双皮奶5.39.217.77:8898( J* j+ V$ w6 T1 @
1、烧开牛奶（小火） 5.39.217.77:8898+ \, @/ c6 m/ D, p7 i% O
2、烧开后倒入碗里待凉 5.39.217.77:88983 r3 ` f7 y1 q3 ^
3、打蛋清，打散
+ G- y- O- B$ \) }5 f. b9 I1 ?9 @; ^. [公仔箱論壇4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
4 s, w5 q+ {3 E1 L9 D) ]5.39.217.77:88985、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
+ N3 a# }) f' c* O8 n; Q0 d U 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）5.39.217.77:8898) }1 V: ~# V. P0 g; a8 \8 h1 J
7、盖上保鲜膜，上锅蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ` \8 y$ O7 e' |0 R
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。tvb now,tvbnow,bttvb' w' y* ^ |& n; a2 C
杏仁豆腐
3 n8 D( c& B+ h; H# @9 j主料：杏仁25克，冻粉15克。
; z: @! O& Q; I配料：江米25克，蛋清1个。
% s9 t' w6 Z# f5 H作料：白糖200克。
4 N" c+ ?6 ` p制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
" s4 _2 b- _ f9 A7 w5.39.217.77:8898特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
) J8 O' t! b; \; W0 C 芒果布丁) C5 Q* g1 z' h; }' l% N, n
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。, l7 Q/ a( A2 K$ y, c/ X+ ~& \
0 Z3 M O8 \2 k+ |0 o制作：公仔箱論壇9 | Q& X$ Y. m
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。5 R" k) ], ~. a; x& p5 p
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。: k3 p9 ^& S" n' t
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。5.39.217.77:88980 O3 b$ x5 {% p9 `6 P
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
- s6 V$ D$ Z6 k/ X7 l/ Y# {5 b3 f+ p公仔箱論壇4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。公仔箱論壇9 F3 S. b3 w1 s6 G0 e/ c5 Y" q
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
2 O( Z1 x! g+ o/ Y, F5 u6、加入1和2搅拌。
( m+ q! ~5 W/ D+ o+ B- Etvb now,tvbnow,bttvb7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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牛奶冻
9 ~! Z6 q! U! {公仔箱論壇材料准备： zc%Mj_}
& m ?* y7 P, l# x3 `: Q; l5.39.217.77:88981、牛奶 y5!z=azb79 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f. W+ {% R* O" [
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
1 _( m' j$ ?( `: C5 `$ ?公仔箱論壇3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
4 T: |6 H+ k' `3 B) ?- l5.39.217.77:8898制作方法： JFJP\_^`Z
$ H& G; @* U) k! @tvb now,tvbnow,bttvb1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E tvb now,tvbnow,bttvb1 F/ ]8 ?- s0 E$ t; N6 l' ^$ s/ M
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, . O$ c+ D7 y5 W) c
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y tvb now,tvbnow,bttvb' n- P1 k2 e* [/ j/ `8 t) e
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 2 g$ u/ b7 _" F n( g
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 5 J; s- T% X# {
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
( t0 g/ e7 m+ F' I2 H9 btvb now,tvbnow,bttvb1、制作方法简单 r+P;PMC
" c1 s9 n4 O( ^1 _ o5 E( ^公仔箱論壇2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 5.39.217.77:8898" ^: a4 }5 P1 s/ }8 v
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
: j' p$ }' E' g' L) t2 ~蓝莓优格慕斯
4 u8 l. Y+ z8 i. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
5 R4 [% r8 |" V/ S) q6 {2 u. f2 p材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
$ P: G. t5 {' s, y8 \' _( g& k# l/ v公仔箱論壇做法：公仔箱論壇' o" Q8 a, r* O$ l9 A8 W
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d, e: I5 T/ d) Q; M
2、倒入柠檬汁拌匀。5.39.217.77:8898- ?$ U: G5 U" x
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
+ d1 A1 q3 J6 r" t6 {公仔箱論壇4、倒入优格，搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B1 h( a+ S( \* N( j0 g
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。5.39.217.77:88985 F. H! m1 y" f$ J8 v2 J
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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