双皮奶公仔箱論壇1 |) a4 [% O3 ^6 W
1、烧开牛奶（小火） 5.39.217.77:8898) i* ^+ O; w4 \5 a
2、烧开后倒入碗里待凉
$ k. |0 |) l6 j, q3、打蛋清，打散 & m, W3 o. i- D- X
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
0 W' h! X5 q& a% x( J* P: }tvb now,tvbnow,bttvb5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
0 A- L6 d. Q; u5 n @9 L; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
6 {" H e9 x8 |8 ~5.39.217.77:88987、盖上保鲜膜，上锅蒸公仔箱論壇6 C' o4 _8 H7 Z7 S
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a6 i" g; I* `& ~& ^! j1 ]
杏仁豆腐* d% q- W7 Q& y5 ^2 A W6 m, F
主料：杏仁25克，冻粉15克。 公仔箱論壇4 ^) |2 H2 h8 _
配料：江米25克，蛋清1个。
; P8 e# N; O6 A. ?/ M) e2 q8 }- ^tvb now,tvbnow,bttvb作料：白糖200克。
# w' ~7 E I! k4 D, i3 G制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 公仔箱論壇: ]# f( ~, W$ c; P
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
3 w( y; U8 M& U* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芒果布丁
# X2 l' y: T" d8 ~: |( Z公仔箱論壇明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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制作：
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
- b% a5 D6 ^7 ^8 E! i% t6 _1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I6 [# h$ w# z# L! v' P
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
) O( m9 Z/ h) r. @$ H% X gtvb now,tvbnow,bttvb3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
9 P g9 u- \2 z/ B2 E公仔箱論壇4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
& E7 D$ H% B2 W5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
$ Y/ o- t6 w3 a6 j1 W( Ytvb now,tvbnow,bttvb6、加入1和2搅拌。 ?6 w r* L! q- n2 p2 k9 _
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时- y( T# |9 Q; |. f$ ~* Z
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牛奶冻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y8 i3 @3 \0 { l( O9 F: G0 h+ q
材料准备： zc%Mj_} tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 o. j; g# W$ g
1、牛奶 y5!z=azb79
7 _2 m+ l& |! M" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 5.39.217.77:8898$ }$ J* k6 C3 d
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b) G: Y0 ^! | s/ W
制作方法： JFJP\_^`Z
- }: \9 w% S! V8 B$ v) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E + I0 V9 Y9 R# p# x. R) D
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
* u& r [' N, a# `. I/ x公仔箱論壇3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
% f- X6 U' [# w- ], R& }1 [公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
6 @3 e2 W* w: v" o7 g7 F$ a5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
8 C* b9 B% p6 n+ ?这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= ) M& U6 c: S0 n0 e
1、制作方法简单 r+P;PMC 公仔箱論壇7 d1 w+ p3 A" M: @8 ]. ~7 @! M8 h
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: tvb now,tvbnow,bttvb8 z/ ]. U3 g2 M" ~! F7 j
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
* w9 h* n( @# d7 i8 N蓝莓优格慕斯tvb now,tvbnow,bttvb4 v% Y2 h5 {$ K; j
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。tvb now,tvbnow,bttvb1 }1 x5 }2 d! Y$ j) h+ J; o
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。tvb now,tvbnow,bttvb- P& |$ @- U- B3 l0 w
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e( T8 C" q0 L: u1 a; }
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。8 v% `4 V2 K" U6 v8 K6 t: z! s' W) }
2、倒入柠檬汁拌匀。
$ L3 T$ C2 \! b! H0 V& X: Y公仔箱論壇3、软化后的吉利丁片热溶后加入。+ N* V* q4 S& N1 }+ m3 W: K
4、倒入优格，搅拌均匀。
0 J L5 m4 O- A- _% t, ~7 `- ^+ Mtvb now,tvbnow,bttvb5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
2 E! {4 m7 E5 `2 [1 _6 `0 H5 Wtvb now,tvbnow,bttvb6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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