簡單定難見人見智 ;)) $ \5 c3 R& l! i) w5 s+ E& D
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$ r! e# B' G! B( A) X: N0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、燉排骨
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炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb- Z7 m, H/ |6 L5 y
. F- W0 o7 H( N0 j& H: E: L注意： tvb now,tvbnow,bttvb+ M3 n* Z. K7 r; O0 r
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1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
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2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
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5 g7 ^4 }8 U x3 |1 u! F8 Xtvb now,tvbnow,bttvb二、悶蛋 ( {& L, G' T4 P. f7 e- K
2 J+ o6 C7 ^' G) }4 E公仔箱論壇1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
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) b; x6 ]- v6 \9 n# G( {5.39.217.77:88982、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
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三、紅燒茄子肉絲
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3 r$ h4 q' B! X/ m) t {9 Q/ }公仔箱論壇1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 公仔箱論壇4 X( L. R# a1 o) g& T; k
# U9 i$ H2 `& P, t0 R8 P) r8 X5.39.217.77:88982、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。" o& ], |" ^& R; Q
* R- @4 ~0 u/ O9 ~tvb now,tvbnow,bttvb3、三分鍾後即可食用。0 E, `8 [! G9 ~1 J# D6 I4 d
& P8 s6 V" |) b6 T& P+ T公仔箱論壇四、雞蛋炒西紅柿
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' i9 ?. ^5 ?+ E6 }5 |8 ?: _- z公仔箱論壇1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。tvb now,tvbnow,bttvb# {/ p" w* I+ _. P' J: M
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2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） 0 R3 d) L- S- }, B, f. E
# U% F. u/ o* ]* O6 I" b7 s五、可樂雞翅 4 J& j6 R) i8 I+ \, w
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1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；公仔箱論壇/ D. n! F4 I F5 D
6 n% c T6 I" ~6 M5 X7 `2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
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0 F& f+ V) B- I% D! H/ w8 |3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。tvb now,tvbnow,bttvb( N. j# C. a2 F% P* ?
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六、蘑菇香菇紅燒豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb1 S9 H! L, g; u6 k" l7 x( S
: k) ~8 i) J; ] s/ s新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U, Z6 J+ `% M# A6 n5 I, O9 ]) z
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七、牛肉芹菜 5.39.217.77:8898& L1 e$ s G5 w$ z
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 ; G+ s" }+ w) L0 C& U
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做法：
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１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 - _( ^% w0 e% `- ^# H* g
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２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 5.39.217.77:8898, j |* u9 U2 b7 t O/ `
7 X4 l; u8 ^* W; {公仔箱論壇八、皮蛋豆腐：
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內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb& ^& V" T: I" C; h+ R, f
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九、洋芋頭雞蛋湯 tvb now,tvbnow,bttvb1 A& [9 O. R( t; X! J
" M5 w; E4 o' ~0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 7 `# {/ |; Y! m$ ?, t
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十、咖喱雞翅 5.39.217.77:8898) _! ]5 [. V: K1 s0 D6 z
5 ^( N/ T% D, G b c5 E" j! `雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; ( u: z3 l) v$ c; F
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土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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