2 y2 p$ J2 l2 w% e2 H: {& S! Rtvb now,tvbnow,bttvb口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u( }/ R8 ~% G2 ?2 b3 f
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2 `# Q5 n( L" t3 `材料及份量:& E7 v1 p O0 @7 v. _4 I2 f
（4人份）# P8 ?) @$ j- p! x/ X
雞 半隻（約600克）
3 b% G7 F+ C# ~4 C) O* K. P5.39.217.77:8898薑 3片
' T8 S! I4 G4 g2 D& @0 m7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1條+ p1 N& R/ i: \, e; G
炸花生碎 2湯匙
+ |: X. N9 a- k+ i, h4 o/ m$ H! d炒芝麻 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; F" \5 F3 J( g- u8 B
蔥花碎 少許
0 l' l3 p8 V/ w n- E* ~6 K1 mtvb now,tvbnow,bttvb
, @/ \1 P3 x8 V k4 w$ e調味料:' J0 C/ O' b, M, r: z; J+ [3 I
汁料：6 q* ]* G0 t* P3 L8 D# ?" d
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克5.39.217.77:8898+ h" H& p6 r2 `# p/ e; ]
辣油 2湯匙! H" k5 K, F3 r
花椒油 1湯匙7 K/ r% f! {# |) B
陳醋 1茶匙
: B- k0 u4 U) O. O5.39.217.77:8898糖 1/2茶匙公仔箱論壇; Z$ ? Q7 r9 r1 y+ _
生抽 1湯匙; R) b' J* r0 f% x; r: N, U: r
老抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Q: P6 ?) v1 }" Q, B8 t
麻醬 1茶匙
) d- I2 h! P3 ^9 Q* \5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 }+ V; A/ @( ]& W9 L
8 l1 F# B# A) O! P( [公仔箱論壇製法:
9 l% ^+ g4 n( A) o5 P5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]" F+ Z! d; Z: p# B' t
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m) r1 N4 a, g1 ]
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。5 B; x- Y* t A' m4 I
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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+ O4 h% s% a: |9 c0 D! ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士 ：* O' a( ?( l, ^2 z# Q* C8 \; ^
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據9 P$ z& o# [8 u2 x6 G' I
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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