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材 料
0 P% C/ b7 |8 M. X杞 子 1 湯 匙 、 豬 肝 1/2 斤 （ 約 300 克 ） 、 雞 湯 1/2 碗 、 葡 萄 籽 油 2 湯 匙 3 N" ]9 B) T, l8 T8 r) k1 F
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調 味 料! j6 A- _. ~! l; k8 n c9 U
生 抽 2 湯 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 生 粉 / 薑 汁 各 2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量tvb now,tvbnow,bttvb& E/ {# Y& O5 e% P: x4 Y4 g. V( E/ w$ R
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& l& {9 V8 r* U. B2 Htvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb v$ E" D: @0 g+ y6 A1 j( C
1. 將 豬 肝 洗 凈 ， 切 成 小 塊 ， 冲 洗 一 下 ， 加 生 抽 、 紹 酒 、 薑 汁 、 糖 及 生 粉 撈 勻 醃 15 分 鐘 。
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3 E6 O) b& R9 t9 L) m- U3 a" o5.39.217.77:88982. 燒 熱 鍋 下 葡 萄 籽 油 ， 轉 中 火 放 入 豬 肝 ， 煎 2 分 鐘 至 兩 面 微 黃 。
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3. 然 後 加 雞 湯 及 杞 子 煮 2 分 鐘 ， 加 胡 椒 粉 炒 勻 後 即 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb* _5 `3 e! T; W& O# ]% @% }
6 D4 Y8 f# h' J0 {& f( f公仔箱論壇貼 士5.39.217.77:8898- d5 Z T5 A8 `/ d- g
豬 肝 要 嫩 滑 ， 見 標 血 水 即 代 表 差 不 多 熟 透 ， 加 調 味 料 炒 勻 即 可 上 碟 。
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發表於 2009-3-17 01:09 PM
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