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3 W, ?; B! X' B材 料
2 `' T* S2 {3 |* j4 y+ c小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許
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雲 吞 料
4 p4 ?: d, `0 _公仔箱論壇雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻
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2 C2 \- V; R6 @" E2 n( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D. w+ I. x6 T$ H
蝦 醃 料
1 A8 K% H6 s1 H生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb \7 Q5 p3 Q' X' B$ f" [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I0 W8 t7 c, M
6 w" ]( g' T% u4 R豬 肉 醃 料公仔箱論壇+ `7 k6 d& X% L, F
水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許 5 g! {* p8 N1 X* V' k' ^
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做 法5.39.217.77:88988 t! F. \- _$ d& E ~% k5 j/ `
1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。
7 r+ H4 a0 j4 v- V公仔箱論壇
; q a7 P+ d9 J7 t1 P$ X6 S5.39.217.77:88982. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。
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3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。 5.39.217.77:88989 [! P! a; H3 m
5 q/ {- x5 z+ p- M) Y, y' ~公仔箱論壇4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。
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7 e. Q( q( s# Q公仔箱論壇) m8 v$ t& ]7 p) K' H: A) T
貼 士
2 G3 S' {9 h% x5.39.217.77:8898煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。5.39.217.77:88983 {5 T9 j& \- e! j, n
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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