原料:
+ Q" m. b. k# B; L+ W2 ^* b5.39.217.77:8898鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。! X* j. x- r' A! U" O. E f
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
: q; i' a; N1 p4 W2 t2 [
% l8 _/ [% H4 P* X做法及步驟
" m- `# s- j% U9 U0 m/ o! b ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z! |/ c4 Z0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；! X% J5 @- Q7 j" n4 `9 H: s/ i4 i
( i( ?# @9 R1 {& @6 ^8 E9 a
2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N" M. i( u6 F4 y& R
5.39.217.77:8898+ R8 w4 f! l/ l
3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
9 s) b2 Y3 {) O- J, y6 J5.39.217.77:8898公仔箱論壇% B: A9 d/ w* s$ s7 X6 L1 P
4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；公仔箱論壇. T6 R- j( E6 \, N
% I0 p9 ]$ n$ k) e4 U6 O
5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @ d' K; `5 ~5 F/ c
. ]" b. w$ E& u+ ]' M
6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
| 