番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j* ]3 D m, U
3 e T8 Z# G9 P! V O4 U% I公仔箱論壇 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)& a5 R0 Q. w2 S7 m! K* ^
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R( h3 `; k7 Y; W- I+ @/ }
做法：
" T8 k: v) U2 \. z$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O# h7 S" r+ ?. P0 i% X% v
1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
_ e1 V* x& L, Ztvb now,tvbnow,bttvb 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。3 V) I7 g* k, n3 m% i' I
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
& g% Z/ ]: m. H" ?2 {, i7 }5.39.217.77:8898 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。公仔箱論壇* o+ |. N* H1 b q9 Z. C
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。# ^) U# {- z# q% I
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。公仔箱論壇; h+ B8 w) F( i7 u7 V# ]
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贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F) v4 W5 w& y# h0 X! A& z2 E( _
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
! s# I" G, C2 f6 E8 ? 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
7 ^& O2 {/ |' K# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
! K8 U+ F+ j' I+ ]% E& b: \5.39.217.77:8898 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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