一大湯匙 5.39.217.77:8898% J* v6 u% T! i% _- I1 ~; g6 @4 Z
紅椒 一隻
- w0 Z6 X% I7 d; m% g# i! D原粒蒜頭（蒜子） 十粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L5 j# C. s+ m
薑 三片
$ m9 r2 i- F( |/ n4 E" Z; h, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 三棵 2 q$ d7 X7 }) m( b) O0 h" _% d- b9 C
做法：
$ i* q7 V9 y" V3 a8 U) w- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 9 Q0 X& k6 E& ~* D1 V
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇6 G) Y, H5 D( w4 J% \
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
: T+ \' a% F: l/ M" R9 ~4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
/ r. Y6 f* P% S) v6 [tvb now,tvbnow,bttvb5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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