番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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4 N5 E m2 v$ ~: N& z1 E烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H: ]2 l- d- b! _
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
$ G4 U4 _# }% l6 T b7 C- L- {tvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
* E8 ^. m$ [0 x. p0 O: Y( ~' ^3 Z% X做法：# p8 M( i! K' `' Z0 L" [# p1 m% X& a
1 w( H. Y0 q0 M Q4 ~7 h5.39.217.77:8898 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
! n$ I& i- d; b1 F, `: j0 etvb now,tvbnow,bttvb 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。& j- ] U7 h1 B+ e# W! @
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]! U$ [# L5 o9 a$ E3 b% ]
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
2 x- v/ S1 r/ R% ?公仔箱論壇 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
! y: I6 ^8 z8 m5 d; d4 F公仔箱論壇 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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7 A+ P# V6 @9 {( Z- z& o7 Utvb now,tvbnow,bttvb贴士：公仔箱論壇% t3 _- J3 I- f% Z5 }) r/ _( S& w
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb( v7 S- E" j+ V1 H! C# G3 v
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。5.39.217.77:88981 u) d! E. ^# I/ U( |6 w
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。: |! K8 H' R$ s2 [# W+ z
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p1 e7 Q7 I& |$ W7 q4 x5 p
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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