 | | 椰子：1个 |
 | | 走地鸡；1只 |
 | | 核桃肉：6个 |
 | | 淮山：300克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 枸杞子：一小撮 |
 | | 瘦肉：200克 |
 | | 水：8碗 |
 | | 薏米：小半碗 |
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椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，清代诗人袁枚曾说：“凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。也许有人说椰子鸡汤是女性专属的养颜汤，不过我们今天还加了些核桃淮山同煲，最适合一家老小一起品尝了。( [& V6 p; v y
3－4人份
R1 ?1 e( Q, d- b' y6 z2 c 做法：2 j% R$ b9 h' n5 \4 ~! u
1. 椰子蒂部有3个孔，用筷子将最松软的那个孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗装起备用；0 ~2 b+ Y- A1 c1 O5 H9 V; y. ?
2. 用刀将椰子从中间辟开，如果觉得不好使力，可用干的大毛巾将椰子包起，用刀背或铁锤将其砸开，然后用金属汤匙把椰肉挖下来，削去背面的碎渣后用水冲净，再切成小块；5.39.217.77:88981 Z4 c2 G& R2 P/ _
3. 洗净瘦肉和宰好的鸡，斩大件，汆水捞起冲净；" f9 T5 J* b' z* h# L0 Y9 W
4. 淮山洗净削皮，切块后用清水浸泡待用；5.39.217.77:8898. o3 b6 E) y2 p" u1 T# p& i. x
5. 核桃肉、薏米和枸杞子洗净；
' s) L( I/ _+ i$ C. T' T" f, H& A* V" H5.39.217.77:8898 6. 把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分钟后转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。2 m0 I2 F- Y8 G/ u3 \* m' \) o
功效：# I( a# \' D+ Q! Q* C [5 f1 J
补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q* x9 [. S; G
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1 y- I9 k% J) X0 {: I0 M! ~7 } 靓汤心水5.39.217.77:8898( ^& R: x' L4 q) K' Z% a3 e
1.椰子壳很是坚实，要把椰子肉弄出来的确得费点功夫，但想想两小时后就能喝到的靓汤，也只得好好侍弄它了。公仔箱論壇" c/ e7 u: z( G! i/ f+ F4 f$ n+ p5 P
2.煲汤的椰子以老的较好，肉味更浓郁香甜。老椰子就是那种外表看起来褐色“毛碜碜”的，像树皮一样；新鲜的椰子则有着青绿顺滑的外壳。在菜市场比较少见椰子，到大型的水果商店和超市则容易买到。挑选时一般外观完整的椰子是不会坏的。 |
發表於 2009-3-14 10:18 AM
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