! q; m2 l E7 K A2 F2 E9 g5.39.217.77:8898生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染。+ g( i" h7 v- H
- W3 W x* M5 X: n: a* ]8 Stvb now,tvbnow,bttvb
0 y( g" c/ b0 }. M3 c4 _: ~ y& ^至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險，因為沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌，可能汙染其他食物，增加急性腸胃炎風險。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，美國食品藥物管理局官方網站特別提醒，在處理生雞肉時，別用自來水沖洗，因為生雞肉常含有很多種細菌，如果大力清洗，恐讓病菌汙染到其他食物。: |4 k ~ J4 c4 O' G
顏宗海指出，賣場盒裝的生雞肉都已經處理處理，可以直接下鍋料理，不過，許多國人習慣在傳統市場買生肉，事實上，只要直接煮熟，就能殺死病菌，但大部分民眾仍會以自來水沖洗血水，以免影響口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C% N4 \/ b! s$ X9 ^. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?- g9 n5 E3 F) H# z5 Q% g6 v7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j ^ D0 N) l* {
顏宗海建議，可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。至於生豬肉、生牛肉，處理方式也一樣，以浸泡代替沖水。
# r3 B* E* r3 V# t0 `& f& otvb now,tvbnow,bttvb
1 K2 g/ `+ p gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w% v( o' Z) P B2 V& y- k, Y8 \
圖／可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。
2 R* T2 J) D' |' N. K
1 y# u1 I# A; u1 Q6 [# m1 r5.39.217.77:8898
* w8 `; D6 i8 O. I/ f( A8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「水槽交叉汙染情況，比想像中還嚴重。」顏宗海提醒，如果直接用水沖洗生肉塊，生肉表面附著的病菌可能因此汙染到其他食物，其中以沙門氏菌最為常見，容易引發急性腸胃炎，症狀為發燒、噁心、嘔吐、腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb! V$ r4 V! P# Z1 o2 m
值得注意的是，幼兒、老年人如感染沙門氏菌，除了急性腸胃炎，還潛藏著敗血症風險，必須緊急就醫。顏宗海說，這相當可怕，致命機率不低，建議民眾務必小心處理生肉。5.39.217.77:8898) v( @$ t+ a9 K( m: t
|
發表於 2022-12-23 07:34 AM
| 