双皮奶tvb now,tvbnow,bttvb' ~5 k- a9 Y: O* u/ H7 u6 }+ a& M
1、烧开牛奶（小火）
/ |6 Y) m) D; a7 m公仔箱論壇2、烧开后倒入碗里待凉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n1 I% k7 m8 @# R" E
3、打蛋清，打散 $ K; [& |+ O+ n! f* d
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
6 v5 Q4 U) ], A1 m8 U公仔箱論壇5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
7 R0 e/ l1 _# Z5.39.217.77:8898 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
0 }$ M% }# a3 K$ |4 u) Utvb now,tvbnow,bttvb7、盖上保鲜膜，上锅蒸
4 c: w3 ~7 q: S) W# E5 U: Mtvb now,tvbnow,bttvb奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
4 C# L8 x0 N2 J2 \4 S5 ?" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁豆腐
% B$ O$ c& f. S1 d5 D9 s主料：杏仁25克，冻粉15克。
7 `5 s9 A& A2 t, b配料：江米25克，蛋清1个。
* o9 ~& u7 K3 b/ R5.39.217.77:8898作料：白糖200克。
) V# I0 L# H' h& p; a- @制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
$ B. z3 U1 p* u4 {; T5 d特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
1 Q) L+ w4 M% s8 P公仔箱論壇 芒果布丁* k+ H$ Z$ J: M+ B4 n3 J
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
7 E1 u, l* k$ @8 M4 ^5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. C) ?% Q+ O5 Z$ q$ P$ D
制作：
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& N/ }( r7 t- f! i, U2 A- {4 @6 ~1 T将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。公仔箱論壇4 h) @6 u7 w! {# G1 _. M
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
4 m( l- t# n4 n/ H- ~公仔箱論壇2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
. J# o- W/ _& m2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。公仔箱論壇9 p% I/ z4 B; N0 G/ s# b1 J9 S
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。5.39.217.77:88986 B( e4 a- r. u+ \0 B+ V
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb8 f1 p1 S3 w) y. m- w
6、加入1和2搅拌。
1 |/ z: L, @, Q公仔箱論壇7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X$ t) q+ P, y6 e3 ~3 p' Y
) p+ s& I& R: ^+ X: [7 v( k8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶冻tvb now,tvbnow,bttvb* F- V; h% p3 M' J# _& J* E8 ~+ ]! m
材料准备： zc%Mj_} TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t5 _( g6 f& `9 p4 j9 z7 g' L0 f
1、牛奶 y5!z=azb79
. N/ N) u, o* _2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r9 a( j4 P; b1 n
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
( H* x- l6 k: o* i2 N1 ?5 ?3 \9 R制作方法： JFJP\_^`Z
; K1 M# z! |& e2 n5.39.217.77:88981、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 公仔箱論壇" l$ ]# d# Z5 ]( Y
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z& k5 O3 N" ` n, N
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
8 E! Q& S( l6 T1 t. ?1 L公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
5 K& y! K9 Q6 f2 f _6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 & C& z. E$ T. d% o2 i/ g. Y
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= ) ?& g% a8 T& k8 K' w$ m, y
1、制作方法简单 r+P;PMC
% r" H2 |6 A( A8 i7 n3 u2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
5 I3 r& V7 e1 J9 Z0 g5.39.217.77:8898也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦$ x* ?' i8 r0 P
蓝莓优格慕斯
# H- G: T9 z6 R4 J0 L4 Z& jtvb now,tvbnow,bttvb夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
& m3 t9 X$ ~) a4 G! }' @5 a材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。5.39.217.77:8898! n0 N: H1 I; E) N# R$ l
做法：5.39.217.77:88988 z3 \, k. D. M' N
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。0 T$ W6 y& A6 p, W* @
2、倒入柠檬汁拌匀。5.39.217.77:88983 t) }5 M$ t7 W0 O" ^4 v2 H
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
& S6 F+ T. C7 h5 u1 k/ h8 q% btvb now,tvbnow,bttvb4、倒入优格，搅拌均匀。公仔箱論壇" N: W- Z3 E) V/ v$ Y+ L% m9 T4 p
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
' D; F* T% z, V, R- e0 s6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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