材料：
, v9 x( _/ K% @' V2 Z: Gtvb now,tvbnow,bttvb攪肉 一斤 ) M, X6 s' H0 @+ m7 O; H8 K; c9 _5 J1 q
津菜 一斤
0 r7 G( S h3 m6 |* Z; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
7 g: m! T+ W. {! _+ V5 T8 f3 [2 i蔥花 一大湯匙
8 z# ^- @' G) V7 D% _0 I5 J公仔箱論壇紅椒 一隻
2 p6 C {7 I" d原粒蒜頭（蒜子） 十粒
( s" O( H- y3 _( E: M: R公仔箱論壇薑 三片 公仔箱論壇& p% ]) i$ u% I) i
蔥 三棵
K) n ^# C& f, D$ K5.39.217.77:8898做法：
8 \: X3 r2 A0 w5 W1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 公仔箱論壇) q- {' M; _* j
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 tvb now,tvbnow,bttvb. R7 w6 K* ~. @( A) _
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
4 K- Z# L6 q' dtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
6 h n2 B. F* A( C! t$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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