[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。
  |/ [( G7 @1 c6 Y6 p8 B公仔箱論壇　　(3-4人份)
. l2 F8 ~" y- N* M: O3 t3 O　　调味料：
/ v' f+ |/ `" {$ B+ w  ]公仔箱論壇　　米酒：2汤匙公仔箱論壇/ {+ ]  w( o. u8 Y
　　盐：适量
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　　做法：
3 ]/ j; t+ R( ?- z5 c' U, D5.39.217.77:8898　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；+ W2 ?6 u5 |0 {4 \6 r
　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
  M6 ?. }' O# G　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。! K6 i4 O( |) J& v% g3 c8 a; p
　　
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! U! `4 i9 Q& l$ t4 L- F" i3 Q0 u公仔箱論壇功效：* ?, f+ a3 {8 B( M* s" h2 h" G
　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。
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靓汤心水5 L; T! A! o$ w( K7 Q4 \
　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
$ C& U4 g  o+ `6 \) ^4 n) ~公仔箱論壇　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。