廣東 人 愛 飲 茶 ， 一 盅 兩 件 嘆 一 個 早 上 。 不 過 現 今 後 生 仔 ， 大 多 瞓 到 日 上 三 竿 又 貪 快 ，唔 鍾 意 上 傳 統 酒 樓 。 小 記 近 日 八 到 前 四 季 點 心 師 傅 ， 連 同 前 好 彩 點 心 師 傅 聯 手 發 功， 開 設 點 心 專 門 店 。 選 址 旺 角 ， 定 價 也 旺 角 ， 點 心 卻 是 酒 店 級 酒 樓 級 。
: s7 g; C p2 s- {* ~# x% y6 h: Q3 p
* D* f: E d! Q* c' d0 q" w酥 皮 焗 叉 燒 包 $12 三 個
9 R! E2 x* k9 M, ~3 g6 x' vtvb now,tvbnow,bttvb
5 D, e% Y* O* _$ `$ n+ T" ^5.39.217.77:8898
$ r: G+ i4 c$ Q( Y! }8 _. F變奏 自 四 季 酒 店 精 美 點 心 ， 改 用 叉 燒 做 餡 。 麪 皮 發 起 後 ， 搓 成 包 形 放 入 叉 燒 再 發 酵 ，加 上 酥 皮 再 焗 香 。 叉 燒 包 表 皮 脆 口 ， 酥 香 十 足 ， 內 裏 鎖 住 叉 燒 汁 ， 鮮 味 香 濃 。公仔箱論壇( u! p; f9 G4 `+ j2 X
5.39.217.77:8898( ^ A- M! P0 d) Q/ E
「 左 培 右 強 」 趁 低 發 功
7 ]; V$ D/ H; J# R- x$ O9 N2 Htvb now,tvbnow,bttvb兩個 入 行 超 過 30 年 的 師 傅 ， 毅 然 放 棄 安 穩 工 作 ， 開 設 點 心 店 。 店 舖 裝 修 平 實 簡 潔 ，正 如 他 們 的 點 心 不 賣 弄 花 巧 。 點 心 專 賣 店 ， 添 好 運 不 是 獨 家 ， 培 哥 和 強 哥 的 經 驗 和履 歷 才 是 生 招 牌 。 培 哥 曾 是 四 季 酒 店 點 心 部 主 管 ， 其 招 牌 酥 皮 叉 燒 包 就 是 四 季 變 奏版 ； 強 哥 曾 是 好 彩 點 心 部 主 管 ， 也 將 好 彩 臘 味 蘿 蔔 糕 和 潮 州 蒸 粉 果 的 精 粹 帶 過 來 。兩 位 師 傅 相 識 廿 載 ， 默 契 拍 得 住 左 麟 右 李 ， 面 對 經 濟 逆 境 無 有 怕 ， 除 了 對 自 己 的 廚藝 有 信 心 ， 也 趁 舖 租 低 的 時 機 ， 做 老 闆 誓 要 闖 出 一 片 天 。公仔箱論壇9 d$ x `6 `2 ]- u
5.39.217.77:8898 r( w) S% f) u1 V' c- R
即 叫 即 做 好 食 要 等
+ U) {: q* u4 Z. e3 b8 }5.39.217.77:8898添好 運 不 像 酒 樓 的 運 作 ， 滲 入 了 西 餐 形 式 ， 當 上 老 闆 ， 少 了 掣 肘 ， 可 以 專 心 做 自 己 想做 的 點 心 。 這 裏 大 部 份 點 心 都 是 早 上 準 備 好 ， 再 視 乎 客 量 和 落 單 即 叫 即 做 ， 令 食 物更 新 鮮 ， 小 店 經 營 才 有 這 種 優 勢 。 但 培 哥 說 ， 「 試 過 有 客 人 鬧 啲 嘢 好 耐 都 未 到 ， 放低 10 蚊 茶 錢 就 走 咗 。 」 想 食 靚 點 心 ， 還 請 稍 安 無 躁 。 要 數 這 裏 的 招 牌 點 心 ， 一 定是 酥 皮 焗 叉 燒 包 ， 變 奏 自 四 季 酒 店 、 三 個 賣 幾 十 元 的 酥 皮 燒 鵝 包 ， 這 裏 棄 用 燒 鵝 ，改 用 叉 燒 做 餡 ， 保 留 焗 酥 皮 ， 旺 角 平 民 價 $12 ， 嚐 到 酒 店 級 精 美 點 心 。+ O2 m8 v b; F+ |* X2 r
tvb now,tvbnow,bttvb; R+ X& l/ N" o" `' l6 g) V
潮 州 蒸 粉 果 $10 （ 好 彩 ）5.39.217.77:8898. L& @5 C, |: ?, c5 S4 {+ q
源 自 好 彩 潮 州 靚 粉 果 。 粉 果 皮 做 得 晶 瑩 剔 透 ， 餡 料 有 蝦 米 、 沙 葛 、 花 生 和 豬 肉 等 ， 味 道 調 得 和 味 ， 食 落 香 口 。4 [) S3 ?0 [9 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y& {2 _0 u1 @4 K
- M) |( W( |2 H) J9 {
& Z( S5 r: ^3 C0 z1 I" T0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `" e+ }: c J4 N y5.39.217.77:8898
7 M9 |6 F8 o% l2 |: g& e" @' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 滑 馬 拉 糕 $9
' K$ t0 H! Y; `' R( Y 5.39.217.77:8898% p' V( N- X4 E! w6 h5 Z# ]0 i; t
古 法 製 ， 用 上 一 天 時 間 發 酵 ， 顏 色 較 深 。 口 感 軟 滑 ， 帶 濃 濃 香 味 。5 K* T; F4 T1 Y* T& G& p- R* U
古 法 糯 米 雞 $15
2 [# Y x# J4 P" D, @! q5.39.217.77:8898
