 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。公仔箱論壇! L# U M5 Y7 I' d. A
- Q6 S* ?+ J9 |) p! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。
6 h6 D, t! e* y公仔箱論壇每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。
1 p) q# O" b3 G& y$ L5.39.217.77:8898抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！
! U: X+ V4 k- w9 a3 G- c ]
9 m4 B& R$ }5 s3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／花椰菜。
* g8 k; z1 Z" u, ^1 E& jtvb now,tvbnow,bttvb營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！
1 w* g2 n, M+ I" h. k7 {+ q5.39.217.77:8898現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！
" U/ p# J* v* z0 Itvb now,tvbnow,bttvb花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。
2 @4 g% A" z5 v7 p' s! a水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。
5 u; O' i& |: S- v, t( I& ]) Q% |0 utvb now,tvbnow,bttvb
/ d$ ?! I8 S) \) {/ U4 o/ |" G5.39.217.77:8898
* a* N; D( e' I$ W, N* T9 _* r Qtvb now,tvbnow,bttvb 圖／花椰菜好吃又營養。
% ~8 z L5 m7 Z; ]* K$ ^6 h# ~tvb now,tvbnow,bttvb醫師娘說食材1.烤花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 } f- O2 g" G! Z# a% Y/ F
2.紅燒肉蒸花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb7 e3 b" f& A3 O& K4 \1 f
烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵
9 @/ W( `+ q) }% ^; J公仔箱論壇鹽巴適量
0 Z1 e& l4 m A E: n" J2 g, O黑胡椒適量
( L* r. S% u4 x" [+ H5.39.217.77:8898橄欖油
6 l" y; S6 a: h6 ^6 Q+ y) Gtvb now,tvbnow,bttvb做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。5.39.217.77:8898) y- m1 e R @! K0 X
2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。
$ H0 b) g8 U& b c3. 將烤箱預熱至180度。
1 T0 `# ^% d1 i2 Q" X+ l" t) _公仔箱論壇4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。公仔箱論壇4 y' K# ~+ _. }9 f
菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！
6 O. e0 l4 [9 @2 V& v9 f1 O1 P; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／烤花椰菜。公仔箱論壇! N4 a" y% k* ~! ]8 p' W
紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵
6 _. q* K* ?2 ]( c6 N5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉1條5.39.217.77:8898, V0 [: ~# N& P
蒜頭3~4瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k/ M4 |0 F# U3 d
冰糖適量5 [# _4 ~$ y+ u8 Q- R
醬油3大匙公仔箱論壇/ I* a: N9 \1 i! i2 q
蠔油3大匙公仔箱論壇 z% \0 L: W% |$ [/ x O5 \
胡椒適量
" n8 P9 R7 U* b. z公仔箱論壇做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。
+ s2 g, S% _1 R k5.39.217.77:88982. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。5.39.217.77:88988 n9 @8 s7 W. j' ]
3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。
4 x' O! G# u8 c0 S+ W! K t; @$ y5.39.217.77:88984. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。公仔箱論壇/ e( s L' R- Z" p' t
5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。) Z d0 t# L; _# O* g
6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。* w; r( g, O/ H$ c! J- s
7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j! \; e# o, _% I8 r
8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。
; q6 n) j5 r2 t- W7 F, N5.39.217.77:88989. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。
+ t: {& J) @1 N8 ~' w1 f/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／紅燒肉蒸花椰菜。( q2 g$ h0 m) w, a
|
發表於 2022-10-27 12:07 AM
| 