双皮奶
8 \" h9 W6 j. n9 A) d5.39.217.77:88981、烧开牛奶（小火） 公仔箱論壇5 A5 u$ G3 D+ Z( k
2、烧开后倒入碗里待凉
, N9 i4 D+ ^5 N! t2 m" D- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、打蛋清，打散 5.39.217.77:8898, E9 C1 F/ d. ~% N% e
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
) L( U8 i% z- |5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
7 ]+ x/ r8 {) M0 F0 s; B' Stvb now,tvbnow,bttvb 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）tvb now,tvbnow,bttvb; F/ t/ d$ c; ^0 H& i
7、盖上保鲜膜，上锅蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w: @" H- ?% }8 u/ X
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
- S( F. |$ D5 U# W) W8 p, L* s杏仁豆腐5.39.217.77:88987 }0 @( u! X/ g) Y5 a; J
主料：杏仁25克，冻粉15克。
$ {4 ^8 A5 K6 v配料：江米25克，蛋清1个。 7 B" X" y# d' X' {3 u
作料：白糖200克。 5.39.217.77:88985 F: E9 ?; z2 a9 ~7 K; Y
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
" V% H6 Y0 y# P特点：汤凉甜，豆腐入口即化。5.39.217.77:8898+ C6 h% U: ~+ R. U/ H: L k
芒果布丁
$ B% {% j- X; C7 ]4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。tvb now,tvbnow,bttvb( P9 P$ ~/ l! `- [8 m0 ^$ l
公仔箱論壇5 d9 A$ r1 V4 }. @# q
制作：5.39.217.77:8898; _2 @4 m- _, B$ ?# ~2 ^1 S9 D
1 Z, r3 |" s6 d5.39.217.77:8898将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
. G8 ?7 l! x. P/ r$ a公仔箱論壇1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
' i9 z$ `3 M P! @5 \9 Z公仔箱論壇2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
9 S& d( p7 F; a1 o) C* V5.39.217.77:88983、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
4 }6 ^+ J {' p; ]2 e: A, c8 O公仔箱論壇4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。tvb now,tvbnow,bttvb* S( Q7 u. ?5 ^, B* R1 W: G1 d( @
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
0 t9 L/ q- G" j8 [" Q9 j公仔箱論壇6、加入1和2搅拌。& H9 ^* q3 I8 K' H i; H1 W) Z3 z
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时tvb now,tvbnow,bttvb! z! [# b( ^! y) D' T- S
2 n6 S+ B7 i+ j牛奶冻 P' V. z! t( R% x9 r8 h' i
材料准备： zc%Mj_} 公仔箱論壇9 ?! `, ]& C# l3 \; E
1、牛奶 y5!z=azb79
" a' A1 F" s, U0 S5.39.217.77:88982、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
: ], v5 m& e# Z. r2 U3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
, c( B$ z; W+ _- J9 r, c5 i' s公仔箱論壇制作方法： JFJP\_^`Z
% k f/ m# S. q公仔箱論壇1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 公仔箱論壇8 M G. T% Q& N. L) |
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 3 x/ U1 b4 `2 E4 N$ @$ G
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 5.39.217.77:88980 d! N* |5 q" u" Y6 d2 U- \
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
. g. Z3 J" B8 R5 w公仔箱論壇5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
& m& f" e1 r6 f0 Z8 L; Y/ K5.39.217.77:8898这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= tvb now,tvbnow,bttvb1 ~5 O7 h7 S5 h* `
1、制作方法简单 r+P;PMC
1 j. z; K+ J; s! k: P- h0 p! |tvb now,tvbnow,bttvb2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
5 a+ L4 L0 j7 u6 n, `8 H& Y. K5.39.217.77:8898也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
* ^( N& s) D+ @ w5.39.217.77:8898蓝莓优格慕斯
$ j2 ~: o: b) Z& X" Q- ]# z2 w' m! E夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
! ^8 e) \* a1 Z材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O9 _# I4 ]7 m7 A+ F% j
做法：
, C, l$ U% ]6 t2 _$ J1 _+ ]% ?6 w2 [1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。: M% }7 y0 r7 F$ m5 H
2、倒入柠檬汁拌匀。
! U5 i. H+ a( m% \3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
# U" }. u, g% ztvb now,tvbnow,bttvb4、倒入优格，搅拌均匀。公仔箱論壇, J: b; T; H: i
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
$ b L6 q" E. `6 f7 F2 C+ i8 r6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
| 