番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！tvb now,tvbnow,bttvb9 ~% O, G1 v& A1 d8 q$ t& t* X4 O
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb! B; e( D# X( q) q% V1 r
& m0 B% ^7 m3 |3 D% @8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙); u; M2 d7 d7 j/ `- c- v
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)公仔箱論壇& h8 _: Q9 q9 B# F6 N' V
做法：5 k; |/ ~2 A6 w8 `
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
0 `) l2 E Z: p0 V9 }公仔箱論壇 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。5.39.217.77:88982 e! q* T2 e. X2 y- t
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
5 N- q, n5 z0 u7 h$ ^. E8 }5.39.217.77:8898 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。公仔箱論壇0 G$ l" B. P- x- G! I v
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
* u6 i8 ?9 x( {8 @tvb now,tvbnow,bttvb 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^; p* y7 N0 q- T. n+ p+ h
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贴士：! S& y+ |4 D* A% V. }9 [
( X% B6 I; V2 n" Y% u- E* F公仔箱論壇 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。! ?$ i4 S' a; x0 l5 i7 }3 {( Q
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。公仔箱論壇7 j; x; e# u* o* v
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。公仔箱論壇0 Z4 f, A+ M v7 l* {! m% d
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。tvb now,tvbnow,bttvb' ^/ d- U2 a. A% K& {) \
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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