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材 料
' e* `$ V E x& D- Z5.39.217.77:8898加 拿 大 海 膽 1 板 、 大 葉 （ 紫 蘇 葉 ） 10 片
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. @' Y7 |7 o' P+ ltvb now,tvbnow,bttvb天 婦 羅 炸 漿 料5.39.217.77:88983 m; y: U# s' X) e( L
天 婦 羅 粉 110 克 、 冰 水 160 毫 升 、 蛋 黃 1 個 6 ?' D, A# v; n
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m, [& t4 a1 s% V4 l! R/ R/ j/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠 茶 鹽tvb now,tvbnow,bttvb3 T% x. e1 b5 }6 S
幼 海 鹽 20 克 、 綠 茶 粉 1 克
* z3 _, l7 ]+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* i) H3 d. x$ T( Z9 v
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（ 上 ） 日 本 海 膽 香 甜 軟 糯 ， 但 價 錢 貴 加 國 貨 四 倍 。
- H& z" Z5 {! P2 Y# I（ 下 ） 加 拿 大 海 膽 約 $260/ 板 ， 體 積 較 大 ， 較 有 口 感 。 公仔箱論壇4 e6 l& O `7 ?
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做 法
, o) i( o: A" m5.39.217.77:88981. 蛋 黃 加 入 冰 水 略 拌 幾 下 ， 加 入 天 婦 羅 粉 拌 至 七 成 混 合 ， 見 粉 漿 呈 粒 粒 狀 便 成 。
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2. 燒 滾 大 鍋 油 至 180 ℃ ， 同 時 間 將 海 膽 分 別 用 大 葉 包 好 ， 以 牙 籤 穿 實 ， 撲 上 少 許 炸 粉 ， 再 蘸 炸 漿 ， 立 即 放 進 滾 油 炸 約 1 分 鐘 便 成 。 ! w- g0 Y$ N& W& L! ]
' ]6 v) a* V# U* \3. 吃 時 蘸 已 拌 勻 的 綠 茶 鹽 ， 更 加 滋 味 。
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貼 士4 L2 M* C5 Z% e; R4 ?& a
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海 膽 炸 到 半 熟 就 夠 ， 且 揀 夠  身 的 ， 否 則 「 漏 膽 」 便 炸 不 成 。公仔箱論壇( |' f. ?2 G: r, D w
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發表於 2009-3-10 12:51 PM
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