原料:
9 }0 Z1 }( I2 D. Q' P2 A+ M6 B4 Y鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
" V4 P- ]5 b2 @1 v6 ntvb now,tvbnow,bttvb蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
$ V3 ?3 B7 W" |4 j* ^/ A5 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q* V5 t# v' ^& |( |4 q' ?" K0 u
做法及步驟
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5 Q) x1 [9 C4 T8 I, P5 V+ X! Ktvb now,tvbnow,bttvb1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；- ^* ^4 O! E% o# X% Y8 ?* x
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2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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6 @8 b1 i+ a% p1 ^& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
9 R/ b7 M# ]% C G7 r9 v* Q' l/ F, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~# B" C9 ]. {; E" r% K! l公仔箱論壇4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
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* t( I* {! L/ {, O) mtvb now,tvbnow,bttvb5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
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