双皮奶
- p" z8 Z# O& i5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、烧开牛奶（小火）
: K! x: r4 v0 Otvb now,tvbnow,bttvb2、烧开后倒入碗里待凉 ! q8 e# B3 [; f3 a1 y5 U; X7 O
3、打蛋清，打散
, o9 Z' G: F# @7 y0 h* Dtvb now,tvbnow,bttvb4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
( k- D: q$ f" g0 }1 X* T9 L5 _( l5 A5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）5.39.217.77:88984 l# _" ?5 |6 l
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）公仔箱論壇" I9 d# K# {8 ~: Y" V z
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
* b' V9 ^# w' Z0 W9 @/ i5.39.217.77:8898奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。公仔箱論壇- h9 x5 {/ z% n
杏仁豆腐
6 u# r# \" X! S2 `5 e2 Q" s5.39.217.77:8898主料：杏仁25克，冻粉15克。
# `3 I$ E) Z0 m* w5 q配料：江米25克，蛋清1个。 : r3 G$ o, j+ K, `# V& b M
作料：白糖200克。
, l+ g( s5 E8 F( e+ atvb now,tvbnow,bttvb制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
: B8 m9 x( F6 k9 E; }特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
, s& M# W& z* \2 D% p d, ytvb now,tvbnow,bttvb 芒果布丁公仔箱論壇' w% b3 K4 g1 @) ?, A
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。5.39.217.77:8898) }0 q7 q/ ` e* ^+ p6 c
公仔箱論壇$ C+ f& }1 i. b4 z7 c7 _
制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L! F! A2 Q/ B( m/ ~
% n* `6 }" |, E k- P. c, @! A5.39.217.77:8898将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
' ^5 V# [1 t: t6 ~3 x3 ]6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。5.39.217.77:88985 `! ?! E- M8 a5 R$ T+ v7 `
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
0 S+ g& Q# ?" c0 x+ q; f公仔箱論壇3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。公仔箱論壇- R5 o! u, Q! C5 d- k0 `6 G1 l
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。8 t. [' H' c# ]8 p( j- U
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb8 w+ x( ]7 f1 r3 L2 f1 m. T6 D2 d
6、加入1和2搅拌。
8 p _# T6 w; Q* Q公仔箱論壇7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时5.39.217.77:8898) P5 {9 I3 z& l( X' M8 n
- f; Q1 C& f. k$ Z牛奶冻公仔箱論壇6 j% |" \6 L* F) w! X. y
材料准备： zc%Mj_}
% v) k% p! {8 U/ U1、牛奶 y5!z=azb79
( @0 K5 ?: `5 }# Y7 Stvb now,tvbnow,bttvb2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D tvb now,tvbnow,bttvb" X1 _: m) H: l: ]7 \5 W' d
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 公仔箱論壇# l, P7 C" T8 H4 O3 w: o
制作方法： JFJP\_^`Z 公仔箱論壇; i4 a5 E- M& I5 a0 \
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 公仔箱論壇8 u; k1 E7 v6 |* |# O# l
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
2 T* q3 S; |- j5 @- j( s' Ftvb now,tvbnow,bttvb3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
; J3 C0 O/ p! v+ E4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i tvb now,tvbnow,bttvb. @" f1 m( y8 j
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 1 ?. F8 @: z% E4 B' s
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
0 T% f7 S3 G7 S5 I% f8 j! A# N4 }1、制作方法简单 r+P;PMC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z; x3 O- R% E, ^/ f1 W
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
. G- Q3 v. p$ K; G0 n2 D4 {tvb now,tvbnow,bttvb也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e0 l+ ^9 y; {2 F$ b- `% p7 l
蓝莓优格慕斯
; z4 D1 K3 l' Q+ _; J- K夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
& @. M) v7 e7 U; C材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
0 I8 J8 y9 W0 t- f" N# q公仔箱論壇做法：8 l0 Z; t4 W& x
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
5 H! J7 |8 G" N% \! p5 u6 ltvb now,tvbnow,bttvb2、倒入柠檬汁拌匀。
4 n% P" M1 F, H1 f6 S6 M# f! O3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
9 m& s; R7 k4 \# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、倒入优格，搅拌均匀。
8 D2 \$ I# A( k+ l% Y- r公仔箱論壇5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。$ q" d7 g9 ^: k" u; x" l V. ^ t
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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