原料:0 ]9 g3 R1 r; E' w- V% H3 B
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
& [- B. t5 S8 d- A5 e9 l4 V! wtvb now,tvbnow,bttvb蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
% r0 @( S9 }9 c7 t9 B" ?! \
: T# ?7 f6 Z) q" g5.39.217.77:8898做法及步驟
, L& d# E8 c3 a1 b: S公仔箱論壇
5 ^; i5 @5 E% y O3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；- q: c3 Q3 q* O. X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~+ A3 A. m5 v( k4 q1 j3 A
2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
* m( N) n, A Y* ~# G1 R; `% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v+ l8 h* [: H
3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；tvb now,tvbnow,bttvb P% H+ G; g, g
; g/ E$ T( q, d& xtvb now,tvbnow,bttvb4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；5.39.217.77:88980 }8 s# p! T# U ?! |- M
5.39.217.77:8898+ S; w8 ^- b% k+ r3 `
5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
- F! Q2 U( Z2 }6 b/ c
& T! O) k, P. a% V4 n公仔箱論壇6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
| 