8 i* y2 k- J- r9 \2 I9 g口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。& c/ O( R7 {4 d: t8 }, k
tvb now,tvbnow,bttvb H. |% K- h" o. r9 q
' _# g( |3 \, m. h* c& qtvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:
$ @- v1 t% g) j `2 X$ F; Q$ G; G m（4人份）
+ ]5 _3 }! n8 R A% m2 r5.39.217.77:8898雞 半隻（約600克）
, O S" A- d" A9 N薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D. G, n; g, F3 ? i
蔥 1條公仔箱論壇% B) a. F% p! v2 D. R8 }
炸花生碎 2湯匙
$ l' V# |0 b* j0 L x/ Otvb now,tvbnow,bttvb炒芝麻 1湯匙5.39.217.77:8898) |' K, \+ R. f1 w, C4 S
蔥花碎 少許
, ~" C8 Q( l1 b* U) \8 p( ^. o
2 i z+ P& T5 P$ i. k$ A: Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料:: E. y8 E3 ]2 S6 H% f& p; [9 ]$ p
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @5 u5 v" P' a: a
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克5.39.217.77:8898; W1 r$ a ?; T8 A: |; ]' X: w( G6 y
辣油 2湯匙公仔箱論壇$ Z9 T% E$ k0 m* D6 {, n
花椒油 1湯匙
5 Z* ]6 W- e$ O公仔箱論壇陳醋 1茶匙
; f* I% @( F+ o5.39.217.77:8898糖 1/2茶匙
% F1 ]1 _8 | g9 ]( t8 [5 n7 @5.39.217.77:8898生抽 1湯匙公仔箱論壇/ d. \& h3 X. a
老抽 1/2湯匙
. ^ W- l( ], z: a麻醬 1茶匙
1 u9 g H* `) J5 B" n/ u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y+ t' _! _! o) x& m
; l1 Q; W2 G2 N: {5.39.217.77:8898製法:
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
3 F3 C5 f: {3 B5.39.217.77:88982. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。 F. {8 g+ n; ?3 l
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
* y0 U- O/ D Y3 z自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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