 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~, F% {8 e* H( w Y
- b( P" I; K) r8 T8 v I/ p3 l小 牛 肉 Veal5.39.217.77:8898, q' ~: T8 w2 |
 公仔箱論壇) }- m$ I D( x6 A5 n v
小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 ， 因 長 大 後 不 能 製 乳 ， 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 ， 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 ， 但 肉 質 嫩 滑 ， 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 ， 也 可 做 出 美 味 。5.39.217.77:8898- k( m8 y2 U7 X) Y$ H/ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r1 p( y! J- c: m6 U
續 隨 子 Capers
) {/ P0 P! W: I1 h- ^! u/ O# a 5.39.217.77:8898( p& N7 t' H4 r
續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 ， 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 ， 前 者 味 道 濃 ， 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。5.39.217.77:8898/ W* D3 M; e4 ~& z3 W
tvb now,tvbnow,bttvb5 E. ~7 C# d, S& X! i% Q
材 料. ]; x) |1 Y- ^2 T1 w
小牛 肉 2 件 （ 約 100 克 / 件 ） 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量
2 n! v5 n2 I2 Y! R5 P! Y- y1 K1 N* e5.39.217.77:8898, F' Z: Q: A1 W+ R8 C$ h# i- P: Q
做 法
& n* P1 p% q) E# N- H3 P2 p. ]公仔箱論壇1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 ， 用 重 物 拍 打 幾 下 ， 索 乾 水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 拍 上 麪 粉 。
9 |# t3 W* t* D/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r7 W7 p/ C% @) J4 T9 T公仔箱論壇2. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb i" E, H G- q# f3 S% @9 y
5 h" W8 b/ S0 _5 x! A1 r9 X
3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 小 牛 肉 ， 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 續 隨 子 ， 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 ， 煮 約 1 分 鐘 。 ! z" k6 E) l8 |5 Y
, P6 v$ c0 H! j \! G
4.將 小 牛 肉 取 出 ， 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 ， 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 ， 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。
1 {9 t# L$ p& i6 W( K* B' otvb now,tvbnow,bttvb
& R S! V+ f+ d- D) t5.39.217.77:8898貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w7 Z% ~7 f4 ?3 S
小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 ， 約 $44/100 克 。& H) S5 L2 k2 S2 U
! c/ N( \4 X& f7 `. Z+ p
9 T" V) |0 n/ |1 x6 ^: }7 \" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 nt1972 於 2009-3-12 12:43 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-12 12:41 PM
| 