孖 菜 之 二 ， 還 有 西 洋 菜 南 街 。 為 食 雙 嬌 另 一 成 員 「 SaiYeungChoiBaby 」 ， 食 勻 西 洋菜 南 街 後 ， 第 一 推 介 是 麵 棧 的 山 東 麪 ， 愛 上 其 外 表 平 實 而 味 道 不 簡 單 ， 食 上 癮 ， 一定 會 返 轉 頭 再 幫 襯 。 這 碗 煙 韌 的 山 東 麪 ， 藏 着 甚 麼 秘 方 ？
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0 J( u/ H5 [" d8 {0 S3 {+ X手 打 煙 韌 山 東 麪 @ 麵 棧5.39.217.77:88988 R. t. h9 v# @) V
9 H9 v1 K, d" q■ 黎 先 生 一 絲 不 苟 ， 堅 持 每 日 手 打 做 麪 。 4 N4 i' a5 {' X& |6 `' H6 r7 S+ u
% O9 B& Z/ K- N- l' T7 @! `" {: U5.39.217.77:8898麵棧 沒 有 搶 眼 裝 潢 ， 店 內 卻 坐 滿 客 人 。 負 責 人 黎 小 姐 說 ， 「 我 是 幫 爸 爸 手 打 理 這 邊 舖！ 」 麵 棧 的 總 店 在 荃 灣 ， 但 兩 店 的 食 物 品 質 同 樣 由 老 闆 黎 先 生 監 督 ， 「 爸 爸 寫 好 晒每 道 菜 的 份 量 、 煮 法 ， 要 每 位 廚 師 跟 到 足 ， 一 分 都 不 可 以 有 出 入 。 」 不 過 ， 麵 棧 的主 打 山 東 麪 ， 黎 先 生 就 仍 然 親 力 親 為 每 日 打 出 七 、 八 百 多 個 麪 餅 ， 供 兩 家 店 需 要 。SaiYeungChoiBaby 一 試 其 招 牌 炸 醬 麪 ， 名 不 虛 傳 ， 入 口 爽 滑 、 彈 牙 、 有 o趙 頭 ， 不像 一 般 麪 條 經 湯 浸 後 變 腍 發 脹 。 找 到 黎 生 問 個 究 竟 ， 「 麪 一 定 出 力 打 才 會 起 筋 ， 但單 是 起 筋 ， 麪 只 會 爽 ， 要 將 麪 糰 放 入 雪 櫃 一 日 多 ， 微 微 發 酵 ， 才 能 做 出 爽 口 彈 牙 效果 。 」 " O6 }% C7 ~3 m1 Z) C
9 T" L% y& P; l0 |( a Y公仔箱論壇果 汁 醃 肉 夠 鮮 嫩
" S9 d4 v2 e! [( n) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥佬 炸 醬 麪 、 東 坡 肉 麪 是 麵 棧 最 受 食 客 歡 迎 的 麪 食 ， 但 新 登 場 的 茄 牛 麪 同 樣 要 試 ！ 皆因 黎 生 有 特 別 秘 方 ， 令 牛 肉 夠 腍 又 健 康 。 「 山 東 是 用 番 茄 雞 蛋 拌 麪 ， 味 較 寡 ， 沒 有用 牛 肉 來 得 鮮 香 。 」 處 理 牛 肉 ， 首 要 解 決 肉 質 易 韌 的 問 題 ， 黎 生 的 秘 方 原 來 是 在 加拿 大 學 廚 的 小 女 兒 提 供 ， 「 當 然 不 是 鬆 肉 粉 ， 用 果 汁 醃 肉 ， 讓 果 酸 將 肉 質 變 腍 。 」牛 肉 變 得 鬆 軟 ， 但 仍 保 留 鮮 味 ， 加 上 番 茄 味 十 足 的 醬 汁 ， 整 碗 麪 都 醒 胃 可 口 ， 吃 罷真 的 想 連 醬 汁 都 啜 埋 ， 大 滿 足 ！5.39.217.77:88982 w5 @, {4 H3 B/ o# Q' I! b
9 H+ [# V& u k4 V, d, a: K$ K" R! q5.39.217.77:8898番 茄 牛 肉 撈 麪 $25# ~" M5 j5 x! ^& [" J5 \
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新 登 場 菜 式 ， 茄 味 香 濃 ， 牛 肉 鮮 嫩 ， 用 上 果 汁 來 醃 肉 ， 夠 晒 天 然 健 康 。
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肥 佬 炸 醬 麪 $269 Y3 }# Y( o! Z; |/ g
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: _- i' f0 C/ ttvb now,tvbnow,bttvb老 闆 特 製 的 炸 醬 麪 ， 味 道 惹 味 香 口 ， 略 帶 甜 味 ， 配 芽 菜 一 齊 食 ， 是 招 牌 菜 之 一 ！0 B, S- H8 K( k4 k! Q9 e
" }: y6 b" l4 y* B8 H2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 絲 冰 鎮 冷 麪 $26
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山 東 麪 麪 質 煙 韌 ， 用 來 做 冷 麪 更 爽 口 。 配 麻 醬 、 秘 製 醬 汁 及 酸 蘿 蔔 茸 很 開 胃 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O* j: _. c" N: F8 a
$ J* ?7 v& a3 p9 ltvb now,tvbnow,bttvb生 煎 餃 子 $19公仔箱論壇. Z- j6 q* _6 {! S
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有 韭 菜 、 蘿 蔔 、 芹 菜 三 種 口 味 ， 餃 子 皮 厚 薄 適 中 ， 一 咬 肉 汁 溢 出 ！2 I" O( b. g' R! K, V, N/ d
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炸 菜 肉 雲 吞 $20
