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材 料5.39.217.77:88986 t9 e4 Y. Y! c! k5 g& J
日 本 溫 室 青 瓜 仔 1 條 、 鹽 醃 鮮 海 帶 20 克 、 白 芝 麻 / 昆 布 各 少 許 、 淡 鹽 水 1 碗 公仔箱論壇! ^$ C0 Z* _, L j9 l% |
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" }. b% K" {0 A) B& h [9 T土 佐 酢 汁 料
, X- d" E9 _- \水 140 毫 升 、 味 醂 20 毫 升 、 淡 口 豉 油 20 毫 升 、 米 酢 60 毫 升 、 砂 糖 10 克 、 木 魚 花 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb& ]) n, f2 N4 V) n, X6 t8 ?. h
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做 法
; u6 Y+ J' I: e, \' T' z1. 青 瓜 底 面 斜 切 ， 如 風 琴 般 不 要 切 斷 ， 放 入 昆 布 及 淡 鹽 水 浸 約 10 分 鐘 。 5.39.217.77:88981 w+ h4 C0 S1 \6 l2 `5 G" }
! t% R+ ~8 m+ a5 @5.39.217.77:88982. 海 帶 啤 水 20 分 鐘 後 索  ， 切 去 梗 莖 ， 然 後 切 細 件 。
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3. 煲 滾 140 毫 升 水 ， 加 入 米 酢 、 味 醂 、 淡 口 豉 油 及 砂 糖 煲 滾 ， 熄 火 後 加 入 木 魚 花 ， 倒 起 坐 冰 上 待 變 凍 ， 隔 渣 成 土 佐 酢 汁 。 公仔箱論壇 H6 I: x' }+ O8 P- W
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4. 青 瓜  水 後 索 ， 切 成 約 4 厘 米 的 粒 粒 ， 加 入 海 帶 ， 淋 上 土 佐 酢 ， 撒 上 白 芝 麻 便 成 。公仔箱論壇) O" s4 C1 B/ Y$ ?# x
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貼 士公仔箱論壇9 ~7 c3 T* r$ m4 B9 H' C
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海 帶 浸 完 水 仍 然 頗 硬 ， 不 適 合 做 這 即 食 前 菜 ； 用 鹽 醃 鮮 海 帶 ， 爽 口 好 味 ， 啤 水 後 便 可 即 食 。
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發表於 2009-3-10 12:51 PM
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