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[美食介紹] 清蒸金鲳鱼

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1 N0 T: m" A7 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   金鲳鱼是海水养殖鱼,具有肉厚、味鲜、嫩滑的特点,加上其刺少肉嫩,骨软多脂,是老少皆宜的食用鱼类。金鲳鱼通常用来清蒸或红烧,用清蒸之法,可衬托鱼肉甘腴鲜美之味,很合她清淡的口味;用红烧之法,将鲳鱼先油炸后红烧,可使鱼肉香口入味,味道一级棒!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s. f7 @7 q( S7 ~7 n" @- r2 k3 }; b
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  烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v6 D; Z2 p8 ^$ O3 Z
  材料:金鲳鱼(1尾,1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)5.39.217.77:88982 N6 S- `5 ?7 a: p" {" M, {' n
  调料:油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、海天蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)
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* S) I$ d* A5 X9 \) E( y做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i' P8 h1 C( Z8 f% X- ^1 Q* W
  1 洗净宰杀的金鲳鱼,在鱼身双面各划三刀,抹上少许盐,再涂上一层油,稍腌10分钟。5 c* B: O9 Z0 h1 [  A
  2 葱去头尾洗净,一半切段,一半剁末;大葱拍扁切丝;蒜和香菜分别剁成末;姜去皮洗净,一半切片,一半姜剁末。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C9 F0 s8 Q& x6 L
  3 在碟中铺上姜片和葱段,往鱼腹内塞入适量大葱和姜片,在鱼身上放姜片。
1 @! e' ], ^3 F  4 烧开锅内的水,放入金鲳鱼,加盖大火隔水清蒸8~10分钟。
, ~/ P9 l7 e8 Ftvb now,tvbnow,bttvb  5 取出蒸好的金鲳鱼,去掉大葱、葱段和姜片。
. J% H, l, V& ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  6 往鱼身上,放入葱姜蒜末和香菜末,洒入1/3汤匙白胡椒粉。
9 i; N- V% Q; n8 x) F& |; w5.39.217.77:8898  7 先烧热2汤匙油,淋在鱼身上,再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油,也淋在鱼身上,即可上桌。

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: V9 v+ L1 y" Z  S. g5.39.217.77:8898贴士:
( X0 l" Z* q1 e$ ^( J" w- Qtvb now,tvbnow,bttvb  1、在鱼腹内和鱼身下,塞入姜片和葱段,清蒸时既可以去除鱼腥味,又可缩短蒸鱼的时间。5.39.217.77:88989 g& Y( x$ v/ b# d+ Z. L* ~+ `
  2、在鱼身上划几刀,可使鲳鱼清蒸时受热均匀,成熟度一致。
4 f! c1 d' {% p9 o- q  3、一斤多的金鲳鱼,清蒸时间为8~10分钟,蒸至鱼眼变白突起,为已熟的标准。
2 o" e* y2 @+ m  v  b/ f2 C5.39.217.77:8898  4、蒸鱼豉油味道偏甜,鲜味较浓,咸淡适中,适合用来给鱼或海鲜调味,不宜用酱油或生抽,否则成菜会过咸。公仔箱論壇& t# a. H4 r+ c" C5 n
  5、金鲳鱼的皮厚,而且脂肪较多,往鱼身淋入热油时,份量不宜过多,否则鱼肉吃起来较腻口。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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