[美食介紹] 番茄炒包菜

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　　番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份)
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! S0 ~( R, P7 J4 v5.39.217.77:8898　　材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
4 t1 d% K6 ]- L+ |　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
! d! W; @. x. C( P. {$ j公仔箱論壇做法：
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　　1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。tvb now,tvbnow,bttvb# Q) x7 Y- `. P! y9 x8 N; j
　　2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
9 U7 @: P+ P' C* v+ P; A  v2 \　　3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。tvb now,tvbnow,bttvb# O7 P/ s2 j2 A4 ]( B# C/ j- h
　　4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
  }6 ~' x- |( \/ @0 y　　5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb" e3 Y& X6 ]. ~1 s2 \# |
　　6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb2 u1 x1 E1 p& ]# ]1 h
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贴士：公仔箱論壇* i4 U" y! r$ Y, N5 C

3 u1 f- T8 o; L* {* g5 S' A  ?5.39.217.77:8898　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。. B5 s5 X7 c/ M0 C- B
　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
" U; ~+ T6 y) w( h; |* Ntvb now,tvbnow,bttvb　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
. ~: a+ u" a& `4 w; O4 Y5.39.217.77:8898　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。公仔箱論壇/ v1 g+ c! {* ?/ q5 q
　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。

M_K

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