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" }7 I' ?1 e! H+ b! O) b小 牛 肉 Veal公仔箱論壇0 \4 G( [! n; W2 o* ?
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小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 , 因 長 大 後 不 能 製 乳 , 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 , 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 , 但 肉 質 嫩 滑 , 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 , 也 可 做 出 美 味 。
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: Y- V+ X. S2 o9 t* f% D8 qtvb now,tvbnow,bttvb續 隨 子 Capers
/ K( A9 n) ~) QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~* ?! s/ S( H續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 , 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 , 前 者 味 道 濃 , 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。tvb now,tvbnow,bttvb1 d& d9 W4 Z/ T# B, M
2 ^" b3 o! t1 W4 w6 F2 D# D% p% d! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料tvb now,tvbnow,bttvb% g3 a# w0 G5 C0 P
小牛 肉 2 件 ( 約 100 克 / 件 ) 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量
0 Z6 u& {% T& r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b8 d! G- A( o9 p* L; o1 @
做 法
' o* m. S, L$ [' `; b4 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 , 用 重 物 拍 打 幾 下 , 索 乾 水 , 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 , 拍 上 麪 粉 。
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1 J- ?: `' C' A) s公仔箱論壇2. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。
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3. 燒 熱 平 底 鑊 , 加 少 許 橄 欖 油 , 放 入 小 牛 肉 , 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 , 加 入 續 隨 子 , 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 , 煮 約 1 分 鐘 。
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$ X5 r9 H7 \. b0 t5.39.217.77:88984.將 小 牛 肉 取 出 , 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 , 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 , 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |. i8 R9 c# @- F" K) D8 P
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貼 士
9 z: S- g4 h! X q9 o5 S: A" @小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 , 約 $44/100 克 。
% d5 e) R! I5 C) B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y9 B4 g z6 H
( J; z9 {! k# W9 `; h' O5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 nt1972 於 2009-3-12 12:43 PM 編輯 ] |