" x' ]7 ?( V# r0 D/ W口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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材料及份量:5.39.217.77:8898* b" v- q# J0 u! @9 ?7 B! ?
（4人份）公仔箱論壇! h$ `1 ~# Q$ @' }, ~# n+ b
雞 半隻（約600克）
% n$ l0 H5 k2 e3 o2 n9 v5.39.217.77:8898薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb5 F5 H6 B8 p% H
蔥 1條
9 {$ K' i4 S, m! g5.39.217.77:8898炸花生碎 2湯匙
$ o/ W# ^1 P8 y$ {6 `4 Z% [tvb now,tvbnow,bttvb炒芝麻 1湯匙$ I, r/ @0 H: D( L% E1 @5 y( _
蔥花碎 少許: j% X) }5 {& e4 V/ I
% f$ r5 _4 w* B調味料:5.39.217.77:8898, A) w1 H% c% U$ @9 ?
汁料：
+ y$ ?2 P6 C9 a4 U, y8 }0 I公仔箱論壇芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克1 `7 O; P8 Y; E6 _" W9 B: _/ p" R
辣油 2湯匙- s4 v1 M$ F! Q) {5 p5 \5 m' L
花椒油 1湯匙
, f, a3 k0 ^& {0 _公仔箱論壇陳醋 1茶匙公仔箱論壇. P7 _0 z9 G$ n& Y# E: x4 t
糖 1/2茶匙
, y8 [! j4 \" T! {公仔箱論壇生抽 1湯匙 a1 t& p2 s0 U9 O
老抽 1/2湯匙
1 b4 D% E# o2 S" X: `0 L; r公仔箱論壇麻醬 1茶匙
+ {- {, i. z. S. ?% B+ |# ` H! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o, n% _( d7 y& Q- W5.39.217.77:8898公仔箱論壇* U7 [- t J) i" Y
製法:tvb now,tvbnow,bttvb# w9 [1 A; W) w0 j
' T) A- c; H- H! z( ktvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
* a3 J5 P* c! b5 }- j# f5.39.217.77:88982. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
* l* _) P8 P# B! t2 U" h公仔箱論壇3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
& i/ B: x, p! ]+ V# o( U& e5 h6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a! V+ u* q& c& F# r X0 q. d
小貼士 ：
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8 W) X1 U2 V0 O/ q( s要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
* j; c3 a' P+ b5 a5.39.217.77:8898自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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