， 描述： 双皮奶，杏仁豆腐，芒果布丁，牛奶冻，蓝莓优格慕斯
双皮奶
! d8 @2 _1 k1 D" i+ X' ~1、烧开牛奶（小火）
* X: D9 K ~+ z; \# L7 `3 c) \公仔箱論壇2、烧开后倒入碗里待凉
* K/ a) w+ J: \7 e+ ^0 y公仔箱論壇3、打蛋清，打散
6 M$ S& T0 l& I2 H+ h- J( O公仔箱論壇4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
1 q& N- p( @$ `3 N1 g* z5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
" N/ c+ E7 O* C5.39.217.77:8898 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
i; A0 r6 l% |! @: E7、盖上保鲜膜，上锅蒸
' W6 N% Y) t' C0 Z$ Z5.39.217.77:8898奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。5.39.217.77:8898; B7 a& X+ i% ?4 b
杏仁豆腐公仔箱論壇% _' r( S. B% l
主料：杏仁25克，冻粉15克。
+ m: @- M7 d( w0 z4 s: w( z配料：江米25克，蛋清1个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p9 r+ m& V6 p7 E0 d1 A( d* R( Y
作料：白糖200克。
* Q+ ?7 d0 J+ y5.39.217.77:8898制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
. Q& b0 I: c" v" ?8 |& _8 } rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：汤凉甜，豆腐入口即化。4 d# u1 j& }6 F' O! Z- i
芒果布丁& R+ T, P* z; y: R/ Y
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u" b& U3 j* f' O" g+ h
1 l& \+ [) q! }# @# Q( s% `制作：
5 I, T5 _9 f! a8 `" }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ g' d6 b% H' h' ^5 s
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。5.39.217.77:8898/ y3 E' |* B; B% d& n9 y0 i2 ~
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
8 M3 Q+ p. k$ @6 Q# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。5.39.217.77:8898. ?8 p! q& S- ^2 W) \
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。0 q8 i# C4 h% `
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
( t; f2 U) M. ]1 G7 Ftvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
. ~" n& f/ M3 A$ d# O2 y. i1 |$ S+ ~公仔箱論壇6、加入1和2搅拌。
) M* c. J! v3 I9 ]' J# C* t5 F2 X7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时- N$ T# _ `" u' Y# o0 b( c
tvb now,tvbnow,bttvb+ F& g3 D$ F4 `; F$ {. C
牛奶冻
- u5 J; F- k: s F$ _- Q7 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料准备： zc%Mj_} TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O" ]1 c( g. I" ]
1、牛奶 y5!z=azb79 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P6 a7 k! `( J) }9 s$ q& i
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 公仔箱論壇$ l6 k/ k6 b3 z% J
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 tvb now,tvbnow,bttvb& M0 Q) {4 B$ t9 X
制作方法： JFJP\_^`Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L/ `9 k6 B1 }2 ?( t8 W* _
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
- e& J, \) t7 {2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
' E7 T( e2 c/ w7 U: B3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
# x4 \' \/ d& C; _6 V公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
, i' E) o/ E- K/ V% @5 `5.39.217.77:88985、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
+ G/ K" y8 p$ x' h( S+ f公仔箱論壇这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
5 G8 i R( x( c7 A. F5.39.217.77:88981、制作方法简单 r+P;PMC
8 ~/ i. M$ C- w& u& A8 g2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 5.39.217.77:88984 |+ N* a& e* U* v% D8 x
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
3 `# Z( X: b$ J$ Y2 {公仔箱論壇蓝莓优格慕斯
; ^" b- K; y- _* C$ Q. r9 A夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
0 ]: `3 w5 m& C$ c$ Y材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
# F1 j( E7 M6 @9 k t公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb: U2 m- f6 ^# {3 n; v5 l% S
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
, N5 z* m, a. I2、倒入柠檬汁拌匀。公仔箱論壇" C3 e t+ |; h
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T: i1 ?; |4 l+ k2 v) c! S$ v% ?
4、倒入优格，搅拌均匀。
0 E" [8 U o5 U- B! M5 g w& }5.39.217.77:88985、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。5 U. L( ~" l4 l# { G; N' ? Z
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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