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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。8 ^4 _6 m" o" ]5 s5 S# n, N
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8 Y4 m' `+ I) N S+ ]3 }7 q0 o2 K材料及份量:公仔箱論壇) ]# R7 M! c1 E% q# [% Y8 K1 E
（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T: G) ^) n( J" t. N/ P
雞 半隻（約600克）公仔箱論壇9 O& P, c& i( F- s& b2 c2 W
薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb$ t5 P3 {6 V0 S
蔥 1條7 E1 \0 e: B% t, @3 @4 E0 s3 P0 N
炸花生碎 2湯匙公仔箱論壇8 q8 v3 b' n) k8 _, {: r! x
炒芝麻 1湯匙# h* Y# [, S8 i/ ^1 r7 T! J5 ~
蔥花碎 少許
9 s8 M9 o, S. |7 N8 K, z5.39.217.77:8898. S! ~8 G; `+ l' f) d5 `; z
調味料:
# W8 q& [' t; b7 s" {" Ctvb now,tvbnow,bttvb汁料：
4 G' d. f& [& f: t' X9 l1 U, F芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
" o' {( k4 U! H/ ?6 q8 |$ Rtvb now,tvbnow,bttvb辣油 2湯匙
. ^; M5 Z- b. X6 ^1 ~ _花椒油 1湯匙7 q! R V: A& C1 P/ R- W) {. @
陳醋 1茶匙
% ^ @2 \# L# }6 ?: V9 j/ K5.39.217.77:8898糖 1/2茶匙
3 ?8 N* P7 k F0 [2 i! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙5.39.217.77:8898; `' O, a$ S. U) T
老抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v/ g. L! A5 q5 `
麻醬 1茶匙 公仔箱論壇7 |# C, T) d9 B9 f( c
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" \- E1 s; m5 B. w製法:
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, z9 f( `. @. Q2 }& I: M7 Q0 E1 p3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。5.39.217.77:8898- e" I# y5 C3 ]3 Q! J( `9 Y
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
1 M0 L7 H- t# \. O0 E5.39.217.77:88983. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- q% Q x# {8 S! M% h
0 d- n3 A& e- @: }5 K ?0 v0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據公仔箱論壇8 t2 x3 m# h, ~6 O- M
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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