双皮奶
% p% J" r/ v$ m( ntvb now,tvbnow,bttvb1、烧开牛奶（小火） % ~+ s5 a* h/ A* d
2、烧开后倒入碗里待凉 + v5 R: @$ i2 a& j+ e& j
3、打蛋清，打散
; g* N h$ {- G$ P- J7 J) E8 B/ m/ `2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
0 Q/ I- L- i" v3 w9 [公仔箱論壇5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
, o4 j6 u& F9 f. C0 K+ ]公仔箱論壇 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）: C: @( Z- ~4 S' m
7、盖上保鲜膜，上锅蒸tvb now,tvbnow,bttvb5 ~# n: _7 L' O( T5 ~3 l
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
; X3 H4 V/ S3 Y杏仁豆腐5.39.217.77:88986 o. p6 K5 ^' b
主料：杏仁25克，冻粉15克。
* S' Y( Y' n4 ? @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：江米25克，蛋清1个。 tvb now,tvbnow,bttvb* D% }! i8 Z$ C1 X$ p/ S0 v3 j& a
作料：白糖200克。
- c% G- J5 \' x/ J, ctvb now,tvbnow,bttvb制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N3 \8 @! ~+ S p* e
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
$ ^! |4 B2 N; x$ ytvb now,tvbnow,bttvb 芒果布丁* _2 a: m2 d6 @( n1 }2 T
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
4 Y+ ^& F0 X) j公仔箱論壇
2 |: o; E* w4 ]- Jtvb now,tvbnow,bttvb制作：
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. c) d2 F% P4 {5.39.217.77:8898将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。. `) \" R' [3 {4 C, q- q& _$ ]
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。公仔箱論壇% z2 D2 Q" _: G3 ^! D
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
2 h; F5 W. {1 Jtvb now,tvbnow,bttvb3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。' V- J, J" u, Q8 s) l
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。5.39.217.77:88988 x1 U2 X) z6 E$ C6 b4 m; j- R! \% G9 L
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。3 [5 }1 Z: h6 N) z, ?0 z
6、加入1和2搅拌。5.39.217.77:88988 K N* Z: q1 C6 s5 H
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
, b, V5 b$ r" F0 I Z3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |: p$ ~$ J) ] S- [
牛奶冻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @. P t! [; q. {5 c$ X9 V0 d& M
材料准备： zc%Mj_} 公仔箱論壇* w/ s* A$ k! S! j- D
1、牛奶 y5!z=azb79 5.39.217.77:8898; G& Q O0 r( r6 s
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
4 B. ]( D) X* i2 R3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
, d" \; [' t1 w制作方法： JFJP\_^`Z
4 X7 i" I# \ V: T公仔箱論壇1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
) K7 E0 w4 {4 U5 N9 E- F) Mtvb now,tvbnow,bttvb2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 5.39.217.77:88987 M2 T3 E& r+ a; Q4 ]( C
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 公仔箱論壇/ u5 d1 ~4 |& y7 j* u: X, y' T7 T
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
- G, C4 H- j( l% t3 {! ]% ]; Ptvb now,tvbnow,bttvb5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
1 v- j g6 F% I7 m5.39.217.77:8898这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
6 X+ C1 {2 L# ?1 F# ]5 v" g7 ]) h5.39.217.77:88981、制作方法简单 r+P;PMC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J- H, ^/ h8 \ [# H) ^" }
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
8 K% y% \" G4 Q0 S7 o% l8 O公仔箱論壇也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
* O1 O+ d' E1 w; t5.39.217.77:8898蓝莓优格慕斯
3 X0 ]! w# {5 x6 a. ltvb now,tvbnow,bttvb夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。公仔箱論壇 B% }4 Z2 ^1 R% s6 X9 I- L+ v# F
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。' e1 V, v+ e% {% A
做法：5.39.217.77:88987 b/ \$ x- T; e' g) @
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
4 }) _0 D* c! [* j6 q% B* c3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、倒入柠檬汁拌匀。公仔箱論壇1 a, M+ u! A3 O; R" l
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。' T7 A* j1 A" s
4、倒入优格，搅拌均匀。
3 Y8 W. { s, M8 k; E1 J9 K" B公仔箱論壇5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。$ y# g! d* O& u; C. s' T
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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