 吃素最怕蛋白質不足！菠菜、黃豆都上榜，營養師推15種植物性高蛋白食物。公仔箱論壇( q- Z# Y+ m1 u5 w! [, k, Z/ X- {
8 M& _8 n0 L5 i+ ^$ q9 u不是只有吃肉才有蛋白質！植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富！高敏敏營養師表示，每天用部分的植物性蛋白取代動物性蛋白，不但可讓身體更健康，還能降低死亡率。植物高蛋白食物含量排行榜黑豆 37g5.39.217.77:88982 Y2 S) O; q7 J" f8 D
黃豆 35.6g
. k' f) |6 ~, L2 ~( |( d$ L5.39.217.77:8898南瓜籽 30.4g
. l4 ?& ~) e/ ^* `1 j) @* a鷹嘴豆 19.4g
9 c$ c& k% E2 `' A5.39.217.77:8898花生 15.3g% j# f- o: x! z! z3 C
毛豆仁 14.6g
0 H( c+ K# n& x豌豆 9.2g
+ r' p6 n( }7 P2 ?) o1 o豆腐 8.5g5.39.217.77:8898. L* z( E# o) j4 k* [
藜麥 4.4g
I1 ]! e# W3 ~! L& t( a公仔箱論壇青花菜 3.7g! t9 t2 C8 T. Y+ {3 j7 b/ C
榴槤 2.7g
/ j8 A+ L- ]$ r- b; |( n3 g1 x蘆筍 2.7gtvb now,tvbnow,bttvb7 C* s: L: A3 p& Q
莧菜 2.6g v+ o4 |: Y: T1 E L
百香果 2.2g1 \ J9 n5 t4 v: g8 i: Z
菠菜 2.2g
5 o4 p& p0 H' F6 o' q7 ?$ g（以上數值為每100g之蛋白質含量）* ~" C/ v8 b/ r( t7 |9 O& k
平均一個手掌大小厚度的肉，蛋白質含量為21-35g
* w5 [& D0 P8 J 圖／植物性高蛋白排行榜。
# q2 S8 [2 a6 C- g3 e: s( Y5.39.217.77:8898有沒有發現營養師常提到的豆豆家族「毛豆、黑豆、黃豆」，都是很棒的植物性蛋白質來源！# d+ z( [8 S, c# x1 l" o" a0 o8 y! W
蛋白質含量高、脂肪含量低、還是屬於蛋白質完整的「完全蛋白」更是素食者必吃的優質蛋白來源。而南瓜籽、花生屬於油脂類，食用時要注意分量，每天勿超過一小把。尤其花生的油脂每100克就有將近一半都是脂肪，要注意。tvb now,tvbnow,bttvb* L* x+ y0 f- f
每天需要吃多少蛋白質？營養師教你從體重換算建議正常成人每日蛋白質攝取量約＝體重（kg）X0.8＝蛋白質（g）
1 g" p: @7 p1 x, K' _; X5.39.217.77:8898建議每日3-8份（一個手掌的大小大約就有3~5份，蛋白質含量為21-35g）5.39.217.77:88983 ^. N, ~! u. I: z5 _9 Y
鼓勵攝取植物性蛋白及脂肪含量低的肉類，來減少飽和脂肪及膽固醇的攝取。如果缺乏好的蛋白質，可能導致肌肉量減少、新陳代謝下降、常常覺得有氣無力、活力變差唷！公仔箱論壇2 ?4 {6 I; e7 i8 o1 C+ K5 c
而全素食者的朋友，可以多交替食用各種植物性蛋白。比方說碗豆搭配毛豆、黃豆搭配藜麥，來讓氨基酸更完整，才能補足身體所需要的必需氨基酸。
8 g6 i/ O6 B S/ m最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方。以後別光吃肉了植物性蛋白質也很重要！公仔箱論壇, f! z \% E2 v/ p" x
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發表於 2022-12-1 10:44 AM
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