番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！6 }, V7 [ @/ s( ?, j k! V
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1 T, f- N4 _& d) [* ?* v v5.39.217.77:8898烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
4 C+ w5 `& u9 y. f# `tvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
. D9 i; U7 O- y- M" A' \做法：
5 e! J; {2 J9 _1 D1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m+ l9 Y& B" R9 l) d# T7 t! btvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。公仔箱論壇; e& T: |$ o' g7 Q
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
$ k; R# e- U& d, t- Y/ J# U公仔箱論壇 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。5.39.217.77:8898- S9 `8 e1 r& P
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
4 F6 e# @: c+ J5.39.217.77:8898 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。, o0 T' C# @( F4 {
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。- c) B# R* o- M/ s# K
* n. }2 Z+ Y c: |- A3 [$ _: ~0 Y3 E5.39.217.77:8898贴士：
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$ k, t+ h$ [- {$ y8 Utvb now,tvbnow,bttvb 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。! Z" p" y7 `, L! E# l$ ^6 v
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
8 u p$ s3 }5 c: W* S0 x4 H: c5.39.217.77:8898 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。公仔箱論壇( E$ v, }5 U+ g+ p8 Q
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o1 p7 r; Y; C1 \
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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