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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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: Z& [8 O8 u7 p" B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c' Q6 p! N, O! J, G3 j0 s
材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k% a& \7 _3 U
（4人份）
$ H! G3 N+ `! u5 _6 ?8 J$ \& q+ _5.39.217.77:8898雞 半隻（約600克）; _( Z- W0 Y3 V
薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j1 D# H2 b& \: h2 N
蔥 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `. n$ [! p0 e$ f7 r# @: _
炸花生碎 2湯匙
; ]& Y' P" j% M9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒芝麻 1湯匙
* p" f' O' E: P9 |- K5.39.217.77:8898蔥花碎 少許
$ r" n( g/ V" N/ Y1 Y: t5.39.217.77:8898% x. z/ v# v I0 |4 w0 j
調味料:+ H; S3 G8 }6 _! y/ v% n
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 } `% Y5 J( J2 ~+ ^7 k
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z1 B3 f( n) Y' S
辣油 2湯匙
2 U, S/ s" P; C4 [% s8 B: D* G花椒油 1湯匙
1 g5 ^: x- r8 \$ r" @" b( g' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳醋 1茶匙
1 Z) b. w! t. v公仔箱論壇糖 1/2茶匙5.39.217.77:88985 {6 t# d" E* W$ p* T! [3 W
生抽 1湯匙
1 R6 H: i D# e( g' S老抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* N; R8 ~8 R& Y( f8 s
麻醬 1茶匙
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製法:
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. |3 U2 s" h* t! n, O1 e
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。' ~6 `9 U' i) o( X* A
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。; [/ i6 {" k' q V5 F5 T9 B
" ?. \ f& x# U8 I* u0 rtvb now,tvbnow,bttvb小貼士 ：公仔箱論壇+ l! e- |* A0 e
6 f5 c( l) r! { `+ m% l/ Z要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
1 G( G0 M% v5 u; t0 W自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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