材料： # W9 I6 U. J9 n) _# U. G3 e: ]/ K
攪肉 一斤 公仔箱論壇- ?* q+ g9 g. D& x
津菜 一斤
# W% j: L* k. B) w' Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
: X; L" L+ O( z( d6 K& d. [ y蔥花 一大湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a% O5 i6 L0 X `* {2 U; U/ J
紅椒 一隻
" z9 k# ^3 b1 ]* K5.39.217.77:8898原粒蒜頭（蒜子） 十粒 ! h4 z& h4 _8 D
薑 三片 公仔箱論壇6 N7 C( r# z: p2 `
蔥 三棵
+ O' y! z% d+ @% C. Etvb now,tvbnow,bttvb做法：
* |; V- \7 B% o7 b0 D4 {# I2 G( d1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 公仔箱論壇" d9 H" X3 h7 C5 D
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
& U/ t; R* y7 J, |% A3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
: w) R( A" K: ?" h+ m4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 2 a q0 [+ A7 @" m- x
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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