[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

+ E, z% K1 a; i/ c3 gtvb now,tvbnow,bttvb　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。5.39.217.77:8898( R! c1 m; g' U/ V' O
　　做法：
" [5 V) \0 Z3 Q6 |3 gtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb2 ~- i- j9 P+ ]" _. i* q
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；$ ^6 Y. J% t# a; Z7 R) r! f$ E9 l
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
1 |: {2 b- ?+ i: _% Ltvb now,tvbnow,bttvb　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
* H4 R. ^& f. S- l  F( b: ^5.39.217.77:8898　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
, {7 u. T* k0 k& s. @公仔箱論壇　　功效：
# G* ?' f5 ~# P& V7 Y　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。2 ]4 n* ~0 z8 y# P7 @4 b, w
　　
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　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb( Y! Y* q3 ^0 ]" H
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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