番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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7 X' z `$ H# e% O烹制材料(三人份)+ l1 J. n2 H, x7 r3 L9 ^- V
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
% Q' Y) [. a6 n8 j0 ]1 `公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
& e) {/ C) ~; |做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O- c! S. ]8 @) h( a5 f/ r
+ h, {7 u! h3 I7 b 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
% M6 m$ \3 P, D2 M2 F 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。5.39.217.77:8898: Y6 }2 _9 J( P6 m: [
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
7 g- \: k* f9 _( k6 z, n5 ?" T' t$ l) j 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
* W& [# \4 c N3 A2 f% L公仔箱論壇 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
+ f; O" O4 [& _4 R7 ~2 I+ Mtvb now,tvbnow,bttvb 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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/ q8 z$ L; e$ z贴士：公仔箱論壇. A* D) L3 u5 E, O- Q% `3 U8 b
6 ^! w% `$ z8 ^ ]# w- C 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。公仔箱論壇+ d1 a8 ^7 c" F& v
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
' @! n# I4 H1 B0 |! S5 Q5.39.217.77:8898 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
5 F7 ?! [. K' C: z Htvb now,tvbnow,bttvb 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
7 n0 U1 t* ~" c% i8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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