番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份)$ ]+ v2 j3 K) O+ x0 ?& s: ]
8 [- g, S& W2 k8 s0 `1 [5.39.217.77:8898 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
1 [9 O8 W {" F1 Y+ b( v5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
) y6 M! e- O+ o0 o; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z. \- S/ i9 y- X& C& D. n# ?& r
7 \1 N9 x8 s/ e1 P% t$ O5 d/ ] 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
" {6 j* |& k; ~2 _2 e$ p$ l公仔箱論壇 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。5.39.217.77:8898) _5 }+ d/ i" J- _3 @* U
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
1 q# }! Y& c7 ~& K* M+ i- P公仔箱論壇 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b0 N: q8 ?& w3 r& v* u/ E5 H
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [! a+ s: Z" R" M. U7 g
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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7 ^+ V0 y7 i j8 _/ X8 _% k5 \, I3 G贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb: k4 k( s- V$ ^& D; f. h
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。tvb now,tvbnow,bttvb+ c+ X5 X% c: }4 u% B6 W4 s
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
E0 j& M# ^5 U6 E 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
( f: P5 Z B; X" S; L, K 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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