番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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% c' ^. f' ~1 u& f K6 J公仔箱論壇烹制材料(三人份)5.39.217.77:88980 |) u3 M- o. ~' N7 s6 f6 `
* m3 j2 R9 ^% H* stvb now,tvbnow,bttvb 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
& ^% P3 v% |) [/ @/ m3 ?公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)9 H5 ?$ i6 p$ _+ Q# J
做法：公仔箱論壇' Q7 B- m0 m+ L$ o5 H
% V7 G! j8 s: x; J5.39.217.77:8898 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。公仔箱論壇8 k: N' G6 A+ F6 R
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t6 U' y' L% @
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
6 e; d1 m# z0 R g公仔箱論壇 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。1 w. C; S/ ]6 [( ?
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
( V* ^- q: p; ~; F5 j; h) H% ztvb now,tvbnow,bttvb 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R# {- d; T/ D* Y! C
, D) r I1 R* n/ M公仔箱論壇贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
. M9 Z' ^9 H3 ~. _ Utvb now,tvbnow,bttvb 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。- h, z M$ ]4 a% B0 S5 [$ I. \$ `& u
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n# P* {# g" F! E7 X0 a7 ]
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
5 H: l2 L; _. D* a3 E0 v: m( b+ k5 t- rtvb now,tvbnow,bttvb 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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