 ) ]$ w7 ?$ i" I# J- a; B
生雞肉料理前要先用水清洗嗎？專家：５步驟降低食物中毒風險。僅為情境配圖，
4 E- _ W" ?+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |( }* p ]7 E& @9 I3 R- ~/ I* e5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ W8 c2 ^: d: D/ u5 b% \1 I6 f% ~: R- @
生雞肉買回來，下鍋煮前需要沖洗嗎？根據克里夫蘭醫學中心，營養師妮可·霍普賽格（Nicole Hopsecger）指出，清洗雞肉會增加食物染病的風險，因生雞肉及其汁液很可能攜帶如曲狀桿菌、沙門氏菌等細菌很可能會導致食物中毒感染，它引起腹瀉等身體不適反應。在烹飪前清洗生雞肉，增加食物中毒的風險對某些人來說，烹飪前沒有清潔食物似乎有悖常理，但實際上清洗生雞肉很可能會增加生病的風險。特別是生雞肉及其汁液可能沾染如曲狀桿菌、沙門氏菌、產氣莢膜梭菌等都會導致食物中毒，在食用被未煮熟雞肉或其汁液污染的其他食物而生病。
9 p9 ^9 m* p D4 z8 ~如果在烹飪前清洗生雞肉，當您在水龍頭下沖洗雞肉時，有細菌的水透過飛濺的方式傳播到手、廚房檯面、衣服和烹飪設備上，這些水滴可以向各個方向傳播超過50厘米，僅需少量的曲狀桿菌細胞即可引起食物中毒。
' _- R8 O( k1 M+ U6 ^0 |( k3 |' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P$ n7 r2 C) s$ Y" W
6 [$ {2 ?( V; Z* c9 b7 _2 d& g' k7 c7 ~4 [1 ?* d
tvb now,tvbnow,bttvb; [" j. _' [* T Z' k
在準備生雞肉時，可用紙巾輕拍減少汁液假如想在烹飪前減少雞肉的表面汁液，建議可以用紙巾輕拍生雞肉，只要正確地處理紙巾並在之後立即洗手即可，關鍵是防止這些原汁的傳播。為了減少傳播有害細菌的風險，在準備生雞肉時請遵循以下步驟：
3 Z' g/ u* l. _8 Z1. 將生家禽存放在冷凍室或冰箱的最低架子上，以減少攜帶細菌的汁液從包裝中滴落到其他食物上。
7 d0 f& a% i+ h' D% n: O6 K公仔箱論壇$ g E/ h6 y" y; h* D# f. E# c7 n
2. 在處理生禽之前後務必先洗手。tvb now,tvbnow,bttvb" A F7 I( E* J! `3 e$ a5 K4 I
1 W# c# h/ D- D) A# z
3. 生家禽的使用專門的砧板，以防細菌的潛在傳播。
& t% P/ X+ r) w; G' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 E7 z U2 K7 U( ^6 i, B公仔箱論壇4. 未煮熟的肉也會有感染的風險，在烹飪家禽時，請使用乾淨的肉類溫度計，確保按照FDA的建議將肉煮熟至至少攝氏74度。出於安全原因，請務必檢查肉類最厚部分的溫度，切開肉最厚的部分，檢查是否汁液是否清澈，並於每次使用前後要清洗肉類溫度計。公仔箱論壇* N w. \. |/ G6 h
8 O+ V' C+ r7 w: g$ h: l) x. ~5. 徹底清洗和清潔所有用於準備生雞肉的器具、砧板和表面。處理生雞肉後，記得用肥皂徹底雙手，阻止細菌的傳播。
! p2 g5 Z3 _8 e1 v3 X* k |
發表於 2022-12-25 01:09 AM
| 