香濃的咖喱人人喜愛，但對不嗜辣的人士來說，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口唇腫脹，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。 0 T* |2 {+ v" J7 p* T; s
0 T' D( b g/ _' H1 ^0 L2 T. f5 D呷醋
4 W3 ]2 X y* s" b5 }& l- j5.39.217.77:8898情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。 5 |- [1 j- o. w" o3 f/ i/ s' _# l
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吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嚐印度咖喱時，以著名的凍飲Lassi佐餐，更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果，能為火辣的口唇降溫。 公仔箱論壇1 h7 _, O, k# L. B0 d) S5 O
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很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。 5.39.217.77:88988 E$ B7 S; w4 m T/ Y; l! m
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以甜制辣 tvb now,tvbnow,bttvb1 g& I f4 i6 g7 g, K0 q; ^
如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。
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5.39.217.77:88984 k4 {' d' g) G, E
有時食辣野既碟邊會有青瓜蕃茄伴碟 / I$ \! e% w! | ^
青瓜既解辣效果一流，立即見效 !!! |
發表於 2007-2-23 12:09 PM
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發表於 2007-2-24 03:22 AM
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