番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！9 q! q7 T; h5 D5 ^6 f: x6 G
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% X4 X* ?7 d0 v! Q1 M: b2 D5.39.217.77:8898烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O# j; _: S3 u3 C) ~8 G) T0 a! q' ]
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
) T4 O' Q3 R0 Q6 D. a* ]做法：
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}: S- @ _9 e2 O' T y& R 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
, E6 i1 `8 ^8 V) g公仔箱論壇 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
7 \9 w w8 G8 @, D" Q2 Q( r5.39.217.77:8898 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
/ \! X1 X8 e3 r9 rtvb now,tvbnow,bttvb 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
/ y6 s, |7 U, k公仔箱論壇 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb* x! |9 X+ h8 m+ e- ^ S* ?
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：tvb now,tvbnow,bttvb" c% [& H5 P( j2 l, U- v4 N
; h8 V& W5 M+ B$ X公仔箱論壇 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
6 A- y( l6 T4 o5.39.217.77:8898 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。8 q6 g) ^) T/ [9 }( k
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
. Q+ J" T; f/ |4 { P6 _& @5.39.217.77:8898 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。5.39.217.77:88987 Z' ^, S5 S$ R/ G8 R5 Q
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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