双皮奶tvb now,tvbnow,bttvb: D4 x6 d, s. X4 P
1、烧开牛奶（小火）
6 W9 l/ i1 q( e4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧开后倒入碗里待凉 - t5 |+ s# l( H) T1 w
3、打蛋清，打散
4 s: U( n# X& V3 X" |5.39.217.77:88984、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 公仔箱論壇4 ~2 }; m& m1 W/ P$ S0 }0 `! V
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）5.39.217.77:8898( [" S4 i* F' C2 X+ z5 ]5 K. S
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
; }4 ~0 x3 x8 q! L8 H( ]7 u0 @. h7 ?* ftvb now,tvbnow,bttvb7、盖上保鲜膜，上锅蒸tvb now,tvbnow,bttvb4 r& t4 j5 N1 {; u
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。tvb now,tvbnow,bttvb% F; ~/ u i7 F5 H
杏仁豆腐
* B% P7 j5 U H+ \tvb now,tvbnow,bttvb主料：杏仁25克，冻粉15克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W5 U: x8 z P8 c- l( k7 B
配料：江米25克，蛋清1个。
8 g( w5 f& W5 Z, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作料：白糖200克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t- |6 q) F, a
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
" P" F6 Y. M! y: A/ G+ X5.39.217.77:8898特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
& k' X) e) {4 Mtvb now,tvbnow,bttvb 芒果布丁
. s( ^) u4 Y/ K, o {2 m% D明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
1 N: b) k' b. _2 x. ~4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p f# S1 M2 E; a/ W$ o" T制作：5 R/ M( b% c0 [& O' w
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。5.39.217.77:8898& i0 e' M2 l7 S- g3 ?
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
( s+ U Y8 U7 f) N2 e2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
* [8 n; F8 O. X$ }; o公仔箱論壇3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o7 @) ]3 F. R) F7 t! p
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
: j) i- \2 L# k5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
& N; G9 }, S% w( Q) Z6、加入1和2搅拌。# i- \( K! {+ A. \! W
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
. b8 N8 M6 C4 N7 T公仔箱論壇& d Z9 f( }4 a2 J$ e' g
牛奶冻
+ h( v O2 v7 x& q/ Y4 a5.39.217.77:8898材料准备： zc%Mj_}
( {' O0 p. M0 g1、牛奶 y5!z=azb79 5.39.217.77:88984 ^ B1 \* v0 Y" l, R8 u
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
# M4 j# q1 c H# G5.39.217.77:88983、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
4 G7 Q* R) }6 Z6 d公仔箱論壇制作方法： JFJP\_^`Z
+ @- t- p; I/ `7 X F k' @( O1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
" c/ R2 C5 \$ U* X9 O5.39.217.77:88982、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p7 O% c) h! N! L8 b' Q
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
+ ?1 u3 G6 Q+ R# l; g* F5.39.217.77:88984、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i & [4 C$ A: x$ t7 V7 `
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 tvb now,tvbnow,bttvb/ e! ~6 H e! d% |
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
: d7 y% ^3 l, a( Q, m1、制作方法简单 r+P;PMC
! T, t5 f8 T: w0 v& a2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: ' B' N1 N* V5 H# z+ W: N
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
7 r B* s* g8 l3 L$ D$ ^公仔箱論壇蓝莓优格慕斯
9 y8 k* C# T* _$ `公仔箱論壇夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。5.39.217.77:8898- s) V7 X% }, C4 V t1 y" {5 L
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。5.39.217.77:88987 L( T. Y. J1 ~# t/ K8 H
做法：
7 d5 O% T4 u( X- f# o+ k公仔箱論壇1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
/ p, T1 |" K6 d7 B' Xtvb now,tvbnow,bttvb2、倒入柠檬汁拌匀。5.39.217.77:8898) f5 g( g! p9 s( B4 @7 o5 u
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。6 @5 o8 u) l# g- X. _6 O
4、倒入优格，搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) q* E# ?/ `1 [7 i
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
# V6 t; G; C: m- V# S5 I5.39.217.77:88986、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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