番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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2 Q2 g% `$ _: N! N: q" |) |烹制材料(三人份)5.39.217.77:8898+ F* N6 j0 L% _9 N* ^# n
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
" r" Q. D& L' P- V- T% S公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)公仔箱論壇1 f+ d* {- @, @- T. P' [
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N/ C& o6 ?7 O9 O: L7 K4 t
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
& L+ p* w- h: h# W! {% m5 R/ ]' x) T7 e 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H: U" K c; j$ Q3 M Y$ D ?4 r3 w
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
9 O; M: a9 `3 B, N公仔箱論壇 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。5.39.217.77:8898: ]: {: M; z8 N! R0 V- O0 G9 M C
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
" l2 K+ l: {( v3 ?, m2 ]) z4 S 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
% r5 V+ C7 p0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \. H1 E4 K, X1 P# ~. v2 F/ ~
贴士：
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) N3 z+ y! @" {) K1 P" f$ @ 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
0 A2 g# ]: W2 {5 B" K$ f5.39.217.77:8898 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
% }" y6 H" _% X: v9 W" ~ 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u; @. Y! `( ?; Z0 F* d
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I0 k { n: i5 c0 X
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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