材料： 公仔箱論壇- j9 V; x7 Y. i; \ b
攪肉 一斤 4 r9 P0 G0 N- \/ z0 B7 r# x2 _* l
津菜 一斤 公仔箱論壇( ~+ d) A" z4 U2 `. l) m" `! k% t- y5 R
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
6 k8 \' {% o; F" H) X5.39.217.77:8898蔥花 一大湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- ?( w! J4 B* y6 ?* B$ D! M
紅椒 一隻
+ }# Q8 o. Y0 d, x, Rtvb now,tvbnow,bttvb原粒蒜頭（蒜子） 十粒
$ E/ g. c6 y" c( C$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 三片
8 D" D' g1 k6 p9 @9 }( t' i, t: Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥 三棵
3 @, ?# w7 b( @: r/ d. S5.39.217.77:8898做法： 公仔箱論壇7 M( u# x. m# i; V% g9 f) \
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 6 ?0 `/ y, v( b6 y8 X: Z
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
1 O! n) y i" [+ w' X+ R/ } N5.39.217.77:88983. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
$ |' _/ V7 m6 j; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 2 a* a; }- _2 V) ~+ o5 J5 g. B
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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