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玉米蒸糕
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' s% _! X* A9 K3 n- l8 Z家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！ 8 C- ]& E) m* l0 p. ?
; b7 w( L# v! g. ?, u1 F2 L( S8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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G2 ^& g6 V) V5 A* G; E2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米蒸糕材料公仔箱論壇 ^$ Q. z3 }8 Z' S
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玉米蒸糕 : o, p6 i' Q( g$ \' q. `' T2 A
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發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。 5.39.217.77:88981 T; k# k; z `
2 [4 t* E& `6 K! _" }. `5.39.217.77:8898冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。
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食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉
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% U- i9 B& a1 M! E5.39.217.77:8898步驟： " p% L; O( w( j2 z2 U
# y/ G0 w, d. b# T( Q9 E1 E) h1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。 tvb now,tvbnow,bttvb( i9 r; Y Y! w: J# G
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, B ]& m/ c/ \: |. r6 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。tvb now,tvbnow,bttvb2 L8 {: k! q* }3 F n' E
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3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。
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U撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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