. F% O" Y7 B( i6 j$ W公仔箱論壇. y9 b1 m/ _& y4 n
小 牛 肉 Veal) y5 T5 u' G: W7 f
 6 q1 u* R2 G, V9 S+ m
小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 ， 因 長 大 後 不 能 製 乳 ， 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 ， 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 ， 但 肉 質 嫩 滑 ， 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 ， 也 可 做 出 美 味 。1 V8 q- N$ M/ i4 r
, g% ^4 v/ @ p+ D: ]( X續 隨 子 Capers
2 N2 l4 R1 {6 ^% E1 O: Btvb now,tvbnow,bttvb
- k! B% N0 d B0 S8 u4 {3 B! J續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 ， 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 ， 前 者 味 道 濃 ， 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。5.39.217.77:8898 k% A6 P `) n1 ]
4 G& j' M! o. O" M公仔箱論壇材 料
6 y3 K* W7 V0 \7 j5.39.217.77:8898小牛 肉 2 件 （ 約 100 克 / 件 ） 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量5.39.217.77:88986 q6 h& F% r% Y! }" s$ P9 j' @
" Y9 I. V8 |+ {# R& T5.39.217.77:8898做 法
- b- z# [4 X9 M8 \- V* @ N5.39.217.77:88981. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 ， 用 重 物 拍 打 幾 下 ， 索 乾 水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 拍 上 麪 粉 。
$ ~" A# ~ J8 F2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f0 |& J( R- a' d: |" g& \2. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。 0 n& w, c5 {" }: K+ o6 @
tvb now,tvbnow,bttvb' ?" X3 k- {6 \, Z9 O) O
3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 小 牛 肉 ， 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 續 隨 子 ， 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 ， 煮 約 1 分 鐘 。 5.39.217.77:8898$ A+ l$ \* x; V. [0 ~9 r
0 o, G: o4 @& X4.將 小 牛 肉 取 出 ， 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 ， 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 ， 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。
5 u+ T( ?4 Y9 G0 @/ Z! R9 s& m# Y公仔箱論壇
* O0 D0 f2 u4 S* q7 h; ^( G公仔箱論壇貼 士
4 }! w5 B5 y9 f/ P: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 ， 約 $44/100 克 。
8 I6 i- _" h3 r2 m) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a! I' W3 p7 \0 k; a" [4 x, X' b
1 z( x% E. n4 h* ^% m+ g! Ytvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 nt1972 於 2009-3-12 12:43 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-12 12:41 PM
| 