材料： . F& |' v o& A+ x5 P
攪肉 一斤
) \. K9 B2 m4 B; A0 S: r* itvb now,tvbnow,bttvb津菜 一斤 3 s! P" u* M) P Z$ V! a7 w( V
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~2 J$ f' U& V+ u( A$ _
蔥花 一大湯匙 5.39.217.77:8898( O- q/ h; s* y1 ?8 i+ ^1 L7 d
紅椒 一隻
2 a5 a p* N: _0 {" L3 ftvb now,tvbnow,bttvb原粒蒜頭（蒜子） 十粒
0 l/ u \0 @) C- H' m" N. M. Dtvb now,tvbnow,bttvb薑 三片
( m6 }# X7 D0 ]2 l8 N5.39.217.77:8898蔥 三棵
0 T1 q: N: c7 ~9 A5.39.217.77:8898做法： ; l2 A6 A; q6 Z. g0 k' l. `4 v
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 5.39.217.77:8898- m' g! n- }7 S" E, {
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇% v' Y$ o7 P% p2 f' N8 J+ H- _
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~# u/ ]4 q* t
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
/ b) s3 q+ E+ ~; J- S公仔箱論壇5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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