與「 世 紀 名 廚 」 Joel Robuchon 的 見 面 很 突 然 ， 一 大 早 來 到 L'Atelier ， 一 路 食 一 路等 跟 他 做 訪 問 ， 坐 在 open kitchen 的 bar ， 看 他 的 團 隊 表 演 。 這 一 餐 他 主 理 的tasting menu ， 有 九 道 菜 ， 一 吃 便 是 三 個 鐘 ， 每 道 菜 都 是 一 味 驚 喜 。 公仔箱論壇 p- M. [+ J2 y! b+ s0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb! z. I g6 U+ r* `. ]
這 位 史上 獲 得 最 多 米 芝 蓮 星 星 的 法 國 廚 神 稱 他 不 作 fusion ， 但 他 所 設 計 的 菜 式 ， 從 器 具、 賣 相 、 以 至 味 道 的 鋪 陳 ， 都 深 受 日 本 料 理 的 影 響 ， 擺 設 簡 單 卻 清 雅 ， 味 道 強 調 食材 本 身 的 個 性 ， 同 一 碟 上 ， 不 會 出 現 多 過 三 種 味 道 ， 配 搭 精 心 。 L'Atelier 的 新 餐牌 快 將 推 出 ， 仲 有 抵 食 新 構 思 ， 記 得 留 意 。 公仔箱論壇$ }. Z( ]4 r" _# E7 c9 B& C
, F4 @( |5 {% f9 Y+ V
La Truffe Noire
+ |9 e. z# A' `
4 p+ U* U# x% q% ^8 P9 _公仔箱論壇Robuchon 的 成 名 之 作 ， 首 先 聞 到 黑 松 露 的 香 氣 ， 鵝 肝 入 口 即 溶 ， 齒 頰 留 香 。 0 x* P7 H* }& T8 |5 l4 m+ D
5.39.217.77:8898* D" X/ e, A/ _. P$ g
Le Champignon
% R$ e( o1 O* _7 y! B3 l公仔箱論壇
; u' x. X5 C4 O3 `) Z) p* }將 蘑 菇 湯 倒 入 泡 沫 中 ， 入 口 香 濃 幼 滑 ， 真 的 像 喝 cappuccino ， 面 頭 的 黑 松 露 更 豐 富 了 香 味 和 口 感 。
3 z! z ]8 g0 P: Z& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C3 w2 [5 H& P( ~5.39.217.77:8898Le Homard公仔箱論壇2 w l- C: l& n% p( h. o
& B" n5 Z4 f) s# Y( `$ v1 D公仔箱論壇法 國 北 部 的 龍 蝦 味 極 鮮 甜 ， 以 Chateau Chalon 黃 酒 煮 成 的 上 湯 ， 味 道 濃 郁 。 5.39.217.77:8898+ E1 ]* S7 g' O6 |. G% ]9 A: Y
" |$ S3 R- C M7 l5 q& ~
價 錢 ： Menu Decouverte L'Atelier $1,450
$ ^' Q5 S! F# f7 ]( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N* v0 t( j/ _5 N+ Y
L'ATELIER de Joel Robuchon （ 中 環 ）
* \" w3 t3 ~( F! B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T3 u7 y7 d. G; j# H
|
發表於 2009-3-11 07:10 AM
| 