[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。公仔箱論壇& l" t' ^+ K& G. w8 p9 H
　　做法：5.39.217.77:88987 j' b9 m4 `! r+ p5 ?" n
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；! G( y* X# R, [
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
) q  b; J6 T, `8 k0 M) N　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；5.39.217.77:8898" K3 v( V* S3 l0 O. A9 f. K
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；, X/ D& G/ x+ b8 i& S1 B" R
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
2 b$ Q% k: o4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：( e  K" `  M0 d( h8 L* f9 s  O7 m4 D
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。" u. b3 Q) }" _  a! f5 ~5 m7 @7 h
　　
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　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
  p% `" U/ g. R6 v7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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