番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！公仔箱論壇0 ?: d' o5 S( j6 w. Y0 G. \" }
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6 @% R( b$ U6 y" U0 `烹制材料(三人份)+ c7 J' v- g. j4 Y1 c
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y3 }2 ]! u7 i* g5 B5 [
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
; r$ x" \3 t" i9 A6 `* O1 z; y+ W/ g做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E; g# f+ C$ L! H" |% z
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。5.39.217.77:8898* `5 x% G* S. F/ p |- i7 a
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
1 M) H, B* n; c5 b% j$ J; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。 U" K N) k- e6 U
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
1 w3 s6 B& k# f' H7 }( I l; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
5 V0 ^4 p# B- L4 X1 a5 a9 k 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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7 Y/ R; v5 }5 o) A0 A" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：
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8 J3 b1 _4 _% o6 v3 o 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。1 w- y8 X& n3 s) S7 ~" z5 G/ |
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。3 Z+ i! s5 k$ k0 K3 N/ ]
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
: [8 n# p( ~* _+ \tvb now,tvbnow,bttvb 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
; K/ r9 Q7 @/ J1 \4 g5 _1 h 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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