材料： ) f* }! J9 c5 g
攪肉 一斤 / \* {5 U/ e& j/ i8 ~8 |
津菜 一斤
; |& S! j# P5 w3 Y) Q; H* w/ g& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
3 a$ H+ w/ Z0 P% j4 ^) H$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 一大湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z( v7 G: n+ e. n. I" Q! d9 Y
紅椒 一隻 6 \% C. T7 V1 ~
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
: X5 @) w( M! O! b) Y公仔箱論壇薑 三片 公仔箱論壇* u/ _* K1 M& [: v' ` w/ c9 C7 l
蔥 三棵 tvb now,tvbnow,bttvb/ o3 f$ e4 |% B* \
做法：
# {( Z5 t @$ t/ V% P0 ?0 L1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
+ C+ g6 Y1 s! Q( f2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
: ]$ b% ]" [8 @3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
* z+ z3 T5 i8 A, H1 F公仔箱論壇4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
' ^% B. M ^7 W5.39.217.77:88985. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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