[中式食譜] 炸 蟹 箝

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9 L+ x. h1 }/ V& l  y: d! V材 料6 L" c7 I1 F6 g# X1 {5 ]/ @
蝦 膠 6 両 、 墨 魚 膠 3 両 、 凍 蟹 箝 6 隻 、 麻 油 1/2 茶 匙 、  麪 包 糠 適 量2 f1 Q  v, m! G- D

1 T( n5 w  {3 }) Z3 V公仔箱論壇做 法
6 @! W$ T7 c. l. Z% X1. 蝦 膠 加 入 墨 魚 膠 ， 下 麻 油 搓 勻 ， 再 打 成 膠 。 公仔箱論壇2 ?' J2 [" S3 |" C' P% u4 q

' j( t8 A- G/ e5 v6 q# }5.39.217.77:88982. 用 手 唧 成 小 球 ， 將 蟹 箝 釀 入 （ 1 ） ， 留 少 許 箝 尖 出 來 ， 沾 上  麪 包 糠 備 用 。
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9 ]; I8 y( R/ X/ h* Q. {, D公仔箱論壇3. 燒 熱 油 ， 逐 一 放 入 蟹 箝 ， 用 慢 火 炸 約 5 分 鐘 ， 見 浮 面 轉 為 金 黃 色 和 脹 身 ， 即 可 撈 起 上 碟 。 - }4 x$ A2 y) {# m2 x2 X1 @5 k" w
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4. 吃 時 可 選 擇 蘸 上 大 紅 浙 醋 或 泰 式 辣 醬 。公仔箱論壇2 [% u* r0 K% ?$ X0 m% w

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如 發 覺 急 凍 蟹 箝 有 陣 腥 臭 味 的 話 ， 可 用 胡 椒 粉 、 雞 粉 和 麻 油 汆 水 ， 然 後 才 釀 上 蝦 膠 。9 L) ~$ S. c# V( ?8 q