 1 t. X5 Z+ Z5 U* Z) F
生雞肉料理前要先用水清洗嗎？專家：５步驟降低食物中毒風險。僅為情境配圖，
3 V, [9 l8 D0 f0 [$ g5 X5.39.217.77:8898
0 r! ?4 G+ y- {; @! O0 U* g. G' Z
生雞肉買回來，下鍋煮前需要沖洗嗎？根據克里夫蘭醫學中心，營養師妮可·霍普賽格（Nicole Hopsecger）指出，清洗雞肉會增加食物染病的風險，因生雞肉及其汁液很可能攜帶如曲狀桿菌、沙門氏菌等細菌很可能會導致食物中毒感染，它引起腹瀉等身體不適反應。在烹飪前清洗生雞肉，增加食物中毒的風險對某些人來說，烹飪前沒有清潔食物似乎有悖常理，但實際上清洗生雞肉很可能會增加生病的風險。特別是生雞肉及其汁液可能沾染如曲狀桿菌、沙門氏菌、產氣莢膜梭菌等都會導致食物中毒，在食用被未煮熟雞肉或其汁液污染的其他食物而生病。
: _! Z3 h6 J* U2 Y6 ~- v公仔箱論壇如果在烹飪前清洗生雞肉，當您在水龍頭下沖洗雞肉時，有細菌的水透過飛濺的方式傳播到手、廚房檯面、衣服和烹飪設備上，這些水滴可以向各個方向傳播超過50厘米，僅需少量的曲狀桿菌細胞即可引起食物中毒。
0 k, p7 Q& [% _' U2 I) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) H$ Q/ t' m$ q0 I( F) s
5.39.217.77:8898+ n! `; d% t1 c0 { Q
5.39.217.77:8898+ `3 ]1 d7 l# C' Y
9 S2 o4 O8 ?- B0 G
在準備生雞肉時，可用紙巾輕拍減少汁液假如想在烹飪前減少雞肉的表面汁液，建議可以用紙巾輕拍生雞肉，只要正確地處理紙巾並在之後立即洗手即可，關鍵是防止這些原汁的傳播。為了減少傳播有害細菌的風險，在準備生雞肉時請遵循以下步驟：
7 b+ `, H, A- e- J. ~2 R7 |0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將生家禽存放在冷凍室或冰箱的最低架子上，以減少攜帶細菌的汁液從包裝中滴落到其他食物上。tvb now,tvbnow,bttvb: c2 n7 e, P3 `% r8 Q7 h
1 @: D5 U. J* h& r
2. 在處理生禽之前後務必先洗手。
' E; a8 _4 w. q3 v# i% e1 ?: p: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J7 m! M4 z* ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 生家禽的使用專門的砧板，以防細菌的潛在傳播。0 P( J* u" a0 Z& v+ N' M
5 c4 ` B1 [, l4 W0 p# G# w$ k公仔箱論壇4. 未煮熟的肉也會有感染的風險，在烹飪家禽時，請使用乾淨的肉類溫度計，確保按照FDA的建議將肉煮熟至至少攝氏74度。出於安全原因，請務必檢查肉類最厚部分的溫度，切開肉最厚的部分，檢查是否汁液是否清澈，並於每次使用前後要清洗肉類溫度計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f' r) E6 B; }6 I3 H, V* D/ p; S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q1 b$ K0 T. R! W) U" k6 k
5. 徹底清洗和清潔所有用於準備生雞肉的器具、砧板和表面。處理生雞肉後，記得用肥皂徹底雙手，阻止細菌的傳播。
* F) m2 F( N% s* ?: h- Y- j6 x |
發表於 2022-12-25 01:09 AM
| 