番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！5.39.217.77:8898' E. I& g* L# |4 @: |! _: i
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/ e& {4 `* D$ F( Q7 P) Q! O! `- J烹制材料(三人份)# B. Z9 s; s! _) G
, k; l$ j, Q1 @, h1 I 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)公仔箱論壇0 K1 E3 o% t5 r1 ?
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙): Y& ~" } w% B
做法：7 X& C! ^4 \% b: s: U
7 M2 `/ F, l2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。$ Q. {* {/ Z) ^, \8 ~0 i( l. S
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
( \3 }9 s8 `; l4 M0 `5.39.217.77:8898 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
! M: p) y. Z. R2 c4 a6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
/ n4 v5 W3 w6 E: K! Xtvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
0 a5 k* n, m. @8 Z: }8 h, u% K/ c公仔箱論壇 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
( p7 R! R$ Y; L' R: \( y! |! s, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
1 v: E5 T% Y5 F8 R4 s G. q公仔箱論壇 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e0 P( G8 k1 F9 k6 A+ m
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
# `/ k! @0 v) j. q8 s4 L; Z# K5.39.217.77:8898 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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