双皮奶公仔箱論壇0 ~9 p! h) L4 Q- w& S
1、烧开牛奶（小火）
: \3 i9 i+ h* _0 @9 {! g$ @! T1 qtvb now,tvbnow,bttvb2、烧开后倒入碗里待凉
7 T0 k& K. J% l" ]# Z9 B1 j1 R# K! p5.39.217.77:88983、打蛋清，打散
6 x! w- W% p# |0 F公仔箱論壇4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
$ w- ~0 C( W/ z: L8 Y0 g5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）tvb now,tvbnow,bttvb1 r, s( Z3 u: P2 p
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
1 u/ e* g, Q0 D+ S0 P公仔箱論壇7、盖上保鲜膜，上锅蒸tvb now,tvbnow,bttvb3 S6 B& V K6 B+ Q/ S: D% {
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
& N: V& n6 D% q: G4 Q" H4 R杏仁豆腐
. M' G6 P- o5 `. j# M, \ y主料：杏仁25克，冻粉15克。 tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 Y+ x" o/ g" C; A4 G
配料：江米25克，蛋清1个。 ! k: P9 r9 C6 y$ _; |
作料：白糖200克。 公仔箱論壇 s. o" c' t: T" ]! M
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e) D# W5 T* |) K
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。! L' a# j( d! X: h2 A- x! z
芒果布丁5.39.217.77:8898$ U G3 w6 K8 S' [2 v
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
4 \# Q# Y/ y' \. E9 ]" {8 x9 d5.39.217.77:8898
+ M3 d( J/ ?' C) X6 `tvb now,tvbnow,bttvb制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w, X0 K2 ^8 R! q
( ]7 Q2 k5 T- ~$ l; B/ p将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。* f7 Z1 m: ]* X; q7 \) m
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。5.39.217.77:88984 {4 _( P# h" s0 D$ P% y
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。5.39.217.77:88985 Y2 F# ]. ?* l0 m( Z$ w5 A
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
0 l! H2 M! {$ h& \, btvb now,tvbnow,bttvb4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。5.39.217.77:8898" I. h& v- g% N3 y! w+ \ s$ n
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
+ P3 j# u: V' u6 ]7 f6、加入1和2搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb4 W5 [ {0 q" B7 S7 N, j
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
7 H7 J4 d H! }* A- J公仔箱論壇2 y. f ^7 [" o! d5 K
牛奶冻公仔箱論壇- v r5 e3 t6 e1 a
材料准备： zc%Mj_} 公仔箱論壇# A* Q' O. ?0 w7 V+ Y. b' l
1、牛奶 y5!z=azb79 公仔箱論壇 l9 q( _. _5 U0 Z. E" |: z
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 公仔箱論壇4 _2 _2 s/ q+ O: V
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I s& Y. g: s/ \ S
制作方法： JFJP\_^`Z . T# X2 R8 P! O2 E
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
& }! x4 D- \6 D; T5 ~2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
# {6 B; O# W7 m$ T: W5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 3 R7 S+ k1 j" G( t: ^" r
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
! p# ^6 ~; ^3 I }& D5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
1 D; L/ d; z9 m& H- ^5.39.217.77:8898这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
/ o5 e; h! u) Y6 {) j* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、制作方法简单 r+P;PMC
& \7 [- u" @; _tvb now,tvbnow,bttvb2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
+ [! N/ g; S! J4 }5.39.217.77:8898也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
% E- K! h5 O' e0 T; xtvb now,tvbnow,bttvb蓝莓优格慕斯5.39.217.77:8898; G' e. A3 z# h/ Y
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m! e' y/ e7 B: e: ?
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。5.39.217.77:88987 S+ ?9 W9 W+ W
做法：
3 T/ ?4 j- w: z+ L5 V& ?8 W, @5.39.217.77:88981、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
4 J. X1 _, t2 B5.39.217.77:88982、倒入柠檬汁拌匀。
9 J& Q& \. a/ ^; xtvb now,tvbnow,bttvb3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
1 g( Z+ c5 j7 V公仔箱論壇4、倒入优格，搅拌均匀。
: Z) V( `! S9 P: T: Y公仔箱論壇5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
- }5 d3 q; \; B+ \8 ?1 H4 D公仔箱論壇6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
| 