 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b6 L7 s: V `+ a( O
天冷來一碗熱湯！DIY港式「核桃黃精秋耳黑豆排骨」暖身煲湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ? P, j/ A) O! N- H& t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a O# k2 ~3 z3 O- v6 k
0 B9 `9 Q2 U/ n0 v: i X: Dtvb now,tvbnow,bttvb濃郁甘甜的「煲湯／老火湯」──將材料放入大型深鍋裡，以較長時間烹煮1～3小時，重點為湯的味道濃郁甘甜，湯色濃濁。例如：涼瓜鹹菜黃豆排骨湯、健脾去濕清補涼、章魚綠豆蓮藕排骨湯、基礎奶白魚湯、港式茶記風格羅宋湯…等。對於「寧可食無肉，不可飯無湯」的香港人來說，運用各種湯水養生是極其日常的事。即便未必三餐都喝湯，但在香港的春夏秋冬都有因應季節和體質的湯品、糖水和涼茶，在品嚐美味的同時還能滋養身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N5 L, r' J% V/ B
由於香港當地有著多元族群，原本傳統的廣東湯水自然也融合了多樣文化，逐漸演變出具有本地特色的港式湯水樣貌。在香港，湯水料理不是專屬寒冷天氣的飲食，而是四季裡看似普通卻講究的日常必須。
+ X/ k6 ^, @3 m2 o# D+ Z秋冬時節的港式湯水，煲湯——核桃黃精秋耳黑豆排骨湯煲湯 / 老火湯煮製重點：將材料放入大型深鍋裡，以較長時間烹煮1～3小時，重點為湯的味道濃郁甘甜，湯色濃濁。
* `7 G/ A/ _" r! K特色飲湯是重點，不強調吃湯料，因長時間煲煮至無味的湯料也被稱為「湯渣」，但還是會有人吃湯渣喔，吃湯渣時就別要求它的美味度了！& N3 P$ x8 W9 d. | @& q8 q
4 A4 `- t+ c0 ^, V" m; jtvb now,tvbnow,bttvb圖／核桃黃精秋耳黑豆排骨湯，幸福文化提供材料 核桃10g（核桃仁）
* Z8 W: D" @6 x$ ]0 U) p, p& T* ^" o黑豆 46g
) ~2 f9 h$ L4 F# ~* i+ r% M+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃精 7g 5.39.217.77:88983 q1 R- h6 X4 G' F7 Z6 p
乾龍眼肉 11g（桂圓肉、無煙燻龍眼乾）
_% F1 V# F! F5 C0 S0 D8 ?秋耳 6g
# D0 |" C7 Y% k/ M. e5.39.217.77:8898湘蓮子15g（帶皮紅蓮子） 公仔箱論壇" v( Q, |# D* f
芡實 18g
: ^/ ^' V7 I a9 _5.39.217.77:8898白茯苓 20g 5.39.217.77:88987 j. y0 w! d0 K! \5 }4 @& f4 q( t
白朮 20g 4 L7 {0 Z( S0 N2 [! `, Y7 F" i. L
黃玉米 1 根
/ ~2 ?4 l' I f4 T9 F& b5.39.217.77:8898豬腱 270g
x4 |1 R. W$ }2 Jtvb now,tvbnow,bttvb水2500ml
4 k" m+ g) F/ c5 @: e9 }' e粗鹽 1 ∼ 1.5 茶匙（約5 ∼ 7g，可酌量調整） , ?2 C' g( ~- g; _, j8 P, Y" f
使用鍋具8~10L 不鏽鋼深湯鍋
$ f* l, A6 j5 E Y2 O6 `. K5.39.217.77:8898（因為煲湯食材份量多，鍋具需要大一點）
: a6 ^8 x" p' _3 H) Z z" Z- B0 Y5.39.217.77:88989 W) }3 \: g& _1 S. B3 @8 D
做法 1. 湘蓮子、芡實、黑豆分別泡水20 分鐘後瀝乾水分；秋耳泡水半小時後也瀝乾；黃玉米切塊。
5 e' u0 H4 S4 ]* X0 Z' Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L( P9 u6 M; s a* F4 b& s, [8 `* P
2. 將豬腱放入鍋內，加入冷水淹過表面，開小火加熱到即將沸騰時關火，在流動的水下搓洗雜質後瀝乾，切成大塊。
% _$ q0 o0 ]4 q1 ^# l8 atvb now,tvbnow,bttvb
$ ^$ ?; [1 E( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在鍋內放入做法2 的豬腱和其他所有材料，接著倒入2500ml 的水，加蓋開大火煮滾後，加蓋轉小火煲2.5 小時，中間不開鍋蓋。5.39.217.77:8898$ l1 d' O; m( L9 R7 {/ g
1 r$ W+ B. a9 m1 u" m- i( T( d5.39.217.77:88984. 完成後開蓋，分兩次加入粗鹽，加入第一次後，先喝一口湯試試鹹度，再按鹹度喜好調整。
: F# s+ O! n% s, D% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- }2 b7 h9 P2 U' Z7 w2 \公仔箱論壇5. 最後撇掉湯水表面的油，建議開大火讓湯沸騰後，會更容易用湯勺撇去在湯表面的大片油。
; Y% v8 B6 v7 |- n6 P1 J. P0 j, f c5.39.217.77:8898
0 @6 u* J7 s! J+ Y8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2022-12-26 02:06 AM
| 