番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！公仔箱論壇% K' g( c* m# S# j' u4 r) V
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烹制材料(三人份)
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# f9 H: S5 i# s) }tvb now,tvbnow,bttvb 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
/ y- j8 ?& a0 t ]- [" u公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)4 O; w8 j7 }" p$ s2 F
做法：
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% `% w# c: i; S* e& T; x9 H. Y# q5.39.217.77:8898 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N) ]8 p# v4 Z$ `% @ |+ s# {4 R9 U
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
9 W4 n) \0 |, A ztvb now,tvbnow,bttvb 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y I: J3 @( r: p- ?! O
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。) Y) T) c7 |5 z/ ~" f( y
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
5 D3 Z @8 O& j4 v W# v0 Y+ _7 h公仔箱論壇 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。$ n, U2 S& i! r$ D$ Z7 j
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贴士：公仔箱論壇 }3 m; h [8 p& n+ \
' A$ L* S( x; j- I! g) b$ a 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
' l; y) w$ o# F/ k 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
7 K0 k b) I) i0 `tvb now,tvbnow,bttvb 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。公仔箱論壇5 \7 H0 U; p% I, r0 A- x$ o
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U. d7 I5 w" T5 ]: N
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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