, K$ Y C6 F6 g) W, mtvb now,tvbnow,bttvb口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
6 [; A5 m/ Z5 f7 X' b) j5.39.217.77:88988 Z" \# z) w4 Q- r. Q
5 U6 ^ T7 F6 Q: o7 S9 j材料及份量:
. j+ _3 P. c: A) _（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb% ^3 v; J6 l u5 a" J4 t
雞 半隻（約600克）
+ z9 B7 y6 Y' b) X% L5.39.217.77:8898薑 3片
8 @- `/ e8 F$ S( ]: H5 d: p. N+ Q公仔箱論壇蔥 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V/ y( `7 P, x5 U9 q
炸花生碎 2湯匙
4 L* E1 B- I6 I公仔箱論壇炒芝麻 1湯匙 g ^& }, i4 w
蔥花碎 少許
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調味料:tvb now,tvbnow,bttvb. t* h; k) m2 V. p" C' g9 G) H% a
汁料：5.39.217.77:8898+ C; @8 C% J9 [4 z! l
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克# _9 p3 h. l. E c& d
辣油 2湯匙公仔箱論壇$ i( z- G$ U# R" u
花椒油 1湯匙5.39.217.77:8898- ?1 B& D, F- b, a1 J
陳醋 1茶匙2 N& L! d0 u2 ]$ S* J: |5 I
糖 1/2茶匙5.39.217.77:8898& ]* j' I& w6 K" a! B
生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ \0 E; c5 ^8 D+ s! ?, I9 x }
老抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( P( b6 V1 T7 {6 m- G
麻醬 1茶匙
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製法:5.39.217.77:8898* Y! i/ _9 u, a! q X& `
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v. t# ]% f4 Y8 |9 p: D, ]5 F
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
) ]4 [5 O# `) v2 P3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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: z/ j, p; t. U" A2 u公仔箱論壇小貼士 ：公仔箱論壇! h, d9 F, S2 z/ U% e6 k
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據# W7 r" o$ h/ n. L$ U1 t
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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