2022年11月04日
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( F3 T! \; W' }; w4 M8 [# \* c公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G/ j% M; c2 [8 y& \
有網民稱家中未過期豉油驚現奇怪的不明白色異物。「大埔TAI PO」FB圖
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. W; [3 N; C+ X8 B0 {家中有煮食的，必備一枝豉油，有網民日前在網上分享，指發現家中一樽生抽（豉油）內有奇怪的不明白色異物，有點似生菇，上網問「有冇人知係咩嚟？」事主指「最奇怪係喺枝生抽入面」，而該枝豉油還未過期。
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: k6 s/ }! o7 k' qtvb now,tvbnow,bttvb帖文引起網民熱議，不少網民見狀，留言「好恐怖」、「生菇?!」「貝殼咁既」，亦有網民笑言「夠新鮮」、「古法讓造」。另有網民指「唔係新鮮事」，更指「係咪冇放雪櫃?!」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U+ m- ]7 Y9 y5 Q4 H W
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' r, ^' S, T- ?7 z# _5.39.217.77:8898事主指生抽入面有奇怪的不明白色異物。「大埔TAI PO」FB圖+ V4 U% h: k$ [% p2 ^7 U6 u
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有網民3日在「大埔TAI PO」Facebook專頁發文和相，指發現家一樽「特級鮮味生抽」出現狀似「菇」、「貝殼」類的白色不明異物，但他指該樽豉油標示上「此日期前最佳為2025年6月5日」，仍未過期，事主感到十分奇怪，於是在網上問「有冇人知係咩嚟？喺枝生抽入面！」
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0 J% e; O3 u+ ^/ ?公仔箱論壇帖文一出，隨即有不少網民熱議，有人指懷疑豉油已經變壞，亦有人稱「我屋企嗰枝都係咁」。有網民留言「古法釀造，所以有肉眼可見特級鮮味」、「吽到生茹仔」、「係咪花椒八角」、「似草菇物體」、「好恐怖」、「 好似鵝腸」。7 I: N$ y- f$ ]. F
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' S5 @/ ]3 s# U, y7 |公仔箱論壇事主指該樽豉油標示上「此日期前最佳為2025年6月5日」，仍未過期。 「大埔TAI PO」FB圖
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2 R0 D* g) M. m$ L0 U3 G2 I- B4 f. n( \5.39.217.77:8898亦有網民爭議豉油存放問題，有人認為事主存放不當，因為該產品不含防腐劑，問他「開封後有無放雪櫃」、「人地個樽寫明要擺冷藏，你擺室溫發毛怪得邊個」。tvb now,tvbnow,bttvb+ n, @. f1 K- {# [0 y) W
( i% b8 C' p6 k5 i5 W; l5.39.217.77:8898有網民分析指「係不含防腐劑，如果你開封之後無放入雪櫃，豉油會在室溫繼續發酵，呢啲係發酵嘅結晶，簡單啲講即係發霉」。4 K% X1 {, G) N* H2 c
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4 E; Z+ S4 {. u$ U5.39.217.77:8898帖文引起網民熱議。 「大埔TAI PO」FB圖, R; |3 I! H. X w9 l( ?+ f g- b
5 L" C7 }2 W4 B- I: J& |6 N+ p. f公仔箱論壇另有網民留言「以前上一代豉油不嬲都冇放雪櫃。依家乜都要放雪櫃，屋企細放唔大雪櫃，係咪唔適合用呀?」、亦有人指「天然豉油都唔使放雪櫃。我試過放室溫好內，唔會有呢種物質出現，但過太內會繼續發酵，有少少酒味。以前上一代豉油不嬲都冇放雪櫃。依家乜都要放雪櫃，屋企細放唔大雪櫃，係咪唔適合用呀?」; |, i3 t0 o& u
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: T3 s7 N! F4 ^+ ~0 }網民指「唔係新鮮事」，更稱「我屋企嗰枝都係咁」。「大埔TAI PO」FB圖' O- w7 a- P6 `9 c5 P4 d9 ]
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消委會曾教存放調味料
: ~4 A4 U1 L& |% @: @" [0 C5 O- }6 S翻查網上資料，消委會曾指出，一些調味料因其本身成分特性，是不宜放進雪櫃，例如乾燥調味品（鹽、糖、蒜鹽、雞粉、生粉、胡椒粉、脫水、磨碎或完整的香料），只需放置在密封容器，保存在陰涼處即可。0 q7 T: [3 f/ V+ R; _3 {# ]: T
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若存放於雪櫃，之後取出時，會因溫差受潮。另外，食油在低溫下或會凝結或變得混濁，若反覆從雪櫃取出，放置於室溫，容器內有機會凝結水滴，助長細菌滋生。可購買小瓶裝或把油倒進小瓶盛載，儲存於陰涼乾燥地方，並建議2個月內用完。tvb now,tvbnow,bttvb: N, q5 |9 R: \4 P
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據資料，因產品不含防腐劑，建議豉油開封後需放入雪櫃冷藏。 unsplash圖tvb now,tvbnow,bttvb6 }9 e$ q( n! e/ l
' _* J$ A! J. f! T+ W/ e8 m$ b而一些以黃豆製成的調味品，例如豆豉、麵豉醬、開封後發酵速度加快，會改變味道或變色，建議冷藏以減慢發酵速度。至於蝦醬、魚露等經過鹽漬及發酵而成的調味品，雖然鹽含量高，但在炎熱潮濕環境，加上通常不能短時間內用完，因此製造商大多建議開封後冷藏，以防變壞或發霉。水分含量高的醬油，例如蠔油、叉燒醬，若不能於短時間內用畢，也建議開封後冷藏。另外，一些含有香辛料（辣椒醬、辣椒油、XO醬、咖喱醬）、花生（沙茶醬）、蛋（蛋黃醬）、奶（沙律醬）或蔬果成分（果醬）的調味品，因本身成分容易變壞，加上霉菌在水分較低的食品中仍能生長，建議開封後也應存放於雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y0 s4 f3 B# f4 J, p. ?1 R. f
6 Y( Q; X5 s. P) l3 C1 q不過，同樣由黃豆發酵而成的豉油，由於本身鹽份高，不易變壞，若經常使用，建議存放於陰涼乾燥地方即可；相反，若開封後隔一段長時間才再使用，為免受潮濕或較熱天氣影響，建議冷藏以免變壞發霉。 |
發表於 2022-11-5 06:45 AM
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