材料 W6 S& {( F- P; M* o
白鱔一斤四* \9 m& C7 c4 q: v; p
浸發冬菇六隻7 c( l- M( S5 \* R9 G
黑椒煙火雞六十克(切粒)
_# l/ V1 r7 j* V煎香蒜頭十粒
' O! M' T7 V5 ~, s+ V5 A5 A公仔箱論壇煎香薑片六片
9 m) D: ?7 ?* R+ ?, [+ l公仔箱論壇陳皮絲一湯匙& }; A5 B' \( }4 Y
蔥段半杯
- N* I+ c' ~ _- Mtvb now,tvbnow,bttvb/ m7 X. q; l% E' p$ v; O% V
調味料
: |# p$ O) u* c/ [9 d% D, ^ F檸檬汁三茶匙
. u& ?. f) f9 @胡椒粉四分一茶匙+ Z! E1 O3 Y8 x. ]; h+ J
生粉一湯匙半公仔箱論壇5 Z) D) A8 r# Z4 `
r7 n1 }' @, v) o" n7 e公仔箱論壇汁料
5 L2 v5 d2 |3 Y$ U/ c( m5.39.217.77:8898清水二杯2 R$ Y* c/ K2 W- p" j# X
老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Q1 Z6 i6 s' p& p% B* e
生抽一湯匙
( f) f' R" Z; ]! D黃糖粉半茶匙
, Y! d& C5 e" p( a" V公仔箱論壇蠔油二茶匙5 Z r9 m7 `1 M( Z, M) z) Q1 w) R
麻油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ C" o& i: p1 O$ E$ R
胡椒粉四分一茶匙
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+ ]6 {- K1 k7 X6 r" ], w3 X5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:8898) u6 n- t9 c G; Y4 o
(一)白鱔去潺切粗件，與調味料拌勻醃十五分鐘，落鑊中炸至微黃(約三分鐘)，取出瀝乾油份。) ?4 }2 E3 g+ Q" D$ E
(二)爆炒冬菇及火雞，灒酒。
: {6 X8 i' a j8 A3 `( d4 I(三)白鱔回鑊，加蒜頭，薑片和陳皮絲炒合。
& z4 t3 [/ H( w; L(四)加汁料煮滾，以慢火燜約十五分鐘，以少許生粉水埋獻，撒上蔥段，即成。 |
發表於 2007-2-23 11:02 PM
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