番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T, {. F2 W! }, }4 P
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' x$ T. U. ?5 o烹制材料(三人份)5.39.217.77:88986 _) {% v# Y. \( f2 D$ P1 Q( ^
5 K; T+ J2 Q4 b! I1 J5 ?tvb now,tvbnow,bttvb 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙) F+ W) h' R: f, V/ Y& W( L$ e& w
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
. k, `, F, g# w9 T9 A. ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：" C+ L* z! c/ {1 Y8 A
0 l" x6 s1 R0 Jtvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
, R" ~3 N# I% V" Ytvb now,tvbnow,bttvb 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
6 a1 t% Y O- S$ d0 f& e$ U 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
# e7 U7 z, M1 q8 N$ n5 r; p7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 c8 ~2 G( E! @# L& l
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
. d5 c, m# b# D 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：
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' O+ \* K) i7 O# @+ F& K3 |7 V5 o公仔箱論壇 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。4 b' u! r* ~2 n) m
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
# i* G9 E4 V2 n K! Z+ A: `5.39.217.77:8898 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb' C' Q; O h" b' I8 l2 ~8 C# |
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。# b0 J: L, A ^ G1 ^% c
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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