番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
2 ^4 h! p* ^; a! M) {* t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c/ r: ^: I1 N7 W" K: ?
0 G8 Z6 ^: D" R2 {8 H" @" i0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)公仔箱論壇6 k& L9 `1 W1 _6 {* `& m ?
& I4 T/ V8 N0 N$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb: _3 t( O8 ^ r* T2 C) V
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
: J/ J2 C. Q+ m; L* e做法：9 N* I0 Z: I! n0 T9 t
tvb now,tvbnow,bttvb+ a w& R% ^1 X& J7 Q
1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
7 H* c6 l1 O( R4 p- l: {+ H. [7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。; f ]" o1 {! a; k% H
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
4 z6 `0 m2 E) ]0 t' a0 r 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。$ F! F& ?( U. P _" b( G1 I$ B
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
2 \5 W. ]* |0 X$ T0 i% h7 N$ k公仔箱論壇 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
8 T3 h0 |- }; s5.39.217.77:8898
5 \, ~) w' b8 _; p; c1 i5 t9 R* w5.39.217.77:8898贴士：
( T/ O- k/ L9 z- F6 E5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 v& W' J) E: N8 Z3 p' P
1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb( U4 C4 O6 L8 R1 i( o. K; x+ p
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
5 r5 w$ w5 x! ? 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。1 d! l% F8 x3 _& T, `
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
: x6 U! I% l4 b- v: h2 R. D 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
| 
