 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。公仔箱論壇; n8 K' H5 j, u+ P$ y2 Y
( L2 A- q9 e I; @5 n1 R7 U$ R. ^; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。公仔箱論壇, m% V W j, d t }3 }- V! Q
每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。
( Q4 B/ E, w# R/ g6 l5 S! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D. s' i+ ^# V. I, M
1 M2 @7 _; q' t2 x 圖／花椰菜。
) P- d$ H; H. @* l% |* |5.39.217.77:8898營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！
% M2 t) U$ v; l+ X( C現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H% p# Y; ~8 L$ I$ Q4 i
花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。
$ }' r6 S/ b5 c( X" f& c水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。
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/ S- ]3 Q( S8 Z5 X5 m' a. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R/ ?) o0 `; D% N u; m1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／花椰菜好吃又營養。公仔箱論壇- m( f9 q$ m# t6 G# M6 n t- b' T
醫師娘說食材1.烤花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~- _' [, y- D+ e/ m
2.紅燒肉蒸花椰菜
* j! c- @/ p' b6 W+ M烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵& ?# l) T- u& D/ u& o9 C9 P2 M/ N
鹽巴適量
- Q% m; R/ u7 x: A% i4 D: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒適量
( o' N5 p, I( N; T公仔箱論壇橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v* p% B* O5 k. |# \5 i* W
做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。
; a3 `: p. g: c) V W \6 h& N$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。公仔箱論壇3 C! y, e" p' P* |4 Y
3. 將烤箱預熱至180度。
8 b# P0 @) X% K1 n2 |* z* z8 e9 ~4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。
4 J: P3 r7 t7 R公仔箱論壇菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！1 u+ W- g, I: C( E. [; \; J
 圖／烤花椰菜。
2 ~& C1 R* X; P8 @/ ztvb now,tvbnow,bttvb紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵公仔箱論壇4 A: L( \: |2 W+ a2 q* Y- f
五花肉1條
4 |) v) B: B p5 U1 y5.39.217.77:8898蒜頭3~4瓣$ ^% K7 ?$ o4 ^5 U% \# ?* x
冰糖適量
5 _- o% r% q$ V% D$ V! F, u! G( ~0 j醬油3大匙
5 Z) U9 U$ R" ~; V5 k% r, v公仔箱論壇蠔油3大匙
) H0 B% O$ P, D* I0 H' d& y) b公仔箱論壇胡椒適量
/ W+ Y: ]5 u7 p* xtvb now,tvbnow,bttvb做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。
: M. V' [# C% x" m* z' q0 b% v4 \- w5.39.217.77:88982. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。
, {9 o0 ~- T/ C, H3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。
/ @; d' E/ I7 G7 mtvb now,tvbnow,bttvb4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。
0 v# w2 `* E9 W" A8 Q( o2 u5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。
+ z4 r, T* f6 I% T公仔箱論壇6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。8 e( J2 r8 F6 N2 H5 C
7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。5.39.217.77:8898) ^" W$ a! E1 H# e8 T1 i [
8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。
0 W" |+ e4 v; ?2 B) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X9 n* {$ G$ p8 k' h( U# `
 圖／紅燒肉蒸花椰菜。
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發表於 2022-10-27 12:07 AM
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