[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。
& S: K* V, e5 B* \% @tvb now,tvbnow,bttvb　　(3-4人份)5 p) A( ~9 A3 P, _9 E4 N+ W
　　调味料：
7 y9 n0 m% |+ u: `1 I; }  S5.39.217.77:8898　　米酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb0 s: B& ?' {3 L6 y
　　盐：适量
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+ ~8 A) c1 E" Z/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：5.39.217.77:8898. L; F- }9 _0 W  l
　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
% d2 d8 H/ [# H/ h公仔箱論壇　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W9 ?% A7 P* |8 C( E' b, \
　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
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功效：
7 D; Y" c$ o3 z, y9 n. A7 l' _. }tvb now,tvbnow,bttvb　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。
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靓汤心水
4 q7 y# [9 D2 h% `) C　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
0 G( G1 Z' L+ `tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。