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鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。5.39.217.77:8898( c$ W/ {- c0 g# @0 E8 Z3 Q/ n9 I7 m- ]
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。; q+ \$ ]( T& h6 Y* I( [
7 u3 f4 A% a4 ?% [ o2 C! S做法及步驟tvb now,tvbnow,bttvb% G0 W) B3 N, ^1 i: b5 F2 @& x1 Z
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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5 B. f4 K7 K; B- L' Itvb now,tvbnow,bttvb2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# Z- f: M" j, R' P7 W+ P
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3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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9 s8 k- |# B2 ~2 `5 w" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；tvb now,tvbnow,bttvb0 X a" V9 Y( v& U
# g% R! j) _ P公仔箱論壇5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
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