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; g/ s8 T+ q, [* C$ u! q1 E* j) c材 料
6 i4 U$ H n' h4 V% ^ W1 w5.39.217.77:8898加 拿 大 海 膽 1 板 、 大 葉 （ 紫 蘇 葉 ） 10 片
0 T# C8 H' t+ b" X! m$ h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a( s+ _+ }* x
5 Y0 l0 {4 Z" u; e( X' m. a; \4 etvb now,tvbnow,bttvb天 婦 羅 炸 漿 料5.39.217.77:8898/ l+ C6 P' w3 ^% u* F
天 婦 羅 粉 110 克 、 冰 水 160 毫 升 、 蛋 黃 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb: z' o( @+ b* A5 j3 ^3 F( e* a
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綠 茶 鹽公仔箱論壇1 E' S: c' P1 x# u" E# `5 A
幼 海 鹽 20 克 、 綠 茶 粉 1 克tvb now,tvbnow,bttvb3 U! w% y0 |6 Q& {1 L, T
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3 n# e- b V7 e) Y（ 上 ） 日 本 海 膽 香 甜 軟 糯 ， 但 價 錢 貴 加 國 貨 四 倍 。 ( u, T" z5 T; F0 u, L
（ 下 ） 加 拿 大 海 膽 約 $260/ 板 ， 體 積 較 大 ， 較 有 口 感 。
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做 法
1 ]# P$ B$ C7 A) ?# q' O$ w0 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋 黃 加 入 冰 水 略 拌 幾 下 ， 加 入 天 婦 羅 粉 拌 至 七 成 混 合 ， 見 粉 漿 呈 粒 粒 狀 便 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb E* A! `) }% w( |* d
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2. 燒 滾 大 鍋 油 至 180 ℃ ， 同 時 間 將 海 膽 分 別 用 大 葉 包 好 ， 以 牙 籤 穿 實 ， 撲 上 少 許 炸 粉 ， 再 蘸 炸 漿 ， 立 即 放 進 滾 油 炸 約 1 分 鐘 便 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb f1 n" q" P6 K8 H9 l# Q' q3 ]
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3. 吃 時 蘸 已 拌 勻 的 綠 茶 鹽 ， 更 加 滋 味 。
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1 o) D+ X, C/ X" d1 c7 a海 膽 炸 到 半 熟 就 夠 ， 且 揀 夠  身 的 ， 否 則 「 漏 膽 」 便 炸 不 成 。# n# ]/ i5 l6 p& M- u5 D$ M/ r
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發表於 2009-3-10 12:51 PM
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