番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！" ?/ M |$ f! K7 A! `
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烹制材料(三人份)
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3 }% o1 b5 k4 O* t, m1 ]( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)2 a; ^8 |8 V- @5 F
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
" i5 l: f4 R8 `/ x8 c8 w公仔箱論壇做法：9 @, N+ |4 z9 x' m
1 O/ U* G+ L x+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。) H' O- h+ C9 u3 [; d: @
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
7 F9 Q2 G! w- ~/ b公仔箱論壇 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。' i+ Y1 |9 F9 O0 P0 S2 r
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
" [6 j( H) f$ I) S0 ^% q* l6 P公仔箱論壇 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb9 [' Z" w2 ^0 h* `
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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7 n; r) p) n7 B* G贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
% l6 A* k( w5 `8 H) \公仔箱論壇 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
. f8 J5 C4 S: U" D1 }* I. w1 [tvb now,tvbnow,bttvb 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。, r; J8 E2 Z* F8 H9 K* q+ s
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。5.39.217.77:88981 h$ G& z3 c4 Z
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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