 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。tvb now,tvbnow,bttvb, [7 l, _! _ C, ~
& e- e9 h# M8 ~, O! B; H公仔箱論壇十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。公仔箱論壇/ L5 c) m( W1 S+ q( X0 r3 s
每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。
/ ]+ S& p, H# p; _3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！
9 O/ A( a7 M' e2 h, utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z+ ^3 K2 R- `7 a* }% W
 圖／花椰菜。
+ s& ?$ V, G5 J8 L8 d& y3 \5 K公仔箱論壇營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！5.39.217.77:8898! {% A1 `6 B6 J3 w3 j
現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！, |5 D1 [5 W! h& `8 Q5 q
花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。tvb now,tvbnow,bttvb. O9 t: i' h# m6 p; C8 \
水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。tvb now,tvbnow,bttvb& w) u g, z5 T. m, _" j6 }) ?0 j
, \( f1 b* `1 f2 g公仔箱論壇
. ?5 N& k$ @& h3 C2 F9 W/ ]$ etvb now,tvbnow,bttvb 圖／花椰菜好吃又營養。5.39.217.77:8898) ~6 D6 j1 @7 O0 s: g s4 n
醫師娘說食材1.烤花椰菜公仔箱論壇 f% }$ W, P B U2 {
2.紅燒肉蒸花椰菜
3 Q' C8 k/ b0 O* J2 }8 @( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵
E( y; }' W' l; f: p鹽巴適量
/ f) Z2 K# g" C* A- N公仔箱論壇黑胡椒適量
( I, q' x, t+ Z2 N/ r橄欖油
& D/ c6 i0 [* u4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]6 {9 m, M; a. D, B0 N5 \
2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。, N8 b% F* _# F3 V+ H+ T
3. 將烤箱預熱至180度。& |) c" {/ h8 Y/ P8 D" Z1 a" N
4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。
& n: D+ w i" N1 n* x2 t# q3 Wtvb now,tvbnow,bttvb菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I9 v* G" V( Q. a
 圖／烤花椰菜。公仔箱論壇4 R( K5 Y7 T! H- ?6 H! i
紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵
6 [* {7 R, P0 i2 w6 `五花肉1條
6 N* x! h* X' r E$ [5.39.217.77:8898蒜頭3~4瓣
9 ^! Q) y, Z4 r公仔箱論壇冰糖適量
9 L& v8 F3 c% O& Ntvb now,tvbnow,bttvb醬油3大匙
% o8 W" s! D- E, A" a, C+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g3 b2 H4 T9 z* E8 E4 W
胡椒適量
5 z+ l' n$ ^& [; k# Z, ]5.39.217.77:8898做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。
w' m! y% E# }4 k# |2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。
; Z8 {: V. I" x" n+ K3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |8 y' ~4 Q5 z
4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。5.39.217.77:88987 L3 a1 B- U5 F% _! V5 @: f6 N$ v
5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。5 e/ _ S6 C) U/ Y- G5 r E( x
6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ r8 O' x8 Z& U) Q. e$ ~
7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。; L$ {, h7 O L" N
8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。
4 ]* e; V% X: B& _公仔箱論壇9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。
q. x4 O h: U2 ]; w. D1 D" a* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／紅燒肉蒸花椰菜。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?% C0 {) ?7 K6 I$ M; H' K
|
發表於 2022-10-27 12:07 AM
| 