簡單定難見人見智 ;))
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) I/ R M6 D1 r! t6 r: E公仔箱論壇3 L" Q& i8 Y, r3 J; @" A. R5 o
一、燉排骨 5.39.217.77:8898( q* m) g6 [ H7 u% c
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炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
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% w6 I* A; l' S3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：
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) z) P. i, G& J; l1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
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1 Z \2 T$ ?7 Y$ Q1 M8 L: ^tvb now,tvbnow,bttvb2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
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: p# O& Q! d2 y- g8 q& @9 A二、悶蛋 公仔箱論壇2 K; ?* o/ v m9 b: ~
3 o. T1 O) D8 Q0 {7 B, E( q1 f3 _5.39.217.77:88981、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
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2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
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4 b$ s0 L) Y# ~0 v5 r+ y# i5.39.217.77:8898三、紅燒茄子肉絲 5.39.217.77:8898 \" M' }0 O" u! _9 ~
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1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 : f. `* E7 f$ Z$ D
# f( }' _! |% Rtvb now,tvbnow,bttvb2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。* Q$ I, x. v5 R V3 J+ X5 I* Z
2 j/ Q1 q/ ]0 n; t+ v* l6 _2 v公仔箱論壇3、三分鍾後即可食用。
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* u: Y( o: e X* Q1 m4 n: R5.39.217.77:8898四、雞蛋炒西紅柿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i) J$ A) E) j9 T* a+ A( X
$ z/ m" I% {5 S6 g5 L) o, G) ^$ ^tvb now,tvbnow,bttvb1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。
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7 Z7 f K4 t/ k- J6 u( g3 U8 x- |2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） 公仔箱論壇! @. B# T* ^# T) L' r0 O; ~& D
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五、可樂雞翅 tvb now,tvbnow,bttvb, _+ ~' |* I* |/ R0 d5 |
* P/ L) h0 a2 R2 W. Rtvb now,tvbnow,bttvb1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；tvb now,tvbnow,bttvb) ^+ P/ r9 g) q5 R
: T0 O3 U6 E! P1 M9 v" C5 [# o2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
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' O& P5 L; M! ~; D: Y3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。tvb now,tvbnow,bttvb9 b) t! Z) A- g& D/ J; s
- v4 {4 U8 Z1 o O2 g公仔箱論壇六、蘑菇香菇紅燒豆腐 : W: K% f% ^1 t4 ~0 M) e
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新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） 4 s. h! f- y7 J+ @2 z
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七、牛肉芹菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F$ @7 _3 G( |
j# B8 G# ^3 w- t9 `# M+ J公仔箱論壇材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb' @# \6 K( d& ]9 D/ f# W
5 A- d7 }' b% v# j做法：
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１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
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5 f: K0 h& r9 G& @5.39.217.77:8898２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
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6 P; a; e$ w/ o YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、皮蛋豆腐： 公仔箱論壇: f" ~+ E; C3 p" E) v7 d3 v7 U4 Z& e
; G& a& F3 x# @內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
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9 b9 P( x, f6 M3 O# b3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九、洋芋頭雞蛋湯 公仔箱論壇: x3 x1 A" c* a) L
5 W1 E3 p5 H* E; `公仔箱論壇洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 ; p; u6 U* ]- B3 J& a/ J* B
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十、咖喱雞翅
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雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; 公仔箱論壇) s' L! n; G# `* x' }* n
% d. w2 `# m @2 b公仔箱論壇土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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