材料：
& P" V6 V7 q0 Z1 v$ y公仔箱論壇攪肉 一斤 5.39.217.77:88981 r7 y% Y' J" a# }
津菜 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K8 j4 d2 k* t6 X9 D
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 公仔箱論壇9 _. d _4 h7 e C, B/ R
蔥花 一大湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ q$ S& a' u9 O
紅椒 一隻
1 t4 O# S% C$ y% ^$ E原粒蒜頭（蒜子） 十粒
5 s! _2 l* q" j i" S. G) K8 R薑 三片 公仔箱論壇$ s) \* k( A! {" U" g. K
蔥 三棵 , m: Y$ i* R y+ m1 z$ ?) X
做法：
4 {' F6 |1 g8 A: Q$ c! f x1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [1 u6 S3 J$ p0 E. f2 a" x
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇: p& f0 N( J+ a$ V5 }
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 # Y+ H( T" t Y$ o m# t
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; V7 u8 n D4 ^/ T5 R& q
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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