怪 師 傅 教 路 買 芥 蘭 不 要 在 大 雨 過 後 買 ， 通 常 都 會 較 苦 澀 。 嘴 刁 的 話 ， 可 將 芥 蘭 莖 的 皮 刨 走 後 才 炒 ， 口 感 會 更 爽 嫩 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^, Y- A5 H3 e& Q
7 {. k/ l3 E: H p9 h9 f, I5 N5.39.217.77:8898材 料芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許 5.39.217.77:8898$ `6 H5 \: M& \2 O" W6 M7 q: c$ x4 M
牛 肉 醃 料 ： 水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙 .
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1 Y; g6 L6 m/ `% B1 A. A; ?; ]tvb now,tvbnow,bttvb芡 汁 料 ： 水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量.
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7 x6 I& Q4 B2 j% H做 法1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。8 N; [) f- |6 j& }$ }
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2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。
3 Q* O9 p7 q' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E" X' O) M8 W7 p! g1 ~. o公仔箱論壇3.燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。 公仔箱論壇 r; O& F1 f4 r7 |
$ a' M, O* b% T6 C6 X( @# U! Y& v5.39.217.77:88984. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。
7 A, `( v7 { e }. ~4 ]3 I* Y公仔箱論壇5.39.217.77:8898: C W) e9 G l2 h
製 作 難 度 ： ★ ★ ★ ☆ ☆ 5.39.217.77:88981 u+ Z+ L/ _, q* i
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) i0 G+ ~" ?& D' Z$ f8 P貼 士炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。 |
發表於 2009-3-16 01:12 PM
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