番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！tvb now,tvbnow,bttvb, V9 }4 `0 C3 b3 ]; G
% G% ~9 y! [3 e: [2 p1 e' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c4 F! q' f. Y) h; D" k; `4 l
烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
' {! |2 Q' Q8 H6 o9 L# G1 K. P公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
1 w8 e- T; | j$ ?5 q6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇5 w- W% U1 A4 [+ k6 P. m; J
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。, J& w; q2 T) j5 L4 w3 ]
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。tvb now,tvbnow,bttvb( j8 P2 ?* m% Y
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。2 Y( b% q& j1 M& r8 L* d
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。0 q: W6 B6 \) R
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q n2 S; I& i @2 @/ _% t+ W
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb/ M# s9 b. y; @$ N
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贴士：
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: D/ c% G% h( y3 ^& R% z5 b% ?( Z公仔箱論壇 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
- b) ^; M0 q4 L- e, w6 C" H公仔箱論壇 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
3 B9 S8 N/ k. N& U8 Xtvb now,tvbnow,bttvb 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
9 n6 a0 k4 l* j6 J公仔箱論壇 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
0 j7 S3 @! _1 X% B9 m& ]% B5.39.217.77:8898 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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