[中式食譜] 羅漢鴨

master789

原料:
+ i, y& d# Y' n7 w1 x5.39.217.77:8898鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
3 J( z2 j4 T3 x4 q) U公仔箱論壇蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。$ V, U4 C, s4 V! P. |5 Y% G0 j

: n0 I, v" s: |+ T4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法及步驟, c! }) L4 J/ x; S! y
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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, |) q! S$ j& N) z9 J# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
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, ~4 A8 u8 p: L' A& {' g4 p% Q5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；2 ?: G. B/ y" o3 R/ d+ W

7 _# a' t: D' `6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。