番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N; s' l! h o5 S0 w( {# z
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烹制材料(三人份)0 c9 j% l9 a1 n d* `
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
+ ^* G! Z9 \3 f% b$ j9 otvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb# C6 `% E' g- q3 m" Z2 l: T' e: O
做法：
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。公仔箱論壇5 g5 I8 ?4 |8 N" p
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
" x! c' B! h, W$ S! U* @1 h公仔箱論壇 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。7 V! A# V- W. @: o0 v
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
6 ^4 V( p/ S( t; z5.39.217.77:8898 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。公仔箱論壇3 B5 n4 K6 n' `; T$ M
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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* z2 Z) z( e! A公仔箱論壇贴士：公仔箱論壇& d x1 R k4 _+ ]
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
8 Q! A3 D7 Q4 A% ~2 D/ b1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。tvb now,tvbnow,bttvb |3 V* O D4 q; U6 J
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
# h( A+ u) h* h' c$ Q- _- z0 `7 O 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
. x5 p1 @" ~: w* t+ Y) R公仔箱論壇 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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