[中式食譜] 羅漢鴨

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原料:
9 J" @$ ^$ q# V9 _# y* g- T4 @鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。4 K, E8 }. A6 k" ?3 x' k) i0 U
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。+ n" M4 u6 D7 x7 Z. V' L3 g
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做法及步驟tvb now,tvbnow,bttvb+ B5 v- O/ w7 b. F
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y5 a- {# C! @8 @% H- P

( M$ W) q. [8 d2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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- I  d- s2 C7 t/ h( Atvb now,tvbnow,bttvb3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；8 V1 {1 `6 `; U2 F" j0 j

% Z' q" ~+ h, K* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
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5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；tvb now,tvbnow,bttvb5 u" {- q* }4 p# }' m7 @
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。