[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。
& j' ^( H7 x( C, Wtvb now,tvbnow,bttvb　　(3-4人份)
/ I. }, y1 q* F1 r公仔箱論壇　　调味料：
. Q: {0 ?( h. A( _  v+ K* N0 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　米酒：2汤匙
9 \5 m- Z5 y6 e公仔箱論壇　　盐：适量
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　　做法：5.39.217.77:8898" e% m; @1 X0 a2 g1 k
　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；tvb now,tvbnow,bttvb% C# W( {* Y( E+ P, i( ]
　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
" o1 D+ ?8 ]4 z5.39.217.77:8898　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
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  J8 N# b0 u7 Z: R5 r" E功效：tvb now,tvbnow,bttvb) ^) z, O7 n: p3 }
　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。
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靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb1 U& t7 x  `2 G4 J! ^
　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。tvb now,tvbnow,bttvb" z7 [. I& N, g8 y) b: C
　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。