$ x; H9 h* w: t, {" ?/ \5 i. w$ f+ \5.39.217.77:8898口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
& K& `6 u8 i% i! w+ M* C6 v( C5 m: l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' C& v$ [2 B( J( P7 [
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材料及份量:
4 M( ] e. K" t1 [tvb now,tvbnow,bttvb（4人份）公仔箱論壇, M% w7 R+ ]0 v) h/ t3 K
雞 半隻（約600克）tvb now,tvbnow,bttvb% T& Q! t/ K. i9 w& ]
薑 3片公仔箱論壇5 v0 m0 \' @ i; v/ w0 g, |( W1 S
蔥 1條
) d, C& T& g% F' \' G) n( Ttvb now,tvbnow,bttvb炸花生碎 2湯匙
! N3 W$ z. l: _+ ?1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒芝麻 1湯匙
3 S9 } O9 F0 w' v蔥花碎 少許公仔箱論壇0 ]+ C' {* W/ E4 s4 @: C/ i
3 r" P0 C0 P3 p5.39.217.77:8898調味料:
) j- @( }, d- [$ G! ^+ T( P汁料：5.39.217.77:8898& C0 _ \$ U3 V7 b* b
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克5.39.217.77:8898/ E- }+ |+ r) h8 n u% C4 X
辣油 2湯匙
# I% ~0 Z# h' K; \* l( X! b花椒油 1湯匙
' x) U+ w. K2 B j陳醋 1茶匙
: P0 [8 \) P/ s) v& l5.39.217.77:8898糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ o5 `' s, d( y4 ]2 k
生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 |5 K, O! k. Q7 f" A7 m% P
老抽 1/2湯匙公仔箱論壇, M4 R: _0 L+ c8 |; b0 r
麻醬 1茶匙 公仔箱論壇! E) D3 t, b2 l8 M! W: K
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製法:
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。5.39.217.77:88980 s4 A! F- z- ^9 J7 z
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。5.39.217.77:8898* Z5 K7 a. o# I# Z# D- E+ y
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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- \, E1 x9 Z, G' U! n% k# r- w+ Itvb now,tvbnow,bttvb小貼士 ：
- K Z4 Y0 T3 u$ a6 f: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, A x) B- @# l% o3 ] @8 O
要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據" R# G+ I7 {8 L. P
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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