簡單定難見人見智 ;))
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一、燉排骨 公仔箱論壇, ]! f. Z5 C8 l( r* q0 Z& J' {
8 }+ e. {4 D+ e2 Q: P! C" f, C1 f炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
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, J- C. K7 L& T7 h, h5.39.217.77:8898注意：
' r1 c. }3 Q5 u; r5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# z+ j& @2 y1 o$ T+ H) b5 m* B
1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 公仔箱論壇1 E( I# G8 }+ |. b# k, E
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2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A+ _* l( l' e4 V0 s, B
. H9 |5 b% J3 [* e: S二、悶蛋
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+ _ A) N* b" B' i- l5.39.217.77:88981、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
) ?* c* E# } K- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U+ @9 F) x! G4 V l+ ?2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 # P: x. r0 a9 ` i( q0 m
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三、紅燒茄子肉絲
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+ K2 P/ s/ A! K; \+ z" \% _tvb now,tvbnow,bttvb1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F* c ]- a. Y
) h, E8 [4 k; V% J3 }2 O/ Y) L% |; |tvb now,tvbnow,bttvb2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。5.39.217.77:88981 ~; S- m0 d5 p9 |
; H1 W. n: d5 `9 w' e+ J5.39.217.77:88983、三分鍾後即可食用。* L+ ?2 K3 k- ~4 z1 Q+ S
, n3 I i% a3 s% D N四、雞蛋炒西紅柿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I7 K) J) Q! J- ~$ `1 `, z
% c) n6 s: d2 Y: K1 ?3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E8 o) l3 t7 @% E% R
) @# b8 h( X6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
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% U; B$ i/ S/ e9 Y; K$ V五、可樂雞翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q, C: b3 F9 b& X( k0 ?' f8 ?
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1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；5.39.217.77:88980 `! a# C S. N' s7 e, L- ^) Y2 X
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2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
6 R6 y- G$ L% g9 c# U5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @8 [1 e5 B ]" d! N; G( \/ M# D
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。tvb now,tvbnow,bttvb1 m, X! H: i6 W4 S6 v* Q; u
! S4 T0 w5 {- D* h" m* q/ o% ^0 Z% o5.39.217.77:8898六、蘑菇香菇紅燒豆腐
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6 M7 ^* D- f/ c7 T- f2 k1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
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0 z) S+ C" ~( T9 e$ m$ b0 L. h公仔箱論壇七、牛肉芹菜 . ^( G( n- u# G# R
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
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做法：5.39.217.77:8898. X' ]/ S# C% x+ p2 o+ E. O
1 Q6 @; l! @9 V/ gtvb now,tvbnow,bttvb１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 公仔箱論壇6 r5 G5 t, ^4 W1 Z% f
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２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
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2 L- x! l! o: `5 btvb now,tvbnow,bttvb八、皮蛋豆腐：
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* @1 E( z7 ^' h1 A內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
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. ]% q% s5 z' ]/ W" I& P; atvb now,tvbnow,bttvb九、洋芋頭雞蛋湯
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% |% [6 d% _1 |公仔箱論壇洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
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0 W: J4 P* o; L. f7 a: c# U1 R公仔箱論壇十、咖喱雞翅 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z- [) H) V6 I" m0 {
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雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
" h& q) f" u2 J4 U7 N8 t% z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r w7 t: _. l4 j0 Y% ~6 _% s* F
土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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