材料： 公仔箱論壇5 y8 ]: A( j2 z3 Q2 o) L- c
攪肉 一斤
0 _/ h% j( N+ ]# i- E! E公仔箱論壇津菜 一斤 % r" P) N- x3 k) ]: |
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
% ?) J, p1 v w P5.39.217.77:8898蔥花 一大湯匙 ; t1 E6 p* O$ ]0 Y3 d8 L3 ^3 q
紅椒 一隻 公仔箱論壇2 F3 W* n; Y1 L( x& F5 N* G
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 公仔箱論壇; G5 s/ W* t0 e# l
薑 三片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L% \; D* e4 M# K# b" z2 g
蔥 三棵
% N- ?2 Y% _1 L% `# D6 O做法：
0 C( [2 z% Q& _3 B; }2 E/ P4 @1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 " b# e, r6 q) S8 o
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i* ?4 P/ c7 V1 K
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
: n; P! F4 L; u: C% B) r1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 " }0 P4 L8 g/ Z+ B7 q# H+ t7 J
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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