- \* e) N- |& Y; ^1 b- @5 itvb now,tvbnow,bttvb餡 料 有 膶 腸 、 冬 菇 、 豬 肉 ， 加 了 葱 油 令 糯 米 黏 感 減 少 ， 入 口 更 爽 更 香 。 ~! _+ P8 A& G1 r
2 F: J4 E7 E( E' H: M- {5 b公仔箱論壇臘 味 蘿 蔔 糕 $10
1 w5 q0 q5 H# A+ y! e: K% ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N9 S, q8 T! }$ M! c
蘿 蔔 糕 粉 少 質 感 會 較 軟 ， 用 板 燒 法 令 少 粉 也 不 易 爛 ， 臘 味 煎 香 很 惹 味 ！; H7 z7 R' ~& f2 I3 R- N" ~
; f* c% r1 J) P/ M( R7 u5.39.217.77:8898楊 枝 金 露 （ 未 定 價 ）( D/ w8 b# [6 _7 r9 W' j+ e
 * G# t; a; |: F$ D+ U
芒 果 肉 打 汁 混 和 糖 水 及 奶 ， 加 熟 西 米 、 金 柚 肉 和 芒 果 粒 。 芒 果 味 極 濃 。1 v8 o" G$ B4 w+ N
添 好 運 點 心 專 門 店 （ 旺 角 ）
1 r j/ W# x; b. T% Z7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n- H7 r/ i3 z' k3 l公仔箱論壇 $ v+ @ _) z6 C6 {
, G( k" A0 l3 h3 d" L, j' @
 5 d5 x! _+ b; \+ t) u
0 k# R1 l; g) u6 d即 拉 葱 花 蝦 米 腸
) p8 ~& O! `; o% R7 g公仔箱論壇開業 兩 年 的 一 點 心 ， 鄰 近 花 墟 及 旺 角 球 場 ， 大 街 不 算 多 人 ， 但 原 來 有 不 少 熟 客 慕 名 而來 ， 門 口 放 了 一 排 凳 讓 人 等 位 坐 ， 非 常 旺 場 。 小 店 新 式 裝 修 簡 單 舒 適 ， 甚 受 年 輕 人歡 迎 。 售 賣 的 粵 式 點 心 ， 中 點 、 餃 類 、 包 點 、 酥 點 ， 酒 樓 食 到 的 都 有 ， 但 做 法 卻 不同 。 負 責 人 楊 先 生 說 ， 酒 樓 大 都 以 物 流 式 處 理 食 物 ， 廠 房 生 產 再 送 至 酒 樓 ， 時 間 長， 新 鮮 度 必 降 低 ， 而 這 裏 店 內 設 有 廚 房 ， 點 心 都 即 叫 即 做 即 蒸 ， 如 招 牌 的 葱 花 蝦 米腸 ， 有 柯 打 才 在 布 拉 腸 粉 機 即 時 蒸 製 ， 味 道 鮮 美 ， 不 止 港 人 愛 吃 ， 就 連 日 本 遊 客 都食 ， 還 吸 引 到 日 本 傳 媒 來 採 訪 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }6 W# |! |6 p6 A4 C$ b
tvb now,tvbnow,bttvb7 N0 @1 H2 i4 E7 ~
葱 花 蝦 米 腸 $14tvb now,tvbnow,bttvb9 R8 N8 H, F! T6 z) h
* |6 x' Q& Y" v6 @% B' J; @. _- [每 日 布 拉 腸 粉 機 上 蒸 製 。 米 漿 的 水 和 粘 米 粉 比 例 適 中 ， 令 腸 粉 帶 粘 米 香 味 ， 配 葱 花 和 蝦 米 很 香 口 。公仔箱論壇7 y7 t- q$ w: o8 p( a+ z/ d
tvb now,tvbnow,bttvb( X" P8 w. m* E: n( P
薄 皮 鮮 蝦 餃 $15& m r4 @, {* m4 b( u) G3 k/ R
 " Q6 S% a6 e- H, i) _6 X
餡 料 採 用 越 南 鮮 蝦 ， 隻 隻 蝦 餃 皮 薄 透 紅 ， 蝦 肉 爽 口 鮮 味 。
8 |% P4 `- i6 vtvb now,tvbnow,bttvb
7 f% {- A& H7 _. J4 c0 m3 i `奶 皇 香 麻 酥 $10
4 ]) i1 { l0 t D2 q& v1 ktvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88985 S% l! s% {* D) E9 r
少 見 粵 式 點 心 ， 自 家 搓 酥 皮 包 住 奶 皇 餡 ， 加 芝 麻 再 焗 。 有 點 像 蛋 撻 酥 ， 夠 脆 口 。5.39.217.77:8898$ w% |" T/ s/ Q
u; ?8 P' g# E5 W* ntvb now,tvbnow,bttvb一 點 心 （ 旺 角 ）
% c- R/ B% q9 k5 l6 P5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ e8 H a# L6 a5 H. d
 tvb now,tvbnow,bttvb7 p# l* c4 |" M6 q/ M
5.39.217.77:8898* v5 |$ x/ U2 x
: V# _, s% c: X. ~- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j7 \ l6 B: |5 j$ ?$ x; ?1 }7 R
 5.39.217.77:88980 c; P# D/ t. P
|
發表於 2009-3-19 12:44 PM
| 
發表於 2009-3-19 09:21 PM
|