番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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3 Q; U/ d9 j, d) ?2 ?tvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)
% j# C' k9 t# D& S0 c3 f: h# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W7 L/ J# a( _* `- {3 _. a 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)5.39.217.77:8898: B6 L6 Z& V% D
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
9 M3 Q, v S- c2 \" j T公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P* Z. p' d# [3 E+ e+ d
3 y5 v: Z, E7 k) s& F3 b7 s2 p 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。tvb now,tvbnow,bttvb9 I) F+ K' z8 x: b: Q: ~
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。! w5 i$ {% W& @% A3 k/ u8 R/ K9 ?
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
6 w0 h4 [4 \& r6 ^ 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
; P9 X( u3 J3 h& O公仔箱論壇 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y$ @5 l; B3 \& C* }" P7 L. f( A
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：
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+ K2 A5 E0 {& t- {公仔箱論壇 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。5.39.217.77:8898- f9 q7 }) Y- H1 b
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
( [# \! v+ V1 X6 W0 G( ^ 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
* Z' G6 k3 C! K( P2 B 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
- Y3 a0 _8 [! F; e( X 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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