双皮奶
7 Y3 j$ ?' g! p3 W3 M" R3 M1、烧开牛奶（小火）
/ L; _0 c+ T) ]; B& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧开后倒入碗里待凉
+ B4 D. G2 C, }0 U3、打蛋清，打散 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^( Z: g7 b' ^% T: Z
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
$ }$ Y3 G1 Q) x4 J q0 o" ^3 Otvb now,tvbnow,bttvb5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）tvb now,tvbnow,bttvb! w% ?, U: E1 x2 U4 w ~
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）& Z, T; i+ B7 B/ ~- A: i
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
5 |) |* L( ~; I. }4 n# f) [$ S奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
t, }; \- j. M! g2 mtvb now,tvbnow,bttvb杏仁豆腐
- y$ E8 d4 k8 ]tvb now,tvbnow,bttvb主料：杏仁25克，冻粉15克。
1 }, T9 x6 K+ h5.39.217.77:8898配料：江米25克，蛋清1个。 0 C' r* y' C" D$ ~. Z: f
作料：白糖200克。
$ x* r3 U. q) q$ v/ k& t$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
! d) Z: C1 W: S+ g公仔箱論壇特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
. J' H. M/ x3 ?' P; r5.39.217.77:8898 芒果布丁tvb now,tvbnow,bttvb' ?: u' N- U0 s/ B# C/ y" b
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
7 L$ _7 L2 W9 i$ v! `+ z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. |5 b" k; j* u s1 Z
制作：' ~; `( ~4 q- }4 Z0 ~% z
1 H+ {" H4 I, T7 d, K) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
5 C4 ?$ H5 \2 @' [% @/ S3 j8 D5.39.217.77:88981、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
* z% c1 l6 w. g2 p; L: U9 n( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。tvb now,tvbnow,bttvb% z5 p, L: R$ Y
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。公仔箱論壇* Q! X' y8 d, R; I! ?
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。公仔箱論壇+ N+ o1 {8 s3 b" R% j, `
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d! {3 b0 m/ B& A+ [
6、加入1和2搅拌。
" N) s" v* R6 `$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时公仔箱論壇4 R8 J- |2 W8 K
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牛奶冻
0 t! B f) T5 w$ O1 J+ A+ g5.39.217.77:8898材料准备： zc%Mj_} 5 c1 t% o, Z1 J2 n
1、牛奶 y5!z=azb79 5.39.217.77:8898" q* p u3 R" M0 d7 L
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
" G# J4 S. t$ `4 s5 a6 x) v3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 : G7 H% _ m# {3 R X7 A" T& B8 B# @
制作方法： JFJP\_^`Z 9 h' m8 \+ a4 H# \; P
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
5 `6 n% u6 K6 I$ P0 |- M9 ]tvb now,tvbnow,bttvb2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, * R9 j+ V1 g3 _( v- [$ M5 s
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
) a) |# l9 [ k* vtvb now,tvbnow,bttvb4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
5 y9 E& w0 o, B1 M7 f5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 公仔箱論壇% v7 F" U# } p" [3 q3 V2 l
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 公仔箱論壇, z+ X* W/ \# @
1、制作方法简单 r+P;PMC
2 P! c1 t# z. }" Q$ x" X. j2 S4 Ftvb now,tvbnow,bttvb2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 公仔箱論壇/ G; _) s+ Q' b; b, X3 Z T
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦2 K/ r" C& U2 j1 `
蓝莓优格慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \, T- C" \# s0 {0 m
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。+ H$ L' P& L9 ?! r- W
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
, i: s; M" ?/ M1 i/ {. }: Itvb now,tvbnow,bttvb做法：
( N% E u/ `# O1 L: I1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
, ]1 I z. a7 x k2、倒入柠檬汁拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb8 I" F0 d# _( y# V( r) S0 i; @
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。5.39.217.77:88986 N4 N- b) F8 k+ H
4、倒入优格，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb6 {+ D3 @- P% }2 i6 a
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。7 W2 q( \7 [2 `
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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