 吃素最怕蛋白質不足！菠菜、黃豆都上榜，營養師推15種植物性高蛋白食物。6 D N/ |3 O0 D$ z
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不是只有吃肉才有蛋白質！植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富！高敏敏營養師表示，每天用部分的植物性蛋白取代動物性蛋白，不但可讓身體更健康，還能降低死亡率。植物高蛋白食物含量排行榜黑豆 37g5.39.217.77:88981 ?% J! M! b7 D: P
黃豆 35.6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O p5 F; N# l1 Q
南瓜籽 30.4g+ { I; d9 r. }( _6 q2 b! S3 j
鷹嘴豆 19.4g7 @# c) ~- B( v. J
花生 15.3g
^# d) h7 w+ m: f6 F6 t. ~% P毛豆仁 14.6g5.39.217.77:8898; x' r$ R- z( D, G. m
豌豆 9.2g
0 w$ e7 b( x8 y2 L7 ]公仔箱論壇豆腐 8.5g5.39.217.77:8898& v: `+ q$ y6 i9 P( Y+ ~
藜麥 4.4g
3 K" R" h. X1 p$ _! u) y4 S- M公仔箱論壇青花菜 3.7gtvb now,tvbnow,bttvb1 X1 z/ ^ Z' B3 c8 O; e
榴槤 2.7g
: q( z0 |8 l% }* @/ W5 `tvb now,tvbnow,bttvb蘆筍 2.7g
/ K% F) K3 t, T, O' D5.39.217.77:8898莧菜 2.6gtvb now,tvbnow,bttvb1 K' t8 N( N. x! ?8 ?, E/ }0 Y1 u
百香果 2.2g# Y$ F K, {& @6 m$ ~
菠菜 2.2g公仔箱論壇5 ]& L: _) z8 ^9 \
（以上數值為每100g之蛋白質含量）+ v" o9 |) A5 c5 E% Z r, [
平均一個手掌大小厚度的肉，蛋白質含量為21-35g
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有沒有發現營養師常提到的豆豆家族「毛豆、黑豆、黃豆」，都是很棒的植物性蛋白質來源！
" V3 y$ j( M, ]. T7 Q1 @+ m5 `5.39.217.77:8898蛋白質含量高、脂肪含量低、還是屬於蛋白質完整的「完全蛋白」更是素食者必吃的優質蛋白來源。而南瓜籽、花生屬於油脂類，食用時要注意分量，每天勿超過一小把。尤其花生的油脂每100克就有將近一半都是脂肪，要注意。tvb now,tvbnow,bttvb4 U/ L* ]. S6 Y/ S
每天需要吃多少蛋白質？營養師教你從體重換算建議正常成人每日蛋白質攝取量約＝體重（kg）X0.8＝蛋白質（g）tvb now,tvbnow,bttvb" ?& P& _) k& y, e1 Z3 [4 \
建議每日3-8份（一個手掌的大小大約就有3~5份，蛋白質含量為21-35g）tvb now,tvbnow,bttvb, t$ X- i3 ]/ Q: e/ V
鼓勵攝取植物性蛋白及脂肪含量低的肉類，來減少飽和脂肪及膽固醇的攝取。如果缺乏好的蛋白質，可能導致肌肉量減少、新陳代謝下降、常常覺得有氣無力、活力變差唷！
' S6 h5 ^5 q8 G- z/ Q而全素食者的朋友，可以多交替食用各種植物性蛋白。比方說碗豆搭配毛豆、黃豆搭配藜麥，來讓氨基酸更完整，才能補足身體所需要的必需氨基酸。 b, |) M) h: e* {2 c" ^, f2 h% o9 I
最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方。以後別光吃肉了植物性蛋白質也很重要！tvb now,tvbnow,bttvb. u) H! Z" D; L" |( s/ k4 Z) E- \
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發表於 2022-12-1 10:44 AM
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