3 s" f9 }3 h4 V& J6 H口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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材料及份量:
: j' U4 N& C# a8 ?/ z. y _3 k6 ~（4人份）
1 e; y8 S, K0 N) i! F& etvb now,tvbnow,bttvb雞 半隻（約600克）
. ?/ T# l: m$ y1 j& U+ N4 o薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e5 r$ \4 u) m+ C
蔥 1條/ c& n% o; Z3 l% m* l! f1 ?
炸花生碎 2湯匙公仔箱論壇2 J0 k3 T. D; s$ g9 t0 R* a
炒芝麻 1湯匙5.39.217.77:8898- q) I3 t% ?+ h: S( W
蔥花碎 少許5.39.217.77:88984 L& `" ^4 o% q# u) J) ]/ c
公仔箱論壇5 W4 z' k& z5 ?7 Y. B
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb4 m8 M7 {/ \, n
汁料：公仔箱論壇- [1 u b8 `8 `4 `5 c# j
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克tvb now,tvbnow,bttvb; C6 z m" K2 f* N7 r. ], ^
辣油 2湯匙
; R4 w+ d$ d* S. v5 d8 K! H3 `tvb now,tvbnow,bttvb花椒油 1湯匙
; D' I) s* D) E! R" ]. r陳醋 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A g' Y: n+ o9 t
糖 1/2茶匙& F; `' r+ M E# d4 Z! d
生抽 1湯匙- n; [. D$ z( T# p1 f8 S
老抽 1/2湯匙
' Q1 [# @6 Y$ t j2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬 1茶匙
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( z4 I2 k, |( {5 s製法:
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3 Q. m* Q3 T( E, `6 m& v5 m! Htvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
5 M" D7 `$ i8 r; ~: y4 N- I/ C公仔箱論壇2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。5.39.217.77:88985 Z2 o/ x1 R' n. h
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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小貼士 ：
0 y& I) |5 ]) A: z0 F; [/ j公仔箱論壇公仔箱論壇' h) B9 Z2 T- r) ` @4 G( I
要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
. l/ r( g. z5 \. U x) N8 @8 z8 q公仔箱論壇自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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