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材 料
& F" N2 ^' k# x4 @% L0 r5.39.217.77:8898冬 瓜 320 克 、 滑 豆 腐 1 磚 、 蝦 仁 215 克 、 蛋 白 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 薑 2 片 、 葱 1 條 （ 切 粒 ）
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2 Q6 h& t% K, s% {/ ? ]3 ^* Atvb now,tvbnow,bttvb醃 料, H7 S: g' d' @6 \4 ~$ _/ X; D
生 粉 1/2 茶 匙 、 蛋 白 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 C. v: l4 X& c; ]
' }& s4 _; ~7 N% m8 ]調 味 料公仔箱論壇% h" M1 ~# ]/ `$ R# O4 H1 h
清 雞 湯 100 毫 升 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 2 茶 匙
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做 法5.39.217.77:8898- y1 q' ]! g. P0 h7 K7 Z& ?
1. 把 醃 料 拌 勻 ， 加 蝦 仁 拌 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 1 小 時 ， 然 後 汆 水 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb( i5 u- v# @/ ~2 w. u
/ d! ~7 Y* U0 c1 p5.39.217.77:88982. 冬 瓜 去 皮 、 去 核 、 去 瓤 、 切 薄 片 ， 加 2 片 薑 可 驅 寒 吊 味 ， 一 同 隔 水 蒸 5 分 鐘 。 將 薑 取 出 ， 冬 瓜 壓 成 茸 備 用 ， 將 剩 餘 的 冬 瓜 水 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb* G+ @" [4 U) m, x+ W& c
) _: ]8 r0 |5 x1 T公仔箱論壇3. 豆 腐 切 件 ， 隔 水 蒸 3 分 鐘 ， 隔 去 水 份 備 用 。 ) T0 b$ n6 I; _0 w
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4. 將 冬 瓜 水 加 入 調 味 料 拌 勻 成 調 味 汁 。 5.39.217.77:8898/ s0 g6 l t# q
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5. 燒 熱 油 鑊 ， 大 火 將 蝦 仁 和 冬 茸 回 鑊 ， 加 入 調 味 汁 兜 勻 ， 再 加 入 蛋 白 略 拌 勻 ， 淋 於 豆 腐 件 上 ， 撒 上 葱 粒 即 成 。 5.39.217.77:8898' [8 ~4 e1 y _
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6. 冬 茸 豆 腐 適 合 做 飯 盒 ， 加 幾 片 即 食 煙 豬 手 ， 幾 粒 車 厘 茄 ， 飯 盒 便 有 肉 有 素 夠 營 養 喇 ！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f3 c4 x" R6 d- ]
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貼 士
* r, y6 K6 t/ |# [( I; Q* U, e6 O# D豆 腐 不 可 蒸 太 久 ， 3 分 鐘 就 夠 ， 否 則 會 變 嚡 變 硬 。tvb now,tvbnow,bttvb; H+ Y4 H6 _5 ]! n3 f' y; V
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發表於 2009-3-18 12:49 PM
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