番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
' S1 ^2 t. k- W5 y" ^2 qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q* i$ K, E2 i) j
5.39.217.77:8898* m; ?0 a% J! W" {( D7 z; x, C' Z! q
烹制材料(三人份)
8 |' B, q8 c; m" h7 U! z# n) T5.39.217.77:8898
5 h9 H, l- j3 W0 ] 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 B1 j: G" f% z- I7 K8 g8 z* x
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)5.39.217.77:8898. C6 \ T& }/ [3 [' F
做法：5 k2 \% d0 ~5 s6 L9 e
' w F) e) M8 T0 o( M; q) t+ Q+ J公仔箱論壇 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。4 H! H" z8 ^( y
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
( u( t6 A" X c3 ~公仔箱論壇 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。( t! g5 _8 B6 J$ I7 \
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
' t; \; o$ D: } 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
* Z5 z" r0 Y+ J; g6 r, f5.39.217.77:8898 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
) L, X9 U# P$ V: f: }9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
+ O: W+ e7 U+ T u" c贴士：- J% ]9 j& K2 m; P# f: s, R
公仔箱論壇$ T# \) f' }$ M' W Q! q9 G
1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
: J3 ^6 p. M2 r5 Q b6 c D- ]9 q 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
) p: H2 K& X% T# y, y/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
8 b+ z* M, ^5 |tvb now,tvbnow,bttvb 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c9 O; a# u" Q! j& d/ s, B7 ]3 B) n; @
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
| 
