， 描述： 双皮奶，杏仁豆腐，芒果布丁，牛奶冻，蓝莓优格慕斯
双皮奶tvb now,tvbnow,bttvb& y. n1 T6 R5 X# L
1、烧开牛奶（小火） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z! {% c( @- Z" }+ z- u0 k C6 A
2、烧开后倒入碗里待凉
- w8 P x+ [; [; Y/ J& j- a! ^3 l6 Q5.39.217.77:88983、打蛋清，打散
" M" p- b; `' G' L/ K, c+ F4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
$ \4 I7 Q) u) v% R! ?0 b5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
, ~8 W2 m& F9 ?) G5.39.217.77:8898 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）tvb now,tvbnow,bttvb6 `$ O8 F- y3 ~( O: V+ U
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
; e) j7 `$ o! _# q公仔箱論壇奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。7 Y! n1 s" A& ?
杏仁豆腐 W. L% {4 L$ M% D7 T
主料：杏仁25克，冻粉15克。
; X' A+ t3 v; F- ]' s配料：江米25克，蛋清1个。
; S& w% H; D, x5.39.217.77:8898作料：白糖200克。 公仔箱論壇. z& }. D# L" u r/ M) |/ j
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 公仔箱論壇' I) n. W' B/ ^% A% ^
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
% r* e1 h5 d9 O1 H0 \ Z公仔箱論壇 芒果布丁" T' `& P2 H, t! h
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。公仔箱論壇# H' {% U3 A: Z' Q( \
9 w7 r0 e4 k9 f! ?0 V制作：
2 E7 S- a% F. N' ]- B* [5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 r7 x6 n; w! F+ j0 X5 b
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。; X) P& w; J3 B* e
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
; Y- O/ j# B3 Z2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。tvb now,tvbnow,bttvb9 }) s. A. d ^1 G; q, O/ E5 H
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S) j" X# o8 K) s
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
2 r3 o( U6 I- D- Q; F1 t. D5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。1 S) b. t+ P6 F1 T# q! Q; @
6、加入1和2搅拌。' U6 k( P$ U# Z
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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9 k: t! N. A/ V yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶冻
( x# l) U; o5 K% C+ D材料准备： zc%Mj_}
5 P: y9 O9 f0 f' j y( w9 W公仔箱論壇1、牛奶 y5!z=azb79
. h3 J4 W& C% s- B0 ?" k! O+ Ztvb now,tvbnow,bttvb2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
' Z. Z2 u) o5 k/ z4 x0 m3 X3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 公仔箱論壇1 f S% i0 I2 \: m! q
制作方法： JFJP\_^`Z 公仔箱論壇) g' M% H6 q' y# ^3 w: d
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E * _- v" [4 c5 }- c' D D
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
; n* Q! T4 I/ ]) ~) M' q& f% Rtvb now,tvbnow,bttvb3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 5.39.217.77:8898! n) F* L3 ]* D
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
( L) [" d9 D' m+ S+ [. j A2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 $ ?3 S' \9 B& t& j
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= , K" P: `1 b- N" d( I, O3 S8 I
1、制作方法简单 r+P;PMC 4 e3 d' v; v$ T6 J1 K! v
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P% p: m) z- L& I" u( A
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦5.39.217.77:88989 |3 x. R; X5 Z! ?
蓝莓优格慕斯公仔箱論壇+ w1 E8 m3 Z, y: x& q
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
- K. F8 O! A6 O# Y$ W公仔箱論壇材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。公仔箱論壇/ t. [# n7 B( u! o3 V; Z9 H
做法：
( `( b( u7 i& N( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。公仔箱論壇3 ~# T3 F( x0 K+ ~1 b2 v' b* P0 E
2、倒入柠檬汁拌匀。
/ O* L. ~ y2 V! E. V3 X5.39.217.77:88983、软化后的吉利丁片热溶后加入。
7 V4 N! S/ D m3 F3 {5.39.217.77:88984、倒入优格，搅拌均匀。
) j) ~" d( y1 D& S j" p5.39.217.77:88985、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。公仔箱論壇( A1 C6 p6 D, ~2 U
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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