[中式食譜] 羅漢鴨

master789

原料:
; F7 X' R  S+ |9 c) \tvb now,tvbnow,bttvb鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。5.39.217.77:8898! r  c! u+ \! u! q) ^
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
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# e7 n  K8 d& X  F; s% G5.39.217.77:8898做法及步驟
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
( z; H5 A" ~4 P! q9 P6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 @. y% D( n9 D% z, q. A5.39.217.77:88982)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
4 D$ g& H9 i' @% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  ?/ Z# s  }/ B# P7 o( b* ^
3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；, N1 J6 S4 d. @. C" i

6 T! x/ u; C% m2 B+ `  i/ }3 I4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _3 W, t6 y8 O6 i

8 \( Q( _" ?% ^5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；5.39.217.77:88980 f9 g% W4 z3 J1 m, f: ^" }
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。