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+ U% E& B, f' ]. @* i/ b n/ b5 b, N& jtvb now,tvbnow,bttvb一、燉排骨 tvb now,tvbnow,bttvb$ i: r" J! c/ T' ~5 K
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炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb8 P( v" Q4 k9 H" R/ \6 { }, s
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注意： 5.39.217.77:8898& ] w4 h. K) y# C
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1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
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# s( r* B- L! t: u$ R+ X6 wtvb now,tvbnow,bttvb2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。 9 c) b. c- i R9 c P
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二、悶蛋 6 w& d0 x6 l" ~ [" q g
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1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 5.39.217.77:8898: {: K3 M9 p- v* \' F1 T M
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2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
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/ ` P) d8 L; U# b+ mtvb now,tvbnow,bttvb三、紅燒茄子肉絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L! A0 g+ V' e" @ b7 X
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1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 : C; U+ |/ Z* }+ _
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2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
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3、三分鍾後即可食用。
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% j7 A) z9 K; T; |四、雞蛋炒西紅柿
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J$ g1 O# C. ]& P公仔箱論壇1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。5 ~! t0 m6 R& j/ X; S
9 ^/ O! Y8 G/ O# I, V# O2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
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0 u# v0 T+ L& }7 B1 y- h4 ~5.39.217.77:8898五、可樂雞翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g1 C, f/ P" l5 l4 d# ?
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1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；
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3 a9 f( u: M( {2 p5.39.217.77:88982、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；tvb now,tvbnow,bttvb* u9 X; z0 y" X s
/ \% _9 Z; d9 [# s3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。tvb now,tvbnow,bttvb: r% m: ]# ^- B) M; M! |
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六、蘑菇香菇紅燒豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f$ a: o6 h \4 W2 S4 O6 u6 o% @
; m, Z- V1 E9 ]0 r- I公仔箱論壇新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z- i- C# C5 \$ c7 @
" B, R: \4 u+ ]7 [2 E七、牛肉芹菜 公仔箱論壇! \* A8 Q3 q& i4 `' x
& F6 g" t: O+ \& W7 A6 C( w8 a5.39.217.77:8898材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e$ I' N) s. O8 J& \: d0 u7 m
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做法：5.39.217.77:88981 E9 b* C( @# w
+ Q6 I/ n* D" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
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２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
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八、皮蛋豆腐： tvb now,tvbnow,bttvb/ H/ l$ b% Q* X+ w9 S! e. ^/ s
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內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。 X+ z' j) q x- G8 @, A9 g
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九、洋芋頭雞蛋湯 tvb now,tvbnow,bttvb5 a' S8 Z- X# `! d% v6 w
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洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
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十、咖喱雞翅 公仔箱論壇% b& \7 J$ G6 D+ ~: X/ N9 V
4 }3 r5 B- R+ x# U雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
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* u! _0 d K3 Z' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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