双皮奶
( y, @) T; | d5 A! }8 G) d1、烧开牛奶（小火） tvb now,tvbnow,bttvb4 [( R. i% Y1 q
2、烧开后倒入碗里待凉
; F' C2 b, d" N, d# X5.39.217.77:88983、打蛋清，打散 公仔箱論壇* r- F6 t- x0 Z
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
& ~7 k$ t9 q! B, ] a/ r, ?tvb now,tvbnow,bttvb5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）; l2 J3 O) {0 \* [: a1 @- B
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
( }2 j. H/ G5 A+ `6 a H5 \7、盖上保鲜膜，上锅蒸
; u6 T" Y1 K; I! b, F- W奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。/ m% f3 E* O& m' w/ v9 P1 k
杏仁豆腐
- s4 r) F! i* E5.39.217.77:8898主料：杏仁25克，冻粉15克。
/ l/ z4 z: w1 h3 S A* ~tvb now,tvbnow,bttvb配料：江米25克，蛋清1个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }( m- L0 t) p* A7 R
作料：白糖200克。
, d2 f! B7 U1 y公仔箱論壇制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
7 ?, i, K( K( `( s' `) w0 L% W5.39.217.77:8898特点：汤凉甜，豆腐入口即化。公仔箱論壇- T: ~& C8 B+ g# A G" J! {
芒果布丁
& I" p4 T) ^" g. ~明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。公仔箱論壇/ o6 U" c- |, q( b
1 |" M! o; q* a7 q ?8 {- X制作：
4 Y0 i# R) _/ m2 F+ g3 g% Q1 ]5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ f4 {) a0 J9 M' l
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。3 V; g* L( X" d! i& u
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
8 {/ _; n6 i3 q( l5.39.217.77:88982、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。公仔箱論壇5 ?3 w* |+ K S& O$ ^
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
3 G' R* U- W, |! W9 g( Mtvb now,tvbnow,bttvb4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
' w5 e, A! M0 l" P, M$ itvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
/ ~! B% l+ u" L. z1 K5 ^6、加入1和2搅拌。
7 g1 {0 t/ [6 }6 n9 ^7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时tvb now,tvbnow,bttvb( \7 N9 K, G, h
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牛奶冻公仔箱論壇; s- i& G+ K6 G' G+ f' F. Q8 d! W
材料准备： zc%Mj_}
# r, ?6 s4 a& A, D+ h5.39.217.77:88981、牛奶 y5!z=azb79 5.39.217.77:88982 S: L8 L+ E$ G1 O
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
7 z& S( L9 ~2 W2 }! ^& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 ( M' K) m$ E6 m
制作方法： JFJP\_^`Z tvb now,tvbnow,bttvb5 Z( G" ?1 Y- a% R1 c& R$ `
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b/ {* J+ x; M
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
' }. O t& {7 x' B. C3 t. _tvb now,tvbnow,bttvb3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s9 O7 M% @+ _
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
. w# Z/ n% K+ |' N. ?tvb now,tvbnow,bttvb5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o& M5 g, ]. n" c6 g
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J: E# B7 \5 b/ K
1、制作方法简单 r+P;PMC
* L- K4 s; `8 w* i2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 公仔箱論壇6 x& A9 y4 F: g2 D0 A! ?
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦* s' U# A# {( }; C
蓝莓优格慕斯5.39.217.77:88984 N9 z& L! Y6 O7 k
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。公仔箱論壇/ @% y; \+ r/ p9 x) f7 ^
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。/ I3 H3 v# c& Q* u8 d1 a5 q" u: e
做法：
1 x5 l: c+ U& k! }1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb. h! Y( |5 x. R$ h! N4 e4 U
2、倒入柠檬汁拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb8 o1 o5 D0 V4 f3 z& @5 s
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
7 E% F0 Q' Z: L6 K7 t公仔箱論壇4、倒入优格，搅拌均匀。5.39.217.77:88985 _7 j- u9 X; m, M/ V8 i6 C" t5 h
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
! P j7 l7 w( g! J& ?; F6 G2 I1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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