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材 料, ?: z4 H2 k: h! E! I
小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許
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雲 吞 料5.39.217.77:8898* T- O: G8 s6 h3 S0 z2 ~1 ?, z
雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻 tvb now,tvbnow,bttvb! v ?' Y( |8 e) ?$ u0 }5 o- J
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* [7 B4 x. A* {9 G9 N7 r- O f" ]tvb now,tvbnow,bttvb蝦 醃 料, w+ m2 X3 t- h! x0 W) |
生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許
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豬 肉 醃 料
' U7 D& M5 I3 P& a: w- i6 V7 }" B) I' Ntvb now,tvbnow,bttvb水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
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4 m( r+ Y ~" O9 E+ ztvb now,tvbnow,bttvb做 法
0 @7 B3 s4 [) W' u6 `+ |0 w8 \/ i, G1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。
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2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。
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9 e, w4 C# U" e" K G2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。
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8 n; I& V& r+ t/ f$ X% `5 Z5.39.217.77:88984. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。
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貼 士
" P* g; M8 \6 X公仔箱論壇煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B3 Z1 H6 {' ^0 M. M
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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