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1 s/ }; s/ M- s/ Ctvb now,tvbnow,bttvb材 料1 Y5 G' B# D2 \7 G
蜆 4 両 、 金 菇 25 克 、 紅 蘿 蔔 1 個 、 小 棠 菜 3 両 、 薑 1 片 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 罐 、 水 2 碗
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. p6 k; ?/ n6 y: f5.39.217.77:8898調 味 料5.39.217.77:88981 d1 S; B i) m8 v# y9 R! j
麻 油 / 鹽 / 糖 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙0 ]( y. b3 a) M- [2 b6 C7 o
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做 法
! \! Y' V7 F( y7 ~: \1 h0 P1. 將 蜆 泡 鹽 水 半 小 時 ， 讓 其 吐 沙 ， 瀝 乾 水 份 備 用 。 3 ]: ^. ^1 ~3 v$ W: I$ h
: _3 i! U _' Z. a6 ^- {公仔箱論壇2. 紅 蘿 蔔 去 皮 後 切 薄 片 備 用 ； 小 棠 菜 洗 淨 後 一 開 二 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 T% y" Z% f8 j1 ]' E
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3. 中 火 燒 熱 鍋 ， 放 入 麻 油 ， 爆 香 葱 及 薑 ， 先 放 紅 蘿 蔔 及 小 棠 菜 略 炒 ， 再 放 雞 湯 及 水 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 入 金 菇 及 蜆 肉 煮 5 分 鐘 。
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4. 見 蜆 殼 打 開 口 ， 即 加 入 糖 、 鹽 及 惹 味 粉 調 味 ， 攪 勻 後 即 可 上 碟 。$ q. h, H' ^/ S1 U Y
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選 用 沙 白 蜆 ， 味 甜 且 少 沙 ； 如 想 啖 啖 肉 ， 可 用 大 蜆 。
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發表於 2009-3-17 01:10 PM
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