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' ~6 t2 S5 q4 h& b, t' J雲 吞 炸 得 金 黃 ， 外 脆 而 有 肉 汁 ， 每 粒 都 像 金 元 寶 ， 靚 到 不 捨 得 食 。
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正 宗 魚 腐 @ 順 德 人 公仔箱論壇, \5 n4 J- t% y9 }" d4 a3 O# l
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% ^: B% ]8 z. T' u. w開業 半 年 多 的 順 德 人 ， 食 物 種 類 多 ， 茶 記 出 品 至 酒 家 美 食 都 有 。 要 茶 記 煮 大 酒 家 菜 式， 難 免 令 人 擔 心 ， 老 闆 袁 先 生 是 紅 褲 子 出 身 ， 當 過 大 廚 ， 找 得 酒 家 酒 店 大 廚 助 陣 。樓 面 、 市 場 推 廣 各 部 門 袁 生 都 做 過 ， 餐 廳 由 外 至 內 都 難 不 倒 他 ， 他 最 注 重 食 材 ， 「我 試 過 到 順 德 學 做 正 宗 魚 腐 ， 現 在 餐 廳 用 的 米 線 都 是 最 貴 這 種 。 」 茶 記 價 錢 ， 大 酒家 水 準 。
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大 良 海 皇 炒 鮮 奶 $63
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0 g. u0 {3 D B; [. U5 r5.39.217.77:8898鮮 奶 炒 得 雪 白 嫩 滑 ， 沒 有 炒 到 黐 底 ， 加 上 爽 口 蝦 仁 ， 非 一 般 茶 記 出 品 。
* }' y* |7 J0 N/ ]6 p5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" ~$ ]% F" ~' |/ c) K; b) i/ c, T$ ?
芝 麻 焗 雞 米 線 $28
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雞 肉 有 雞 味 ， 難 得 食 到 的 鮮 ， 米 線 爽 口 不 太 腍 ， 魚 翅 骨 湯 底 夠 清 甜 。
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! g- X- n- o- {% }: l; U木 桶 家 鄉 魚 腐 雜 菜 $58
$ ^1 L! u2 \7 h* {+ S5 B% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O. k: K# m6 ]& `8 Q$ @& U9 }) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正 宗 魚 腐 是 由 鯪 魚 肉 跟 蛋 做 ， 內 裏 軟 滑 。
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0 M; R1 F, W! _, u5 o公仔箱論壇順 德 人 魚 米 至 尊 （ 西 洋 菜 南 街 ） ) m. @- o* G* u% I
: I- n) I+ t! S6 d: e+ ?& C1 Y! o法 式 燉 蛋 @ 海 記 5.39.217.77:8898( K2 S* K E( q) k- P3 q+ H- ?/ a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A; L2 q" D; ?! F& J# S
4 B' B" w( T8 u7 \8 Z# ?- gtvb now,tvbnow,bttvb旺角 好 多 甜 品 店 ， 但 以 糖 水 居 多 ， 行 過 海 記 ， 發 現 二 十 蚊 就 食 到 紅 酒 啤 梨 及 法 式 焦 糖燉 蛋 ， 即 試 ！ 紅 酒 啤 梨 味 道 酸 酸 甜 甜 ， 有 點 像 梅 子 味 ； 法 式 焦 糖 燉 蛋 甜 度 適 中 ， 蛋面 的 焦 糖 燒 得 剛 好 ， 蛋 味 濃 且 香 滑 ， $20 食 到 有 水 準 的 法 式 甜 品 ， 驚 喜 ！公仔箱論壇+ j$ g+ N, z4 q @3 C4 v7 B
* j/ G4 a! s: `6 Utvb now,tvbnow,bttvb紅 酒 啤 梨 $20
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9 M1 ]' b3 }3 s9 S& {tvb now,tvbnow,bttvb 梨 肉 充 滿 紅 酒 香 ， 而 紅 酒 汁 又 充 滿 梨 的 清 甜 。
8 W) i1 c7 Z9 L% b: H. `' n 法 式 焦 糖 燉 蛋 $20
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外 脆 內 滑 ， 蛋 味 香 濃 ， 好 吃 得 令 人 抓 狂 ！- L0 ?+ u- w3 m5 G
海 記 合 桃 坊 甜 品 （ 西 洋 菜 南 街 ） 5.39.217.77:88988 A# j* s$ b: J" m' \
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發表於 2009-3-17 01:01 PM
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發表於 2009-3-17 10:32 PM
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