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烹制材料(三人份)
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" e% F3 T6 c, c' p6 p2 f0 \ 材料：乌鸡(半只，380克)、薏米(50克)、莲子(50克)、姜(2片): {1 B+ m* {! }5 s- w0 D% h: D! ]
调料：盐(1/3汤匙)* P* M2 [3 |) ~8 ~
做法:8 p( J3 ]7 X/ f
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1 洗净膛好的乌鸡，斩去脚爪和头，斩成块状。
' ^+ e4 W& _% N5 M) A5.39.217.77:8898 2 薏米和莲子洗净，用清水浸泡30分钟；莲子剥开，去除莲心备用。
' r4 g& @3 N: y6 N& B, X4 f 3 烧开半锅水，倒入乌鸡块焯去血水和异味，捞起沥干水待用。
' T; k8 b* u I5.39.217.77:8898 4 汤锅内注入5碗清水，放入乌鸡和姜片搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮10分钟。5.39.217.77:8898: I9 `( k/ ]3 K. M6 ^, | F
5 倒入薏米和莲子搅拌均匀，加盖以小火续煮60分钟。tvb now,tvbnow,bttvb. b/ C( b8 t w, f) _9 J: E
6 加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。5.39.217.77:88989 R$ j6 B$ @4 D; D* Q; ^5 q
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& L) D& S) f1 t) _公仔箱論壇贴士:
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1、莲子要去除莲心，因其味道较苦，会使鸡汤带有苦味，吃时难入口。5 [$ u5 l) w; y
2、莲子有清心去热、解烦助眠之功，薏米有消斑除皱、利尿消肿的作用。
7 d2 H K$ z d D/ }# c公仔箱論壇 3、薏米性较寒凉，脾胃过于虚寒、四肢怕冷的人和女性经期者皆不宜进食过多。5.39.217.77:8898- A8 I+ f' e1 }% |
4、乌鸡有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症以及小儿生长发育迟缓、妇女更年期综合症等尤为有效。 |
發表於 2009-3-10 11:34 AM
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