簡單定難見人見智 ;)) 5.39.217.77:8898$ R$ N9 Q9 q4 j3 U0 y3 c
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一、燉排骨 & x8 n) O# v& W" N; X
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炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
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1 W Q+ m# Q! o注意：
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1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 @8 [% S/ t! Q7 g7 Q
: G% z& k0 K0 L5.39.217.77:88982、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。 5.39.217.77:8898 K* ]* [$ L7 E! ~1 }
7 X6 H. \' t; f% M8 otvb now,tvbnow,bttvb二、悶蛋
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1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
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2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
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: y! p. o8 O% Y6 G x9 q三、紅燒茄子肉絲 - H9 ^0 G7 h. n! s
3 M* e* M; L- d# ?7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
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4 ?& ?" P( s# e& v. ^9 L: K+ z/ ^* V5.39.217.77:88982、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
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3、三分鍾後即可食用。5.39.217.77:88980 v/ O" Z1 o7 ~" A/ Z+ j* u
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四、雞蛋炒西紅柿
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1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。
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2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
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五、可樂雞翅
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2 e9 ]( G, ~4 e& P# n# ]+ g. b1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；5.39.217.77:8898# E+ |9 ~1 { ^
- b4 t# _+ y0 Q7 t2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
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; D: ^* i- \: _: w, Q3 f3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。tvb now,tvbnow,bttvb( F9 D3 f% t! J4 s( Y
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六、蘑菇香菇紅燒豆腐
; J, h0 Y+ E9 d0 n8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c l3 L1 G9 j9 Q% A% b新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
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3 B. I! m% W- d- I' M' h七、牛肉芹菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D6 {! t) e+ B) W( D0 c7 \
# p" |- a( Y" Q; n: O- c材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb; s3 E g. |/ O E# ~+ l2 q. n3 z0 A* {
1 k8 U$ G6 N+ v* W1 x: }8 l, V公仔箱論壇做法：
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7 o/ m5 t% b; S2 q& g: O$ {5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
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6 D* J1 y f; O- O/ J5.39.217.77:8898２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb2 |% q; j& b8 U. R" h8 E
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八、皮蛋豆腐： tvb now,tvbnow,bttvb+ |- B3 d' H2 l4 l
% z6 O6 E( y' C5 w# L! [) U5.39.217.77:8898內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。公仔箱論壇+ J0 r/ \3 ?4 V+ u3 Z- x
F" }* H' z1 u; b- A5.39.217.77:8898九、洋芋頭雞蛋湯 5.39.217.77:8898( z5 O/ b+ b5 G5 A6 i
4 @ w9 ?: \# z9 O" e }5.39.217.77:8898洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb/ |- D/ I. l" W" x# ]5 `3 I
9 F% m0 f8 S$ T十、咖喱雞翅 & Q K1 r/ D7 w/ e2 G: n
w( X m- p7 M. l! ]- I. z雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
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5 e1 N" V2 g8 Ptvb now,tvbnow,bttvb土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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