材料：
2 R4 L4 M0 D! g# E. n2 ^5 c5.39.217.77:8898攪肉 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb0 R, I2 O& y$ G
津菜 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb2 z4 ]& X$ P" p/ l) ^, c
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 6 }' L3 V5 @( r) k! E# y# s
蔥花 一大湯匙
3 i* ~* t) i4 t% o* W$ y& X2 x$ r9 n; l公仔箱論壇紅椒 一隻 公仔箱論壇8 s* C3 a/ V9 ?1 C
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
1 U# N4 Y4 h& W. g( M. u6 e薑 三片
6 d) K8 E1 R- I. d, T/ X& Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥 三棵
5 Q# \9 `3 t" |$ T2 {" D: X做法：
% V' D- F1 V S, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
) C; N. s# m. E' ^0 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
8 |7 H9 ]: [/ i6 d! m5.39.217.77:88983. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 tvb now,tvbnow,bttvb L) t1 N s: |
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 $ s1 h& L3 Z5 P. v
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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