材料：
! l' Q4 x! k4 N& D ?2 j9 }攪肉 一斤 公仔箱論壇) o4 y: S, }* n6 Y
津菜 一斤
+ M* y9 P) E+ Y4 o4 \( \4 c2 w公仔箱論壇蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 1 Q% y4 q% V& ~6 e: B3 Q
蔥花 一大湯匙
p, D# S+ q4 b$ P8 {5.39.217.77:8898紅椒 一隻
/ b/ s: f% X% x# t5.39.217.77:8898原粒蒜頭（蒜子） 十粒
) n k9 S% ^! u0 o/ _/ d' t公仔箱論壇薑 三片
7 @- _# t! w! j( P, S蔥 三棵
) ~; v2 \ `+ G4 D6 h1 m做法： / h0 \. U0 f+ r
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
|- }: z& \: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 ! A( n D5 o8 N6 k2 y* M6 V @
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G: x+ D/ n5 u3 A
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 `+ @8 g }+ I( D: {+ U5 Y$ f' n
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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