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[中式食譜] 小 牛 肉 伴 白 酒 續 隨 子

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. _* i; X, e9 Z6 Q! _  |$ m% STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小 牛 肉 Veal公仔箱論壇+ o* L# I1 C* U, x; k8 Q" F4 P
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小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 , 因 長 大 後 不 能 製 乳 , 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 , 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 , 但 肉 質 嫩 滑 , 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 , 也 可 做 出 美 味 。
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! s- i3 f( G5 J# Q/ jtvb now,tvbnow,bttvb續 隨 子 Capers
& y- l, S7 V5 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A* a' F0 Z3 [! _1 f) }5.39.217.77:8898續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 , 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 , 前 者 味 道 濃 , 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w  f3 H: P% u1 T
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材 料
% G) n5 y: E2 ~& k8 S公仔箱論壇小牛 肉 2 件 ( 約 100 克 / 件 ) 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量
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6 ^- x0 |. n" `7 ?tvb now,tvbnow,bttvb做 法
3 H$ \/ N; s5 \2 j: M* [. Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 , 用 重 物 拍 打 幾 下 , 索 乾 水 , 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 , 拍 上  麪 粉 。 5.39.217.77:8898' U# S6 E& g, M5 I3 l$ S0 l

+ x8 G; g/ p/ v  O6 c! s# HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E! B7 m* E% \$ y" V& F( s) |3 G
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3. 燒 熱 平 底 鑊 , 加 少 許 橄 欖 油 , 放 入 小 牛 肉 , 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 , 加 入 續 隨 子 , 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 , 煮 約 1 分 鐘 。
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3 _" {! x& N3 {4.將 小 牛 肉 取 出 , 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 , 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 , 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。
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貼 士
) c2 v+ ]- O! k5.39.217.77:8898小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 , 約 $44/100 克 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A- R; e+ B% A* P
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* |1 \' [8 K( c/ e; }5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 nt1972 於 2009-3-12 12:43 PM 編輯 ]
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