簡單定難見人見智 ;)) 5.39.217.77:88986 A* p7 U5 `4 O
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一、燉排骨 # z' j0 @% @! j8 c; A9 t
9 o- M8 {+ K( x( z; w6 M. ^: r$ d+ _公仔箱論壇炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
* v. A) B A3 k3 A/ _* y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; w( X y/ m: L" e: @0 ]
注意： 5 c$ A& p# h# U$ _ ^% C) e$ `
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1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
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4 Y# O0 P) [8 a) o6 x0 `$ U' L4 c2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。 5.39.217.77:88987 I- b6 O0 u2 O/ r+ X5 @5 r4 J
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二、悶蛋 ! q* P" v- Y7 G9 @5 ] m) k! r
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1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 5.39.217.77:8898; Y9 ^8 y1 N6 @) s
5 ~. i X4 |& E# @/ Q2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 % L% N2 V5 c# r7 d+ l: g' C" W7 G6 _
0 L2 [& k9 T$ ]; T# T9 Ptvb now,tvbnow,bttvb三、紅燒茄子肉絲
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1 U0 N. V O5 Y, ]$ A5.39.217.77:88981、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 5.39.217.77:8898 o! }! s( M( [/ k4 p
' q, v) |' Y5 p: b1 H5.39.217.77:88982、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。公仔箱論壇6 V' f# @0 L$ Y! f
9 u6 o( G# F% P a2 B( N, _公仔箱論壇3、三分鍾後即可食用。
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6 W+ \1 d+ E& [8 C/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、雞蛋炒西紅柿
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1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。
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( c# F: [) R9 l+ R' i( O/ d6 `$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
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0 E% R( n7 ]- N' t! k g; u五、可樂雞翅
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. d0 s9 _( ~& m; Z5 x1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；
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& y' }, {$ @; ^! |$ R" j5 D* Y公仔箱論壇2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；tvb now,tvbnow,bttvb) K2 I4 L5 k6 N$ p
" Q M" a% f8 G# h2 G6 l, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
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六、蘑菇香菇紅燒豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _7 p& N. I+ W# Y% F& j" N4 u7 W3 F9 N
& B2 J& I+ e1 W, D9 V5 l5.39.217.77:8898新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
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3 X) }/ l5 V" E, n' A$ _公仔箱論壇七、牛肉芹菜
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 公仔箱論壇! {# V' ? R7 J- u+ ]1 U5 v" u; R# S
: Y) n6 {: X# b& v做法：公仔箱論壇" Z; V( z' j7 T& v
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１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @6 E g9 s* q+ x, S* E
' X/ d/ I3 W1 g; itvb now,tvbnow,bttvb２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j1 p; P4 {( {
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八、皮蛋豆腐： 公仔箱論壇4 l! r2 Q/ p8 c- N: L( Q8 I1 \
, P! c( H3 `* L' p2 U內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
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& y/ W, d1 U8 F) b% etvb now,tvbnow,bttvb九、洋芋頭雞蛋湯
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洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 & }$ t" r8 ]! _0 m2 ?- Y
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十、咖喱雞翅 ) p# m6 x$ k! X. V7 h+ d1 `- p
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雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; 公仔箱論壇2 ]0 q3 e; X- ^' [. w
) P5 L4 j9 J2 |0 b5.39.217.77:8898土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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