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+ X, T1 U7 i2 S5 s$ Ptvb now,tvbnow,bttvb材 料0 `/ T8 n* G' T) M8 ^5 S
小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q5 q1 Z4 T ?, `& ?' _
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雲 吞 料
2 m3 y9 t$ ~) D) f2 F/ |) u4 _# l公仔箱論壇雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻
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蝦 醃 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n" S$ m; ?0 w l8 E/ C D3 i
生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許 , l2 ?; T% A, h8 P! Z
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. P* P: g1 a4 U- L+ |. p( B豬 肉 醃 料
4 q8 f7 K& m$ ^2 }' j5.39.217.77:8898水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許 9 j# _6 h% Z- Q5 u5 t
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/ m8 Q( R( V; D& a, z做 法公仔箱論壇 _# I- l% S; v9 b; h
1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。
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" F- d& {/ X% w: ` J& h2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。
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3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。 / z3 W+ |) h9 R. A U. v
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4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb# C# e# q! x" E* j/ H
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# ~9 T3 k! P' `6 Y/ L- c公仔箱論壇貼 士! t: [. @1 U2 z) I# F6 d
煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。- v @/ u5 y- m/ m/ y9 Y- ]; `
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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