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材 料7 W) @# ]5 C, N& R% C% d7 {0 W+ x
小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許 4 f; m' F) h6 N/ { U$ L
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: F% \ q- T4 l- x% e# H: G雲 吞 料
F f ?% J2 i+ W, d5 b) Ntvb now,tvbnow,bttvb雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻 公仔箱論壇 k: z" u. _4 Z, F$ Z
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蝦 醃 料
3 l- k2 K8 R0 @8 B8 ?1 N6 B生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許
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公仔箱論壇5 \9 f8 j0 X6 |8 {4 C% v5 g1 ?
豬 肉 醃 料
% m' D C, q6 k$ A$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
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0 t; m6 i9 ~1 Y5.39.217.77:8898做 法4 \0 {/ m5 w: V$ g! S8 B+ B6 K$ I
1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。 8 Q S$ ^8 h6 E8 l9 O; `4 a
) q) f/ A* G4 y; T1 `4 t公仔箱論壇2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。 tvb now,tvbnow,bttvb! R3 V% ~, h$ k3 L
3 ]$ d. Z7 G0 Y3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。
Y8 r, a% v3 ~+ {1 c cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. c1 V! g5 ?+ I: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。7 s- s5 R P6 r, L, N8 x
% w" f, Y! S; r$ e3 S公仔箱論壇
% a& J2 d: b! I貼 士
* h/ I8 h/ i d. I& A煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。/ q* S+ s3 b7 Y+ H! P4 U2 F
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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