原料:
9 [" s* I/ n6 B0 V: y) [4 R/ O5.39.217.77:8898鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
9 m: g `* W$ u$ N- J; {tvb now,tvbnow,bttvb蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
' L. E& b: r3 _! Q3 o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G: m$ M/ S* e8 F7 f, I" t
做法及步驟5.39.217.77:8898% s2 c \5 H8 d
; |2 I( ?) y! V% f6 T9 F1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；tvb now,tvbnow,bttvb2 @) R4 x+ Z' d) |* S: {* K6 V
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2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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; Z1 @/ L$ ^8 Q/ s) X3 ?5 W. T" z. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；tvb now,tvbnow,bttvb$ r' Y( n9 Z3 u9 @: s1 [& D w
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4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；tvb now,tvbnow,bttvb$ `! A/ G& J# Y& I: O, ~
. x; ~* q v; C8 h u5 P {tvb now,tvbnow,bttvb5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；5.39.217.77:8898( F1 z* ^1 Q: J, x' m1 T
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
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