[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。! H( U8 @5 \8 l; M( B
　　(3-4人份)
  N4 w0 f8 `1 K8 ^4 ~! j/ C　　调味料：
9 T6 K9 |8 Z, l1 W　　米酒：2汤匙! b, C5 v/ |6 n$ U- W. D
　　盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P: [2 W$ b+ |
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　　做法：
: X+ f9 C' R9 y2 E' Atvb now,tvbnow,bttvb　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；5.39.217.77:88988 ?' L1 v/ r- ~+ N
　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
7 Z9 Q4 t: _/ t* v4 [8 Q) d* v5.39.217.77:8898　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。5.39.217.77:8898/ a/ k/ C" E0 z4 ^9 s; z, {& N
　　
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功效：/ T1 \6 D0 U' R% H& `4 }# `
　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。
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　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。tvb now,tvbnow,bttvb2 _* z0 ?+ Q, t1 \( F: l7 P9 w
　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。